Strategije cijena jelovnika za vaš jelovnik u kafiću: učinite svoj kafić jedinstvenim mjestom za jelo i piće
Volio bih da imaš čaroliju jelovnik kafića kalkulator cijena? Ne brinite, ne trebate kalkulator cijena za svoj jelovnik u kafiću, mi vam možemo pomoći.
Može biti izazov odrediti cijene stavki na vašem jelovniku, osobito ako imate kafić. Koliko biste trebali naplatiti za flat white? Je li cijena koju tražite dovoljna za iskustvo i učinkovitu korisničku uslugu koju pružate?
Ako želite da vaš posao s kafićima bude uspješan, morate odrediti pravu cijenu namirnica. Sljedeći savjeti mogu vas voditi u postavljanju najboljih cijena dok na svom stolu izlažete atraktivne držače jelovnika za kafiće.
Znajte što vaši klijenti žele
Koje je vaše ciljno tržište? U osnovi, radi se o tome da znate tko su vaši kupci. Moći ćete postaviti prave cijene dok utvrđujete koliko vaši kupci namjeravaju platiti. Tko su ljudi koji dolaze u vaš kafić.
Ako, na primjer, umirovljenici posjećuju vašu ustanovu, očekivali biste da će više voljeti određeno iskustvo objedovanja nego da su uredski službenici koji vas posjećuju tijekom pauze. Ista stvar ako se vaša klijentela sastoji od studenata, ili možda obitelji.
Kad utvrdite tko su vaši primarni kupci, možete dogovoriti postav kafića koji će zadovoljiti njihove potrebe i sklonosti. Imati yuppije, uredske službenike i studente koji se uvijek izležavaju u vašem kafiću može vam donijeti ideje za njegovo dizajniranje s radnim prostorima koji uključuju utičnice. Na isti način možete osigurati bežični internet.
Kako vaše klijente privlači praktičnost koju nudite, možete pretpostaviti da bi bili voljni platiti više, a to znači da možete naplatiti više za svoje stavke jelovnika u kafiću.
Pogledajte neke od naših omiljenih stilova;
Razmislite o lokaciji svog kafića
Odredite svoju lokaciju. Očigledno, ako se vaš kafić nalazi u luksuznom dijelu, možete postaviti više cijene prema očekivanjima vaših gostiju. Međutim, morate se pobrinuti da iskustvo objedovanja koje nudite bude u skladu s okolišem. Isto tako, ako se vaša trgovina nalazi u manjebogat okrug, trebali biste naplaćivati razumne cijene.
Samo zato što je vaš kafić u jeftinijem području ne znači da možete zaraditi manje. Možete kompenzirati putem drugih prodajnih i marketinških shema kroz dodatke, posluživanje većih veličina, razne izbore mlijeka i dodatne injekcije, između ostalog. Jelovnik koji prezentirate trebao bi biti dostupan kako bi potaknuo kupce da potroše u skladu s tim.
Saznajte cijene koje nudi vaša konkurencija
Nije da ih morate učiniti svojim neprijateljima, ali bez obzira na vaš odnos, morate znati cijene jelovnika koje nudi vaša konkurencija.
Vaše cijene mogu varirati, ali trebaju biti razmjerne kvaliteti iskustva i pića koje nudite. Je li vaš latte 25c skuplji? Dajte svojim klijentima razloge da budu spremni platiti dodatno za večeru u vašem kafiću. Možda je vaš kafić na prikladnijem mjestu, na primjer u blizini željezničke stanice ili ima dovoljno parkirališta. Svoju korisničku uslugu možete učiniti vrhunskom i promovirati bolju kvalitetu vaše kave.
Vaše cijene trebaju pokrivati stvarne troškove
Ovo je glavno razmatranje pri određivanju cijene jelovnika u kafiću. To znači da morate nadoknaditi stvarne troškove koje trošite. Uostalom, postoje izravni troškovi koji uključuju vaše zalihe i zalihe, kao i rad koji plaćate. Neizravne troškove poput grijanja, popravaka i poreza također treba uzeti u obzir.
Ovi faktori mogu biti vaša mjerna točka za procjenu vaših cijena, a što je još važnije, morate postaviti realne i ciljane tjedne prodaje. Kada ste svjesni koliko mjesečnih troškova morate pokriti, možete početi određivati cijene pojedinačnih proizvoda koje nudite.
Odabirom cijena i namirnica u svom jelovniku osiguravate profit koji ostvarujete, što opet opravdava spominjanje ovih proizvoda u izboru hrane. Na primjer, imate stavku koju plasirate koja ima profitnu maržu od 100%. Onda postoji još jedan koji ima 25%. Uzmite u obzir čimbenike koji pridodaju prvom u vašem jelovniku. Može biti da je to izbor specijaliteta koji privlači nove klijente ili da vaš kafić ima izvrsnu reputaciju jer ga nudi. Ako navedena stavka u vašem jelovniku odgovara svojoj cijeni, onda je vrijedi zadržati. U suprotnom, treba ga zamijeniti profitabilnijom alternativom.
Pravilno određivanje cijene jelovnika u kafiću zahtijeva da vaš lokal postane odredište umjesto da bude samo mjesto gdje možete popiti kavu. Vaši bi klijenti trebali imati izvrsno iskustvo dok objeduju u njemu kako bi bili spremni platiti dodatne troškove.
Trebao bi se odjaviti kako povećati broj pregleda restorana i naše savjeti za dizajn jelovnika.
