Koliko košta otvaranje restorana?
Da biste ostvarili svoj san o otvaranju restorana, morate biti dovoljno upućeni. Prije svega, zapitajte se možete li si to priuštiti. Ipak, može biti zastrašujuće, ali nemojte se uzrujavati. Velika investicija kao što je otvaranje novog restorana može se izvesti uz financijsku pomoć putem bankovnog kredita. Ovaj financijski fond može u biti pokriti troškove vašeg startupa. Ispod su neke činjenice i brojke koje morate znati.
Trošak otvaranja restorana - možete li si to priuštiti?
U nedavnoj anketi procijenjeno je da otvaranje restorana može zahtijevati trošak od 275.000 dolara. To je ekvivalentno 3.046 dolara za svaku naslovnicu zakupljenog prostora. S dodatnim kopnenim prostorom, cijena može eskalirati na 425.000 USD ili 3.734 USD po omotu.
Međutim, zapravo ne postoji proračun koji bi odgovarao svima za pokretanje restorana jer treba uzeti u obzir niz čimbenika, a vaše potrebe i sklonosti mogu varirati. Neki od njih su koncept vašeg restorana, lokacija i hoćete li se odlučiti na zakup ili kupnju prostora.
Troškovi pokretanja restorana
Prije utvrđivanja konačnih iznosa i podnošenja zahtjeva za zajam za pokretanje restorana trebali biste znati potrebne troškove za pokretanje restorana. Dolje se govori o raščlambi onoga što prvotno morate platiti.
1. Sigurnosni polog (za leasing) ili predujam (za kupnju nekretnine)
Veliki trošak koji morate uzeti u obzir je osigurati imovinu svoje tvrtke. Hoćete li kupiti lokaciju restorana? U tom slučaju morate pripremiti 10% predujma od vrijednosti nekretnine kako bi vaš kredit bio osiguran. Lokacija je primarni čimbenik za profitabilnost restorana, a cijena nekretnine općenito varira. Predujam koji trebate platiti za zajam kreće se od 12.500 do 40.000 USD. Kako biste mogli uštedjeti na svom proračunu, možete se odlučiti na zakup poslovnog prostora umjesto kupnje lokacije kako biste
Trebate potrošiti samo na najam za prvi mjesec i sigurnosni polog.
2. Obnova ili izgradnja nekretnine
Bez obzira počinjete li od nule s novom gradnjom ili poboljšavate postojeću nekretninu, troškovi izgradnje ili obnove mogu biti skupi. Ipak, to također ovisi o opsegu potrebnog rada. Za ovaj pothvat morat ćete potrošiti između 140.000 i 280.000 USD. Kako biste dobili veću vrijednost za svoj novac, možete razmisliti o kupnji poslovnog prostora koji već postoji umjesto izgradnje nove nekretnine. Kupnja postojećeg restorana koji već ima opremljen HVAC i vodovodni sustav može vam pomoći da uštedite vrijeme i novac.
3. Oprema za kuhinju i posluživanje hrane
Ono što morate platiti kao još jedan veliki trošak je oprema za posluživanje hrane. Kuhinjska oprema i oprema za kuhanje kao što su roštilji s ravnim vrhom, štednjaci, kotlovi za punjenje, rashladne jedinice i alati za pranje posuđa moraju biti osigurani. Ako vaš restoran uključuje bar, trebat će vam organizator ispod šanka, izlošci s alkoholnim pićima i sustav slavina. Posuđe, lonci i tave, između ostalog, moraju biti osigurani na isti način. Trošak koji to podrazumijeva je negdje od 75.000 do 115.000 dolara. Za početak i radi uštede novac ovu opremu možete iznajmiti.
4. Namještaj i posuđe
Ova ulaganja mogu koštati od 20.000 do 50.000 USD. Kako biste smanjili svoje troškove, umjesto stolnjaka kupite atraktivne ploče. Na taj način ćete uštedjeti na potrošnji vode za pranje rublja. Možda postoje i restorani čije se tvrtke zatvaraju - možete dobiti dobru ponudu za te artikle koje oni nude po razumnim cijenama.
5. POS (Point Of Sale) sustav
Morate napraviti sredstva za pojednostavljen proces naručivanja u svom restoranu, a POS tehnologija to može učiniti jednostavnim na mnogo načina, uključujući upravljanje vašim inventarom i zaposlenicima, zajedno s izvješćivanjem o prodaji. U vašem POS paketu obično bi se trebale nalaziti prednje kućne stanice opremljene zaslonom osjetljivim na dodir. Mora uključivati skenere za kreditne kartice i pisače potvrda. Za komponente u stražnjem dijelu kuće, pobrinite se da postoje pisači ulaznica ili kuhinjski zasloni. Što se tiče dodatne opreme, možete osigurati monitore za naručivanje na kiosku, POS monitore uz stol i mobilne POS tablete. Vaše ulaganje u POS sustav može se kretati od 12.500 do 20.000 USD.
6. Početni popis hrane
Nekvarljivi sastojci i artikli hrane uključeni su u troškove vaše početne zalihe hrane, stoga je skuplja od vaše nadopune na dnevnoj ili tjednoj bazi. Vaš osnovni inventar izgrađen je od kave, začinskih ulja i začina, među mnogim drugim artiklima. Detaljnom analizom jelovnika i utvrđivanjem cijene svakog sastojka možete odrediti projekciju svojih početnih troškova hrane. Cijena vašeg pića je u rasponu od 5.000 do 25.000 dolara.
7. Licence i dozvole
Prije nego što pokrenete svoj restoran, morate steći niz licenci, kao što su:
- Poslovna dozvola koja košta 50 do 400 USD
- Potvrda o upotrebi koja košta 100 dolara
- Potpišite dozvolu koja košta 20 do 50 USD
- Licenca za alkohol koja košta 300 do 400,00 dolara
- Licenca za posluživanje hrane koja košta 100 do 1000 USD
- Osiguranje koje ima godišnji trošak od 1000 do 10 000 dolara
Budući da je najskuplji, možete smanjiti troškove licenciranja alkoholnih pića tako da preskočite alkoholna pića i poslužite samo pivo i vino.
8. Početni marketinški plan i svečano otvaranje
To može biti u rasponu od 6.000 do 30.000 USD, ovisno o prodajnim mjestima koja odaberete ili ako vam je potrebna pomoć oglasne agencije. Korištenje besplatnih metoda oglašavanja u društvenim medijima može vam pomoći da uštedite na tome, zajedno s drugim mrežnim načinima kao što je uvrštavanje vaše ustanove na Google My Business.
9. Plaće vašeg osoblja
To uvelike varira ovisno o vašim zahtjevima. Moći ćete to bolje uklopiti u svoj proračun ako zaposlite svoje osoblje po potrebi umjesto sve u isto vrijeme. Što se tiče vas kao vlasnika, mogli biste zaboraviti na dobivanje vlastite plaće dok vaš posao ne postane profitabilan.
Budžetski zahtjevi za pokretanje i rad restorana razlikuju se ovisno o vrsti objekta. Pridržavajući se savjeta i metoda za uštedu novca, vaše poslovanje može biti profitabilno i uspješno dok pažljivo pratite svoje troškove.
