Suchen Sie nach den verschiedenen Arten von Menüs im Bereich Essen und Trinken?

Kunden sind die wichtigsten Menschen in jedem Restaurant, denn ohne sie gäbe es kein Geschäft. Jeden Tag werden Kunden mit anderen Speisemöglichkeiten bombardiert. Restaurants müssen den Hunger der Kunden stillen und sich gleichzeitig von den Essenslieferdiensten anderer Restaurants abheben. Das Menü sollte für alle unterschiedlichen Kundentypen zusammengestellt werden, egal ob jung oder alt, Familien oder Singles (siehe auch).5 Arten von Menüs).

ARTEN VON MENÜS;

Arten von Menüs in Restaurants, Arten von Menüs in Cafés, Arten von Menüs in Resorts und anderen Orten.

1. Table D'hote

Kaffeehäuser, Bankettbuffet, zyklisches Menü.

2. Karte à la carte

• Menü zum Frühstück
• Mittags- und Abendmenü
• Kalifornien-Menü
• ethnisches Menü
• Spezielles Zimmerservice-Menü für die Lounge.

3. Zusätzliche Menütypen

• Weinkarte
• Wüstenmenü
• Bierkarte
• Spirituosenkarte
• Cocktailkarte
• statisches Tagesmenü

DEFINITION DER MENÜTYPEN:

Eine Speisekarte (vergessen Sie nicht, sich unsere anzusehenA5-Menüumschläge) können in zwei Kategorien eingeteilt werden:

à la carte und Table d'hôte.

Der Unterschied besteht darin, dass Ersteres ein Menü mit individuellen Preisen für jeden Artikel hat, während Letzteres einen festen Preis für die gesamte Mahlzeit hat.

TISCH:

Das Wort „table d'hôte“ bezieht sich auf den Tisch des Gastgebers. Es wird in der Regel zu einem Festpreis für eine bestimmte Anzahl an Gerichten verkauft. Es besitzt die unten aufgeführten Eigenschaften.

• Auf der Speisekarte steht eine festgelegte Anzahl an Gängen.
• Für jeden Kurs ist die Anzahl der Optionen begrenzt.
• Der Verkaufspreis des Menüs ist in Stein gemeißelt.
• Das Essen ist zu einem bestimmten Zeitpunkt fertig.

A LA CARTE:

Unter À-la-carte versteht man die Bestellung von Speisen auf einer Speisekarte.

Die folgenden Merkmale zeichnen ein echtes À-la-carte-Menü aus:

• Innerhalb jedes Ganges stehen verschiedene Gerichte zur Auswahl.
• Jedes Gericht hat seinen eigenen Preis.
• Es enthält eine umfassende Liste aller Speisen, die das Restaurant zubereiten kann.
• Die Gerichte werden nach Ihren Vorgaben zubereitet und gekocht.
• Die Kosten werden den Gästen entsprechend der von ihnen aufgegebenen Bestellung in Rechnung gestellt.
• Für die Zubereitung und das Servieren von Speisen muss eine gewisse Zeit eingeplant werden.

REISEKARTE:

Die Carte du Jour, manchmal auch Tagesmenü genannt, ist eine Ergänzung zum normalen Menü, egal ob à la carte oder Table d'hôte.

Im Folgenden sind seine Merkmale aufgeführt:

• Es gibt dem üblichen Kunden eine alternative Option.
• Es serviert eine einzigartige Küche und dient als Marktforschungsinstrument für zukünftige Menüs.
• Es umfasst und testet eine bestimmte Verkaufspreisspanne.
• Es nutzt die saisonale Verfügbarkeit.

REISETELLER

Der Begriff „Plate du Jour“ bezieht sich auf das Tagesgericht. Es wird auch als Ergänzung zum normalen Menü im Betrieb eingesetzt.

Unter Plat du Jour wird nur eine außergewöhnliche Mahlzeit vermarktet, während Carte du Jour eine Auswahl an Gerichten bietet.

Aus wirtschaftlichen Gründen könnte ein kleineres Unternehmen einige Wochen lang diese Art von Menü in Verbindung mit À-la-carte- oder Table d'hôte-Gerichten anbieten, um die saisonale Verfügbarkeit jeder Küche zu nutzen.

MENÜZYKLUS

Diese werden häufig in Krankenhäusern, Bildungseinrichtungen und Industriebetrieben für die Gemeinschafts- und Großverpflegung eingesetzt.

Ein zyklisches Menü ist ein Menü, das für einen bestimmten Zeitraum erstellt wird. Der normale Zyklus für die meisten Betriebe beträgt eine Woche oder einen Monat, danach wird das gesamte Menü wiederholt.

Da sich die Menüs zyklisch wiederholen, müssen die Menüstruktur und die Speisenauswahl sorgfältig sein.

Was ist ein Zyklusmenü?

Ein Zyklusmenü ist ein Menü (oder ein Abschnitt eines Menüs) mit Auswahlmöglichkeiten, die über einen festgelegten Zeitraum wiederholt werden. Aufgrund seines Namens ist die Bedeutung des Zyklusmenüs ziemlich selbsterklärend. Stellen Sie sich einen Sandwichladen vor, der jeden Montag ein bestimmtes Sandwich serviert.

Ich werde am Dienstag noch ein Sandwich essen. Für den Rest der Woche lässt sich die Liste endlos fortsetzen. Wenn sie an diesen Tagen bei diesen Sandwiches bleiben und es Woche für Woche wiederholen, ist es ein zyklisches Menü.

Zyklusmenüs werden aus zwei Gründen häufig verwendet. Ein Grund dafür ist, dass die Küche klein ist und nicht die Kapazität hat, auf Bestellung zubereitete Gerichte aus einer größeren Speisekarte zuzubereiten. Das zweite Fach ist für Tagesgerichte, beispielsweise ein Happy-Hour-Menü, vorgesehen.

Eine Bar oder ein Restaurant kann über eine statische Speisekarte verfügen, die als Grundlage für ihre Angebote dient, es kann aber auch eine darüber liegende Zykluskarte haben. Dieses wöchentliche Zyklusmenü bietet an denselben Tagen die gleiche Auswahl an Sonderangeboten.