Ravintolasi värien valinta on erittäin tärkeää, etenkin ruokalistan suunnittelussa. Muuten "kromatiikaksi" kutsuttu väri vaikuttaa asiakkaidesi alitajunnan reaktioihin. Se vaikuttaa heidän tunteisiinsa, käyttäytymiseensa ja visuaaliseen havaintoonsa.
Valitsetko värin suunnittelullesiravintolan menu? Tämä artikkeli opastaa sinua asetuksissasi.
Opas valikon värien valintaan
Punainen
Tämä väri herättää energiaa ja intohimoa. Ruoan suhteen punainen stimuloi ruokahalua. Kun laitoksesi ihmiset näkevät tämän sävyn, se lisää heidän energiaansa. Nostamalla sykettä ja kohottamalla hermoimpulsseja, punainen viestittää, että joku on valmis juhlimaan ja se herättää hermosoluja.
Olet ehkä huomannut, että useimpien pikaruokaketjujen logoissa on punainen väri. Se johtuu siitä, että kun näet tuon sävyn, yhdistät sen pehmeän lihan, makean karamellien tai mehukkaan mansikan kanssa. Intensiivisenä värinä se saa aikaan nopean tai kiireellisen reaktion.
Sininen
Konservatiiviset tuotemerkit valitsevat usein sinisen värin, koska se ilmaisee turvallisuutta ja luottamusta. Sen yhdistäminen ravintolayritykseksi ei kuitenkaan välttämättä ole paras valinta.
Ensisijaisesti sininen tukahduttaa ruokahalun ja tukahduttaa nälän. Suoraan sanottuna tämä väri on kaikkein epämiellyttävä.
Sininen ruoan suhteen saavutti menestystä vain sinisen M&M:n käyttöönoton myötä. Toisaalta se ei todennäköisesti ole tehokas missään muussa kuin sinisessä karkkissa. Suurimman osan ajasta, kun ihmiset näkevät tämän sävyn, he muistuttavat pilaantuneet ruoat. Sininen ravintolan ruokalistalla, pöytäliinoilla ja seinillä voi itse asiassa haitata asiakkaidesi ruokahalua.
Positiivisena asiana on, että sininen voidaan yhdistää vähäkalorisiin ja painoa alentaviin ruokiin, ja kuten yleensä viitataan veden väriin, tämä väri voi tarkoittaa, että ruoka, erityisesti merenelävät, on tuoretta. Yrityksesi siniset sävyt antavat viestin, että laatu on tärkeämpää kuin määrä.
Oranssi
Jotkut lähteet sanovat, että sinun ei pitäisi koskaan käyttää oranssia haastattelussa, koska se saa sinut näyttämään epäammattimaiselta. Tällä värillä on kuitenkin energisoiva, hauska ja optimistinen vaikutus. Ole kuitenkin varovainen käyttäessäsi sitä, koska sen negatiivisiin konnotaatioihin kuuluu kypsymätön ja pinnallinen.
Kun ajattelet appelsiineja, mieleesi saattaa tulla appelsiinimehu. Se herättää impulssin ja sitä pidetään miellyttävänä värinä. Aistit virkistyvät, kun näkee oranssin, ja tämä on elintärkeää ravintolakokemuksessa.
Oranssi stimuloi ruokahalua ja keskustelua, ja sen tiedetään lisäävän myyntiä ravintolayrityksissä, kuten bistroissa, ruokapaikoissa ja kahviloissa.
Jos asiakkaat ravintolassasi ovat oranssin värin ympäröimiä, he ovat valmiita syömään, puhumaan ja pysymään tiloissa ja kuluttavat siten enemmän rahaa. Suurimmaksi osaksi tämä väri edustaa hyvää vastinetta.
Keltainen
Tämän tunnetaan iloisena ja kohottavana värinä. Se merkitsee myös nuoruutta, optimismia ja innostusta. Haittapuolena on kuitenkin se, että se saattaa vaikuttaa halvalta.
Keltainen huutaa nuorekkuutta, mutta elintarviketeollisuudessa se voi erehtyä, koska se osoittaa naiivisuutta tai kekseliäisyyttä.
Keltainen stimuloi aivojen analyyttistä puolta, mutta katkaisee sen luovan puolensa. Ole siis varovainen, sillä ruoassa on pohjimmiltaan kyse luovuudesta.
Pikaruokaravintolat voivat kuitenkin hyödyntää tätä väriä, koska se voi aiheuttaa levottomuutta. Se olisi käytännöllistä nopean asiakaspalautuksen kannalta.
Vihreä
Vihreää väriä ilmaisevat monet näkökohdat, kuten vauraus, tasapaino, harmonia, rentoutuminen, luonto, luovuus ja ympäristö.Kuten ehkä tiedätkin, terveelliset, kasvissyöjät ja tuoreet ruoat liittyvät tähän väriin, ja se merkitsee hyvää makua.
Vihreä värinä saa erilaisia merkityksiä. Merkitsee luontoa, saa aikaan rentoutumisen. Esimerkiksi suuri maailmanlaajuinen kahviketju Starbucks vahvistaa tämän värin logossaan lähinnä siksi, että se vihjaa asiakkaita istumaan alas ja rentoutumaan.
Myös suuret luomuruokamerkit käyttävät yleensä vihreää.
Vaaleanpunainen
Vaaleanpunainen väri tulee olemaan vilpitön ja romanttinen. Se on myös rauhoittava ja edustaa naisellisuutta.
Ruoan suhteen tämä väri tarkoittaa jotain makeaa ja jopa sian nahkaa. Naisellisia brändejä kuvataan vaaleanpunaisella.
Saatat aluksi yhdistää tämän sävyn epäluonnollisiin ja epäterveellisiin ruokiin, mutta sillä on rauhoittavia ja tasoittavia ominaisuuksia. Ensinnäkin Pepto Bismol on vaaleanpunainen, mutta se ei ole ruokaa.
Joten ei ehkä ole ihanteellinen vaihtoehto käyttää vaaleanpunaista ravintolan brändäystä, ellei yrityksesi myy makeisia tai leipomoa.
Musta
Tämä väri houkuttelee klassikkona. Vaikka se on melko kylmä, se edustaa voimaa, auktoriteettia, voimaa ja hienostuneisuutta.
Gregg Rapp, tunnettu menu-insinööri mainitsi, että valkoiselle paperille painettu musta muste kuvaa eniten kontrastia ja tekee ruokalistastasi erittäin luettavan. Logosi mustavalkoisuus on yksinkertaista. Se huokuu tyylikästä vetovoimaa, jos jätät värin pois.
Maailman 50 parhaan ravintolan luettelossa huomaat, että useimmilla näistä yrityksistä on musta logo. Se johtuu pääasiassa siitä, että se osoittaa yksinkertaisuutta ja hienostuneisuutta.
Mustanvärinen ruoka ei ole halutuin, mutta tietyt valinnat ovat hyväksyttäviä, kuten kalmarimustepasta, poltetut päät, musta lakritsi, kalamata-oliivit ja Jack Daniels sekä musta rommi.
Harmaa - hopea
Harmaan hopean psykologisia ominaisuuksia ovat kypsyys, luotettavuus ja solidaarisuus. Vältä sen liiallista käyttöä, koska se voi huomata masennusta eikä tunteita.
Et normaalisti näe harmaiksi värjättyjä ruokia. Muuten ne yhdistetään korostusväreihin, jotka voivat olla houkuttelevia, koska niissä on kontrastia.
Yleensä teepakkaus on värjätty harmaaksi, jolloin se näyttää maanläheiseltä ja merkitsee luonnollisia ainesosia.
Olet ehkä törmännyt lautaselle, joka tarjoillaan kivimaisella lautasella, ja sillä on tietty vetovoima.
Sitten on suositumpi hopea, joka edustaa luokkaa ja puhtautta, kuten kun ajattelet ruostumattomasta teräksestä valmistettuja laskureita. Mukana on myös tinapakkaus ja hopeapullot, jotka tarkoittavat puhtautta ja hygieniaa.
Johtopäätös
On tärkeää valita oikeat värit ravintolan menuun, tarvikkeisiin, sisustukseen ja muihin laitteisiin. Haluat luoda osuvan reaktion ja vaikuttaa yleisöösi tehokkaimmilla tavoilla. Tavoitteesi on ensisijaisesti houkutella heidät nauttimaan kokemuksestaan laitoksessasi ja jatkamaan paluuta.
Lue artikkelimme aiheesta; 10 parasta ravintolamenun haltijaa
