Az étterem vagy a kávézó 5 típusú menüje

Melyek az ötféle éttermi menük? Mindent, amit tudnod kell 2022 -ben!

Keresi a különféle menüket? Mindent megvan, amit 2022 -ben tudnia kell a menükről :)

Ha Ön vendéglátó, akkor különös figyelmet kell fordítania a menüre (és a világhírűünkre Éttermi menü borító). A menümérnököt gondosan figyelembe kell venni az ételek és italok tanulmányozására és optimalizálására szolgáló eszközökhöz (lásd a étel- és italmenük) hogy a létesítményében szolgálsz.

Az étterem legjobb menüjének elrendezésének fontos szempontja annak ismerete és alaptípusa.

Olvassa el mindazt, amit tudnod kell!

Mi a „menü” meghatározása vállalkozása számára?

A hagyományos értelemben a menüt az olyan étel- és ital -lehetőségek listájaként határozzák meg, amelyekre az ügyfelek megvásárolhatók. Ez azt is jelenti, hogy az étteremben kiszolgált tárgyak listája is. Leginkább az általános tudás az, hogy a menük az ételek és italok válogatását jelentik. 

Ön is láthatja a miünket Éttermi számla tulajdonosok.

Melyek az ötféle menük egy étteremben?

5 alapvető menü van, amelyeket éttermekben használnak, és ezeket a leggyakrabban használják. Ezek egy la carte, statikus, du jour, ciklus és rögzített menük.

• A la carte férfiak

Az ilyen típusú menüben az egyes elemeket külön felsorolják és ára külön. Természete miatt az a la carte menü általában drágább. Ez azonban jobb rugalmasságot biztosít az ügyfél számára lehetőségeikkel. Itt választhatják meg bármilyen tételt, és mi kombinálhatják őket, amikor esznek vagy vacsoráznak.

A francia szó “a La carte„Valójában szó szerint„ a kártya mellett ”jelent. Nagyjából azt fordítják, hogy „a menü szerint”. A 19. században kezdődött. 

• Du jour menü

Az ilyen típusú menü attól függ, hogy mi elérhető a napra, vagy amit a séf készített. Amikor azt mondja: „Soup du Jour”, akkor ez azt jelenti, hogy a leves a nap specialitása. Ugyanez vonatkozik a „Chicken du Jour” -ra, amely azt jelenti, hogy a mai napra a tálaláshoz rendelkezésre áll.

A „Du Jour” egy olyan szó, amely francia származású, szó szerint „a nap”.

• Kerékpáros menü

Ez a menütípus olyan élelmiszer -elemek listájára utal, amelyeket egy bizonyos időszak alatt ciklusként megismételnek. Ezt a neve miatt meglehetősen könnyű kitalálni. Például egy kávézó hétfőn és kedden egy másik típusú szendvicset szolgálhat fel, szerdán egy adott változatot és így tovább a hét végéig. Ezt minden héten folyamatosan megismételik, vagy „kerékpározva”, ahogy a neve is sugallja. 

Két elsődleges oka van annak, hogy egy létesítmény ciklusmenüt használ. Az egyik az, hogy lehet, hogy kisebb léptékben működik, és nem engedheti meg magának, hogy nagyobb menüből kiszolgálja az elemeket. Másodszor az, hogy a menü alkalmas napi akciók kiszolgálására, például a Happy Hour menüjére. Egy étteremben vagy bárban lehet egy statikus menüt, mint elsődleges választást, de ezt általában egy ciklusmenü tetejére helyezi, amely a hét bizonyos napjaiban különleges ajánlatokat mutat be.

• Statikus menü

Az olyan létesítmény nagyobb menüjét, amely általában nem változik az étel- és italtermékek szempontjából, statikus menünek nevezzük. A menük manapság tendenciájában ez a legnépszerűbb. Általában, amikor egy rendszeres menüre gondol az aktuális beállításban, akkor statikus menü lesz.

A legtöbb bár és étterem ma valójában statikus menüt használ. Az ügyfelek hajlamosak jobb étkezési élményre rendelkezni az ilyen típusú ételek és italválasztékkal kapcsolatban, mivel ez több változatosságot és lehetőséget kínál számukra. Ez hozzáadott konzisztenciát is kínál, és valószínűleg könnyebben navigálható. Ha olyan menüt keres, amely biztosítja az ügyfelek elégedettségét, akkor statikus típusban találja meg.

Az étterem által alkalmazott technológiától függően egy statikus menü mindent bemutat, amit kínál. Ezzel jelenthet papírmenüket vagy digitális kijelzőtáblákat. Még egy étterem menübárkódját is figyelembe lehet venni.

Ezenkívül a statikus menüben más lehetőségek is vannak, beleértve a la carte -t, vagy egy kis du jour választást, és hozzáadott ciklikus alternatívákat. Az étel- és italtermékeket a statikus típusú menüben salátákba, előételekbe, előételekbe és így tovább csoportosítják.

• Rögzített menü

Az ilyen típusú menüben néhány elem szerepel, és rögzített árral jelzik őket. Kétféle rögzített menük létezik, nevezetesen a D 'Hote asztal és a Prix Fixe menü.

A D 'Hote Táblázat menüben egy sor választékot talál az előételek, előételek és desszertek. Általában az egyes kategóriák két vagy három lehetőség közül egyet választhat. Amikor egy teljes készletet választott, akkor egy rögzített árért fizet.

A Prix Fixe menü azonban kevés variabilitást kínál. Az előétel, az előétel és a desszert egy halmazához csak egy lehetőség van minden egyes kurzusra. Ha más opciót rendel, akkor az ár változhat, amint azt a menü bizonyos típusaiban kínálják.

Mi a legjobb típusú menü az étteremhez?

Az étterem legjobb típusának kiválasztása a rendelkezésre álló erőforrásoktól és a létesítmény jellegétől függ. Figyelembe veheti a tervezés vagy a kialakítás különféle módjait. A jól megtervezett menü növelheti vállalkozása jövedelmezőségét anélkül, hogy nagy befektetést vonna maga után.

Láttad már a Bistro megnyitó lista.

Hogyan készíthetek egy jó éttermi menüt?

Lépésről lépésre az étterem menüjének a semmiből történő létrehozásához;

1. Tiszteld az étterem koncepcióját
2. Ossza el a menüt szakaszokra.
3. Vegye figyelembe az élelmiszer -allergiákat és az étkezési korlátozásokat.
4. Határozza meg az árpontjait.
5. Hozzon létre egy menüt.
6. A menüt fel kell tölteni az étterem webhelyére.
7. Áttekintse a menübeállításokat gyakran.

Mi teszi sikeres a menüt?

Éttermi menük: Amit tudnod kell;

• Vessen egy pillantást a versenyre.
• A menünek elég kicsinek kell lennie ahhoz, hogy kezelje.
• A menünek egyszerűen érthetőnek kell lennie.
• Használjon valamilyen pszichológiát.
• Egy kis kreatív írás hosszú utat eredményezhet.
• Az étterem menüjének adaptálhatónak kell lennie.
• Készítse el, hogy kiszámította a helyes élelmiszerköltséget.
• Az egyszerű a legjobb.