Πολλοί άνθρωποι αναγκάζονται να μείνουν στα σπίτια τους λόγω της πανδημίας. Αυτό το γεγονός οδήγησε σε αλλαγές στις προτιμήσεις τους ως πελάτες. Ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό. Κυρίως παραγγέλνοντας παραδόσεις ή παραδόσεις, οι άνθρωποι που είναι περιορισμένοι στις κατοικίες τους άρχισαν να επικεντρώνονται στην υγεία τους.
Τα εστιατόρια, από την άλλη, άρχισαν να εφαρμόζουν βιώσιμες πρακτικές. Μαζί με αυτά ενσωματώνουν επιλογές για τη διάθεση και το ανοσοποιητικό στα μενού τους. Αυτά, μεταξύ πολλών άλλων, φέρνουν νέες τάσεις στο μενού εστιατορίων το 2022.
Αγοράστε πρόχειρο για το μενού του εστιατορίου
6 εκπληκτικές τάσεις στο μενού εστιατορίων το 2022
Ως επί το πλείστον, αναμένεται ότι η κουζίνα της Νότιας Αμερικής, της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Καραϊβικής θα διαποτίσει την κουζίνα στο τέλος της δεκαετίας. Παρακάτω είναι μια λίστα με τις παγκόσμιες τάσεις του εστιατορίου φέτος.
1. Vegan ή φυτικές τροφές για την υγεία-συνειδητή
Μέχρι σήμερα, έχει αναφερθεί ότι πάνω από 4 εκατομμύρια άνθρωποι ακολουθούν φυτικές δίαιτες. Με την πανδημία του Covid-19 να λαμβάνει χώρα, η παραγωγή εναλλακτικών κρεάτων και γαλακτοκομικών προϊόντων βρίσκεται σε άνοδο. Οι στατιστικές ανέφεραν μάλιστα ότι σε παγκόσμια κλίμακα, η αξία της αγοράς vegan έχει αυξηθεί στα 16 δισεκατομμύρια δολάρια το 2021. Μέχρι το 2025, αναμένεται να αυξηθεί κατά 9%. Επομένως, η τάση για vegan είναι ανοδική.
Δεν είναι μόνο ο βίγκαν πληθυσμός που θέλει να ζει με βίγκαν προϊόντα. Ο ευελιξιακός πληθυσμός τρέφεται με αυτά καθώς και προσπαθούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος. Και πάλι, η αλήθεια του θέματος είναι ότι ένα τεράστιο ποσοστό του συνολικού πληθυσμού έχει αποδώσει μόνιμα την προσήλωσή του στον βιγκανισμό.
Έτσι, μπορείτε επίσης να περιμένετε σάντουιτς με βάση τα φυτά, μπέργκερ και vegan ντιπ, σάλτσες, σνακ και κρεμώδη, μαζί με μπολ με βάση τα δημητριακά να ενσωματωθούν σε πολλά μενού εστιατορίων το 2022.
Ακόμη και η φυτική βιομηχανία κρέατος σκέφτεται να δημιουργήσει και να διανείμει υποκατάστατα κρέατος που έχουν γεύση σαν πραγματικό κρέας. Η αστική γεωργία γίνεται πιο δημοφιλής, καθιστώντας δυνατή την εύκολη απόκτηση υπερτοπικών προϊόντων που καλλιεργούνται με βιώσιμο τρόπο.
2. Νόστιμα και λειτουργικά συστατικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό
Ο απόηχος του χάους του Covid-19 έχει προκαλέσει τη δημοτικότητα των λειτουργικών ή των τροφών που τονώνουν το ανοσοποιητικό. Πιστεύοντας στην ανοσία της αγέλης, οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε αυτά τα τρόφιμα συλλογικά. Ένας μεγάλος αριθμός ατόμων ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για την υγεία τους, με αποτέλεσμα τη συμπερίληψη συστατικών που τονώνουν το ανοσοποιητικό σε επιδόρπια, ντιπ, σνακ και ακόμη και ποτά.
Για παράδειγμα, υπάρχει το λειτουργικό ποτό Poppi που είναι εμποτισμένο με βιολογικά συστατικά, πρεβιοτικά, φρούτα, βότανα και μούρα. Αναψυκτικά όπως αυτό ωφελούν την καρδιά, το έντερο και το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης για τον πληθυσμό της απώλειας βάρους και των διαβητικών
Οι επιλογές για τροφές χαμηλών θερμίδων έχουν γίνει σημαντικές προτιμήσεις για όσους έχουν επίγνωση της υγείας τους και θέλουν να χάσουν βάρος. Για τα άτομα που είναι διαβητικά, οι εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης θεωρούνται ωφέλιμες. Είναι επίσης μια λογική επιλογή εάν έχετε υποβληθεί σε διαδικασία απώλειας βάρους. Η ζάχαρη σφενδάμου, η ζάχαρη καρύδας και τα σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ιδιαίτερα χρήσιμα επειδή περιέχουν λιγότερες θερμίδες και είναι σημαντικά συστατικά σε επιδόρπια και γλυκά.
4. Διαχύσεις CBD για υγιεινές επιλογές με μοναδική γεύση
Η κανναβιδιόλη συνεχίζει να αποδεικνύει τη σημασία της στην τόνωση της υγείας και συνδυάζεται με τη συλλογή υγιεινών τροφίμων που γίνονται κυρίαρχα. Τα εστιατόρια έχουν αρχίσει να ενσωματώνουν το CBD στα φαγητά και στο μενού τους. Η CBD θεωρείται κυρίως ως πλέον νόμιμη σε πολλές χώρες και τα επόμενα χρόνια είναι πιθανό να εμφανιστεί ως τάση. Αυτό το συστατικό έχει τη δυνατότητα να κάνει τα φαγητά εύγευστα (και υγιεινά) και εμποτίζεται σε σνακ, ποτά και επιδόρπια - επιλογές που είναι βέβαιο ότι κυριαρχούν στα μενού των εστιατορίων.
5. Flexitarian Cuisine για Vegans και λάτρεις του κρέατος
Ουσιαστικά, λοιπόν, τι είναι το flexitarian food; Καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες των «ευελιξιστών», ή εκείνου του πληθυσμού ανθρώπων που θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος αλλά από την άλλη δεν θέλουν να γίνουν εντελώς vegan. Οι εναλλακτικές λύσεις κρέατος κερδίζουν πραγματικά δημοτικότητα ως επιλογές τροφίμων καθώς μια τεράστια μερίδα του πληθυσμού στοχεύει στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος. Τα Global Data ανέφεραν σε μια έκθεση ότι το 70% του πληθυσμού έχει εγκαταλείψει την κατανάλωση κρέατος και έχει κολλήσει με εναλλακτικές τροφές για το κρέας. Σε συνδυασμό με αυτό γίνεται η δέουσα ευαισθητοποίηση για την καλή διαβίωση των ζώων και την προστασία του περιβάλλοντος.
Επομένως, τα μενού στα εστιατόρια είναι κατάλληλα να περιλαμβάνουν είδη φυτικής προέλευσης μαζί με επιλογές κρέατος, αλλά διασφαλίζουν ότι είναι εξαιρετικής ποιότητας. Θεωρείται ότι είναι εξαιρετικά δημοφιλείς επιλογές που αναμειγνύουν χορτοφαγικά και μη χορτοφαγικά στοιχεία. Ένα παράδειγμα είναι τα μπιφτέκια που έχουν μπιφτέκια και λαχανικά.
6. Comfort Food για παρηγοριά και ικανοποίηση
Οι καιροί φαίνεται να είναι αβέβαιοι από την έναρξη της πανδημίας Covid-19 και οι άνθρωποι αναζητούν παρηγοριά και παρηγοριά. Πολλοί από αυτούς αναζητούν αυτό το νόστιμο και λαχταριστό φαγητό που αναμένεται να κυριαρχήσει στα μενού των εστιατορίων το 2022. Για περιστασιακή απόλαυση, μπορείτε να επιλέξετε τηγανητό κοτόπουλο και τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά σίγουρα ανακουφιστικό για το μαγείρεμα. Μετά από ένα μακρύ lockdown, η απόλαυση στο comfort food είναι μια πραγματικά απελευθερωτική εμπειρία. Έπειτα, υπάρχει το τζίντζερ, ή αλλιώς ο ζωμός νουντλς με κουρκουμά - συστατικά που αισθάνονται καλά που χορταίνουν τις αισθήσεις, αν και εξαρτάται από την επιλογή των πελατών.
συμπέρασμα
Οι διατροφικές συνήθειες και οι διατροφικές συνήθειες, καθώς και οι προετοιμασίες και τα μενού εστιατορίων, έχουν επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από την πανδημία Covid-19 και αυτές οι τάσεις αναμένεται να κατακλύσουν τα σπίτια και τα καταστήματα εστίασης το 2022.
Ανάγνωση:Πώς να εκπαιδεύσετε νέους διακομιστές στο εστιατόριό σας
