Comment démarrer un restaurant : Guide complet

L'idée d'ouvrir une entreprise de restauration est excellente. Cependant, ce n'est pas une tâche aussi facile qu'il y paraît et nécessite beaucoup de travail pour la rendre réussie et attrayante pour les gens. Nous avons rassemblé les étapes et les stratégies pour ouvrir votre restaurant.

1. Décidez du concept de votre restaurant

La première chose et la chose la plus importante que vous devez considérer lorsque vous allez ouvrir votre restaurant est de décider du thème de votre restaurant. Il est toujours recommandé de mener des recherches approfondies pour décider du thème de votre restaurant. Tenez compte du choix de votre public cible et de ce qui est le plus attrayant pour lui. Cela peut également nécessiter beaucoup d'argent, mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'un investissement pour la réussite de votre entreprise.

Le thème que vous choisissez représentera la nourriture de votre restaurant et il est important que l'intérieur corresponde au thème de votre restaurant. Après cela, vous devez développer le plan d'affaires du restaurant, car il vous aidera à planifier le développement de votre entreprise.

2. Investissement pour financer une entreprise de restauration

Le rêve de la plupart des gens d'ouvrir leur propre restaurant s'effondre simplement à cause du manque d'investissement. Il est important que vous travailliez à rassembler l'investissement dont vous avez besoin pour ouvrir l'entreprise. Tout d'abord, selon la durée d'exploitation de votre restaurant, vous devez déterminer le capital dont vous avez besoin pour ouvrir un restaurant. Une fois que les chiffres sont en place, vous pouvez faire le tour et découvrir des moyens de les collecter et il existe trois façons de collecter des investissements pour votre restaurant.

• Autofinancement : Si vous avez assez d'argent en banque, alors félicitations, vous avez passé la première barrière pour ouvrir un restaurant. Cela réduira les risques de problèmes opérationnels de l'entreprise à l'avenir.

• Prêt: Vous pourriez également trouver un moyen d'obtenir le prêt. Les prêts peuvent être acquis par des amis et la famille ou auprès des banques.

• Financement VC / ange : Il s'agit d'attirer les investisseurs. Cela peut être difficile, surtout si vous démarrez votre entreprise à partir de zéro. Les investisseurs ont tendance à rechercher le potentiel de croissance de votre entreprise, la qualité et l'expansion de votre modèle d'entreprise. Les résultats des premiers magasins sont pris en compte avant qu'ils acceptent de faire des investissements et des affaires.

3. Évaluer les coûts pour l'ensemble du restaurant

Les dépenses de restaurant font partie intégrante de la gestion d'un restaurant et doivent être soigneusement évaluées et planifiées. Les dépenses les plus importantes pour démarrer une entreprise de restauration sont énumérées ci-dessous :

• Coût de la nourriture : C'est le coût total de tous les matériaux utilisés pour préparer de délicieux plats. Le prix idéal de la nourriture sera d'environ 30% du prix du menu. Nous vous recommandons de confirmer vos fournisseurs de matières premières à l'avance pour assurer un fonctionnement continu des articles de livraison au restaurant

• Les coûts de main-d'œuvre: Ceux-ci incluent tous les coûts de la main-d'œuvre que vous utilisez pour gérer votre restaurant. Vous devez inclure les dépenses de gestion des services dans le salaire que vous versez à l'homme de ménage.

• Frais généraux: Les frais généraux sont les autres coûts qui ne sont pas liés à la nourriture ou au travail. Ils comprennent les éléments suivants :

1)  Louer:Les frais de location représentent une part importante des coûts et dépendent fortement de l'emplacement du restaurant. Mais le loyer ne doit jamais dépasser 10 % de votre revenu total.

2)  Configuration intérieure: C'est le coût qui viendra sur la mise en place du bâtiment du restaurant. Vous devez décider en amont du concept de votre restaurant et travailler l'intérieur en fonction du thème et de votre budget.

3)  Équipement de cuisine: L'achat d'un équipement de bonne qualité peut sembler être un lourd fardeau, mais ils compensent toujours leurs coûts de rémunération à long terme.

• Le contrat de licence : Obtenir votre restaurant est une grosse dépense à faire, mais il est également important de gérer une entreprise prospère à long terme. Les clients ont tendance à choisir davantage les franchises sous licence.

• PDV :  Le point de vente peut propulser vos activités de restauration au niveau supérieur. Le prix d'un point de vente est basé sur ses caractéristiques et fonctions, qui doivent être sélectionnées en fonction des revenus du restaurant.

• Marketing en ligne: Vous devez consacrer entre 1% et 2% de votre chiffre d'affaires au marketing de votre entreprise. Il doit y avoir un équilibre entre les efforts de marketing hors ligne et en ligne. Le marketing de bouche à oreille et le marketing numérique peuvent faire des merveilles pour votre entreprise.

4. Décidez de l'emplacement parfait de votre restaurant

Décider de l'emplacement de votre restaurant est l'un des facteurs les plus importants lorsque vous allez ouvrir votre restaurant. Les chances de succès de votre entreprise dépendent également de l'emplacement. Lorsque vous choisissez votre emplacement, c'est une bonne idée d'identifier votre adversaire dans ce domaine et de mesurer ses progrès et d'avoir une idée de son modèle commercial. La concurrence doit être évaluée non seulement en termes de nourriture, vous devez également évaluer les services exceptionnels qu'ils offrent à leurs clients. Évaluer le marché et comprendre la clientèle. Toutes ces informations vous aideront à gérer une entreprise de restauration prospère.

5. Obtenir toutes les licences requises pour le restaurant

Une licence d'authenticité est exigée du gouvernement pour faire fonctionner le restaurant. Le prix d'obtention de cette licence varie en fonction de la taille de votre restaurant. Il est conseillé de contacter l'autorité au préalable car l'approbation peut prendre beaucoup de temps.

• De la FSSAI : Les propriétaires de restaurant doivent obtenir une licence de la Food Safety and Standards Authority pour exercer une activité de restauration. Il est important d'obtenir cette licence pour gérer votre entreprise sans aucun problème et cela attirera sûrement plus de clients dans votre restaurant.

• Permis des corporations municipales: Son prix varie selon la taille du restaurant. Mais la licence n'est valable qu'un an et doit être renouvelée après cela pour continuer votre travail.

• Inscription à la TPS : Les restaurants doivent s'inscrire. Le processus d'inscription à la TPS dépend d'un État particulier. Par conséquent, si votre restaurant possède différentes succursales dans différents pays, vous devrez peut-être vous inscrire séparément pour chaque État. Vous devrez trouver plus d'informations sur l'inscription à la TPS pour les restaurants selon les règles de votre état.

• Pour une licence fiscale professionnelle : Vous avez besoin d'une licence professionnelle pour embaucher des employés. Il a des cotisations mensuelles en fonction de la taille de votre restaurant et de la taille de votre exploitation.

• Obtenir un permis d'alcool : C'est la licence la plus difficile à obtenir et aussi très chère. Il est conseillé de demander une licence d'alcool au stade initial car cela prend également beaucoup de temps.

• Enregistrement de la société: Vous devez enregistrer l'entreprise en tant que société anonyme ou société Pvt Ltd. Vous êtes tenu de faire un rapport annuel et vous pouvez vous attendre à des audits de temps en temps. Vous aurez peut-être besoin d'un aspect professionnel pour examiner et surveiller les finances de votre entreprise.

Il existe de nombreuses autres licences dont vous pourriez avoir besoin, par exemple, un certificat de sécurité incendie, un certificat de contrôle de la pollution de l'environnement, une licence, etc. Veuillez rassembler toutes les informations sur toutes les licences nécessaires qui peuvent être nécessaires pour ouvrir un restaurant ici pour gérer un succès. restaurant.

6. Obtenez la main-d'œuvre pour votre entreprise

Avoir les compétences nécessaires et les conserver est également l'un des plus grands défis de la fabrication dans le secteur de la restauration. L'orientation vers le travail est une très bonne stratégie, en tenant compte du personnel existant, avec un lien avec leurs amis et leur famille. Les aspirants restaurateurs peuvent les embaucher de manière traditionnelle : en tapant une annonce dans le journal, en posant des affiches "On loue" ou en les louant en agence. Vous pouvez également trouver diverses plateformes sur Facebook et LinkedIn qui offrent la possibilité de trouver du personnel. Il existe trois types de membres du personnel dont vous pourriez avoir besoin pour votre restaurant.

• Employés de cuisine:C'est le personnel le plus important qui est requis pour la cuisine Le personnel se compose de cuisiniers qui sont engagés dans la cuisson des éléments du menu
• Personnel de service: Cela comprend les serveurs, les nettoyeurs, les assistants, etc. Ils sont embauchés pour interagir avec les clients, ils doivent bien communiquer et doivent être formés en conséquence.
• Personnel de direction : Votre directeur de restaurant, directeur de bureau, caissier, directeur de magasin, etc. font partie du personnel administratif et doivent être formés et expérimentés.

Avoir le bon chef est très important pour vos restaurants, car la nourriture est ce qui attire les clients dont vous avez besoin. En plus du chef, votre manager vous prépare un menu adapté aux ingrédients actifs disponibles et guide également le personnel sur la préparation et la présentation du plat. Par conséquent, des chefs et des gérants expérimentés sont au cœur de votre restaurant. Il est important que vous vous assuriez que tout votre personnel soit bien formé et connaisse bien son travail pour gérer une entreprise prospère.

Voici tout sur l'ouverture réussie d'un restaurant. Suivez ce guide et nous nous assurons que les chances de réussite de votre restaurant augmenteront considérablement.