Vodič za dizajn i planiranje izbornika
Željeli biste privući više kupaca u svoj restoran i pružiti im najbolje moguće iskustvo za ručavanje. To podrazumijeva da uložite trud i koristite najučinkovitije marketinške alate (pogledajte predloške dizajna izbornika restorana).
Kada je u pitanju unosni alat za prodaju za vaše ustanove, ne možete preskočiti izbornik. Vaši gosti koji doživljavaju najbolju hranu i usluge započinju s dizajniranjem što je idealno koliko može biti. U svakom slučaju, to mora biti strateški izložen, bilo da je tiskan ili na mreži, ili na drugi način pozicioniran kao ploča preko pulta. Dobro dizajniran jelovnik glavno je sredstvo za povećanje profitabilnosti vašeg poslovanja, a istovremeno optimizirajte iskustvo vašeg gosta.
Studije su pokazale da dobro izrađeni jelovnik može povećati profit restorana za 10% do 15%.
Poklopac izbornika stvara dojam
Kad gost uđe u vaš restoran, prvo što pogleda je jelovnik. Pažljivo prolaze s njim i postavljaju svoja očekivanja o hrani koju poslužujete. Naslovnica izbornika vašeg poslovanja je presudna jer omogućuje kupcima da izgrade svoju početnu percepciju o tome. Zapravo je od vitalnog značaja predstaviti svojim gostima naslovnicu jelovnika koji je izrađen od vrhunskog dizajna i materijala jer će vam pomoći u stvaranju pozitivnog prvog dojma o vašem restoranu.
Elegantno dizajnirani naslovnik izbornika koji sadrži estetski i intelektualno ugodan izbornik prenosi poruku vašim gostima da će im se poslužiti s najfinijom i najukusnijom hranom. U njima će pozvati radoznalost o prezentaciji i ukusnosti vaših predmeta (pogledajte našu Izbornik restorana pokriva A4).
Dizajn izbornika za izražavanje osobnosti vašeg poslovanja
Ključ učinkovitog marketinškog plana restorana je dizajn jelovnika. Dobar dizajn jelovnika trebao bi izraziti osobnost vašeg osnivanja. Omogućuje vam da usredotočite svoje cjelokupne operacije i promiče profitabilnost vašeg poslovanja. Nadalje, to će vam pomoći u uspostavljanju vašeg proračuna i održavati marku svjež u glavama svojih gostiju.
Navodno je vaš jelovnik solidan prikaz vašeg restorana. To bi trebalo točno govoriti o tome tko ste kao posao i prenijeti pravu poruku u smislu njegove osobnosti. S kreativno dizajniranim jelovnikom, kupce možete uzbuditi da ručaju na vašem mjestu, uvjeravajući ih da se vrate, pa čak i preporuče svojim prijateljima i obitelji.
Inženjering izbornika povećava vaš profit
Inženjering izbornika je kada analizirate performanse svake stavke na vašem izborniku. Treba razmotriti tri glavna područja koja se odnose na tu popularnost, cijene i profit. Ti čimbenici tada utječu na to da su stavke pozicionirane u vašem izborniku, što zauzvrat povećava njihovu profitabilnost po kupcu. Inženjerstvo izbornika, kao alat koji povećava profit vaše tvrtke, u osnovi, motivira vaše goste na podsvjesnoj razini za kupnju prehrambenih proizvoda koje želite. Osmišljen je na takav način da će oni imati tendenciju da kupuju predmete koji imaju najveću profitnu maržu.
Uz profitabilnost je izračunavanje određenog troška svake stavke u vašem izborniku. Uzimate u obzir potrebne sastojke, zajedno s troškovima koji će se nastaviti u njihovim procesima proizvodnje i posluživanja.
Jelovnik pruža ugodno iskustvo gosta
Jelovnik je najvažniji marketinški alat restorana. Prikazuje hranu koja se u njoj poslužuje, a ukazuje i na njihove cijene. Jelovnik predstavlja osobnost restorana, a trebao bi biti ugodan i ne zastrašujući, vođenje i pozivanje gostiju da naruče predmet koji žele. S stručno dizajniranim jelovnikom, vaše poslovanje može povećati zaradu za 10% na 15%. Trebalo bi biti dovoljno atraktivno ostaviti pozitivan dojam na svoje goste i pružiti im ugodno iskustvo blagovaonice.
U aspektu vašeg poslovanja, vaš izbornik može vam pomoći da usredotočite svoju robu, u tom slučaju je hrana, a vi možete bolje procijeniti njegove troškove i bolje služiti svojim kupcima.
Planiranje izbornika za bolju uslugu i operacije
Planiranje jelovnika posebno je važno u aspektu proizvodnje i operacija hrane. Budući da je popis hrane pripremljen unaprijed, kuhar ih može brzo i lako pripremiti. Tada ih mogu na vrijeme poslužiti vašim gostima. Planiranje jelovnika čini spreman jelovnik koji može olakšati organizirani postupak pripreme hrane u kojem kuhar može kuhati ukusnu, zdravu i hranjivu hranu. Otpad prehrambenih proizvoda se smanjuje, a možete uštedjeti na kuhanju resursa goriva i novca.
Uz učinkovitu metodu planiranja izbornika, procesi kupnje i skladištenja hrane također su dobro facilitirani.
