Den komplette guide til, hvordan man skriver en restaurantmenu: 7 tip
En menu er en af en restaurants mest betydningsfulde marketingværktøjer. Menuen skal oprettes med den hensigt at tiltrække, informere og tilfredsstille spisestuen. Nogle menuer er komplicerede, der indeholder nationale eller regionale specialiteter fra køkkenet.
Andre holder tingene enkle med en lille menu af høj kvalitet med et par populære muligheder. Når det kommer til at designe en menu til en restaurant eller café, er der ikke sådan noget som en "én størrelse passer til alle" tilgang. Du skal oprette en menu, der henvender sig til dine klienter, mens du også når målene for din idé og virksomhedsstrategi.
En restaurantmenu kan skrives på forskellige måder (tjek vores Topmenu dækker til restauranter og Cafe Restaurant Barrierer). Dette indlæg viser dig, hvordan du laver en restaurantmenu, der kommunikerer en idé, interesserer læseren og motiverer dem til at bestille.
#1 Valg af menupunkt
Det kan være vanskeligt at komme med en restaurantmenu. Hvad skal du tjene, og hvad skal du forlade menuen? Den perfekte restaurantmenu har en blanding af innovative genstande og afprøvede klassikere. Det har også de rette madomkostninger til at holde indtjeningen op og kan let duplikeres i køkkenet under et hektisk middagssknus.
#2 menupunktomkostninger
For en lukrativ menu er det kritisk at kende de rigtige madomkostninger til menupunkter. Madomkostninger er forskellen mellem menuprisen for en skål og omkostningerne ved de ingredienser, der er nødvendige for at fremstille den skål. For at sige det på en anden måde, hvor meget du betaler for mad bestemmer, hvor meget du skal opkræve for det.
Fødevareudgifter skal være ca. 30-35 procent af de samlede omkostninger. Dette betyder, at hvis noget koster £ 2,00, skal du opkræve mindst £ 6,70. Selvom det ser ud til, at du opkræver langt mere end krævet, skal du huske, at du ikke kun betaler for måltidet. Du betaler for nogen at lave mad, servere den og rydde op efter den.
#3 Vælg et menulayout
Skrifttypen og farvedesignet i din menu skal matche temaet (tjek vores Spisningstemaideer) af din virksomhed. Hvis du for eksempel lancerer en mexicansk restaurant, ville levende farver som rød, turkis, lilla og grøn være fantastiske valg til menuen.
På menuen til en Fransk bistro Eller en italiensk restaurant, disse farver ville være ude af sted. Skrifttypen er på samme måde. En klassisk script font eller et grundlæggende almindeligt skrifttype kan bruges i en fransk café, men en sportsbar eller anden uformel restaurant ville bruge en mindre formel eller sjov skrifttype. Vælg et skrifttype, der er let at læse og ikke for lille.
#4 Forstå, hvad du skal forlade din restaurants menu og bruge en kvalitetsprinter
Enhver restaurants menu er dens hjerte. Det viser alt hvad du har at tilbyde med hensyn til mad og drikke. Mens menuer er lige så unikke som de virksomheder, de repræsenterer, er der et par regler, der skal følges, når du opretter dine egne. Når du opretter en restaurantmenu, er der et par ting, du skal undgå. Før du går mod printeren, skal du læse videre for en liste over ting, der skal undgås.
Når du udskriver menuer eller personaleoplysninger, skal du altid sørge for at bruge en printer af høj kvalitet og bruge en Printerkøbguide!
#5 Hvornår skal din restaurantmenu opdateres?
Du komponerer ikke en menu en gang og glemmer den derefter. I det mindste skal du opdatere det en gang om året, helst to gange eller tre gange om året. Regelmæssigt opdatering giver dig mulighed for at holde styr på dine madomkostninger og bestemme, hvor populære eller upopulære specifikke fødevarer er (har du set Restaurant tjekliste til åbning).
#6 Hold din menu så lille som muligt.
Når det kommer til din restaurants menu, er himlen grænsen. Undgå fristelsen til at give et stort antal muligheder; Ellers vil du afvikle at kaste mad væk i slutningen af natten. Tænk også over, hvad din restaurants køkken kan give.
#7 Overvej at inkorporere regionale fødevarer i din menu
For friske, lækre måltider ser et stigende antal spisesteder til deres naboer. Lokalt køkken serveres forskellige steder, lige fra god mad til uformelle sandwichbutikker. Dette er noget, som enhver med en have kan vidne om.
Engrosgrøntsager og frugter sammenligner bare ikke med lokalt dyrkede produkter, ligesom håndlavet brød ikke sammenligner med butikskøbt brød. At købe lokalt er også til gavn for dit samfunds økonomi, mens du også fremmer bånd til andre lokale virksomhedsejere.
