Kojih je 8 dijelova poslovnog plana restorana?

Za pokretanje novog restorana morate izraditi neku vrstu karte puta. Mora postojati temelj na kojem ćete temeljiti svoj posao. Oni mogu biti u obliku poslovnog plana restorana. Pomoću ovog posebnog alata možete odrediti pojedinosti o zajmovima koje ćete dobiti od financijskih institucija i istovremeno vam pomoći u predviđanju vaše prodaje.

Što čini poslovni plan restorana?

Postoji 8 odjeljaka ovog alata, au nastavku je raščlamba i pojedinosti koje se odnose na svaki od njih:

1. Izvršni sažetak

Ovo je pregled onoga što čini poslovni plan vašeg restorana, a sastoji se od 1 do 4 stranice. Ovaj dio vašeg dokumenta mora biti jak i čvrst, jer je to dio koji će potencijalni investitori pogledati. To će povećati vaše šanse za dobivanje sredstava koja su vam potrebna. Najvažnije i najvažnije informacije o vašem novom restoranu navedene su u ovom odjeljku, a one uključuju:

• Koncept vašeg restorana
• Izjava o misiji vašeg poduzeća
• Realan vremenski okvir o tome kada ćete otvoriti svoj restoran
• Gdje je ciljana lokacija i detalji o građevinskom prostoru vaše tvrtke
• Kratka analiza vašeg tržišta
• Jedinstveni aspekti vašeg restorana

Ovo je samo da spomenemo neke, ali budite pedantni pri sastavljanju izvršnog sažetka jer vam to stavlja nogu u vrata pri nabavi vašeg početnog kapitala.

2. Opis tvrtke

To se inače naziva pregled tvrtke, a ovo je odjeljak koji pruža dodatne informacije o izvršnom sažetku. Detaljno objašnjava svaki aspekt vašeg poslovnog plana. Na primjer, u opisu tvrtke možete uključiti pojedinosti svoje financijske projekcije i sve marketinške strategije koje ste osmislili. Prvenstveno, izvršni sažetak je dio koji potiče interes vaših čitatelja, dok opis tvrtke daje detaljnije informacije kako bi mogli imati potpuni pregled vašeg poslovanja. U daljnjim specifičnim terminima, to ukazuje zašto i kako otvarate svoj restoran.

3. Koncept i jelovnik restorana

Ovdje se bavite finijim detaljima koncepta i ideja o jelovniku svoje ustanove. Ovaj dio se može podijeliti u tri dijela, naime: jelovnik, usluga i dekor.

• Ideje i dizajn jelovnika

Uzorak vašeg dizajna jelovnika možete uključiti ovdje. Ako u ovom trenutku nemate kompletan model jelovnika svog restorana, možete navesti neke stavke ili recepte koje planirate koristiti. Neke ideje o idejama i dizajnu jelovnika možete dobiti od Worldwide Menus.

• Usluga restorana

Ovdje ćete raspravljati o pojedinostima svoje usluge, kao što je hoće li vaša ustanova biti fini restoran ili brzi casual, ili će imati puno radno vrijeme konobara ili samo šalter za usluge, između ostalog.

• Dizajn i uređenje

Postoje li logotipi ili brendirani materijali koje ste već dizajnirali za svoj restoran? Gdje ih možete pokazati? Isto tako, ovdje izlažete o svojim estetskim preferencijama za namještaj, shemu boja i posuđe.

4. Upravljačka i vlasnička struktura

Kakva će biti vlasnička struktura u vašem novom poslu? Koju vrstu vlasništva nad tvrtkom namjeravate stvoriti i kako ćete postaviti svoj upravljački tim?

Ispod su najpopularnije vrste (pogledajterazličite vrste restorana) vlasničkih struktura u ugostiteljstvu:

• Samostalni poduzetnik

To je kada jedna osoba posjeduje cijeli posao i tu je vlasničku strukturu najlakše uspostaviti. Prijava poreza je jednostavna za ovu postavu i ima mnogo prednosti, iako ne nudi zaštitu vlasniku ako tvrtka propadne.

• Partnerstva

Dva ili više vlasnika vode posao pri čemu ti partneri obično imaju svoju vlastitu stručnost za doprinos. Međutim, zaštita je ograničena za ovu postavu ako poduzeće propadne.

• Društva s ograničenom odgovornošću (LLC)

Ova struktura je prilično komplicirana i zahtjevna za postavljanje, iako nudi najviše osobne zaštite. LLC društva u osnovi funkcioniraju samostalno kao cijeli poslovni subjekt.

5. Osoblje i zapošljavanje

U ovom odjeljku navodite svoje potrebe za osobljem, kao što je broj poslužitelja, kuhinjskog osoblja i drugih zaposlenika poput kuhara i menadžera koji su vam potrebni. Možete predstaviti bilo koju obuku konobara ili priručnike za zaposlenike koje ste pripremili. Također navedite sve pridružene pomoćne zaposlenike s kojima ćete raditi, kao što su odvjetnici, računovođe, izvođači i reklamne agencije.

6. Analiza tržišta

Morate provesti značajnu količinu istraživanja za ovaj odjeljak koji uključuje demografsku analizu i analizu konkurencije. Kako vaša tvrtka nalazi svoje mjesto na postojećem tržištu? Ovo će se riješiti u ovom aspektu vašeg poslovnog plana restorana.

Demografska analiza objašnjava dob i razinu prihoda vaše ciljane demografske skupine, između ostalog, kako biste mogli razumjeti potencijalne kupce svoje tvrtke.

Analiza konkurencije objašnjava konkurenciju vašeg restorana na odabranoj lokaciji. Tada možete ući u pojedinosti svog plana kako biste napredovali u konkurenciji i uspostavili svoju bazu lojalnih kupaca.

7. Marketing i strategije oglašavanja

Ovaj odjeljak uključuje ocrtavanje vaše strategije kako bi vaša tvrtka privukla potencijalne klijente i držala korak s konkurencijom. Morate objaviti ime svog restorana, a to možete učiniti kroz različite metode oglašavanja i marketinga kao što su kampanje na društvenim mrežama, organiziranje događaja na dan otvorenja i nuđenje kupona i programa vjernosti potencijalnim kupcima.

8. Financijski podaci

Potrebno vam je opsežno istraživanje za ovaj odjeljak u kojem ćete morati organizirati potrebne informacije na temelju toga kome predstavljate svoj poslovni plan. Ako se, na primjer, radi o banci od koje namjeravate dobiti zajam, morat ćete navesti pojedinosti o tome kada vaše poslovanje postaje profitabilno, zajedno s analizom rentabilnosti koja ukazuje na vašu financijsku sposobnost.

Osim što ste vaša osobna referenca za vođenje vašeg poslovanja, također morate razmotriti tko će čitati vaš poslovni plan restorana i pružiti informacije koje ih zanimaju.