Hogyan lehet elindítani egy éttermet: Teljes útmutató
Nagyszerű az éttermi vállalkozás megnyitása. Ez azonban nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, és sok munkát igényel annak érdekében, hogy sikeres és vonzó legyen az emberek számára. Összegyűjtöttük a lépéseket és stratégiákat az étterem megnyitásához.
1. Döntse el az étterem koncepcióját
Az első és fontos dolog, amelyet figyelembe kell vennie, amikor kinyitja az éttermet, az étterem témájának döntése. Mindig ajánlott széles körű kutatást végezni az étterem témájának eldöntésére. Vegye figyelembe a célközönség megválasztását és azt, hogy mi vonzóbb számukra. Lehet, hogy sok pénzt is igényel, de ne feledje, hogy ez a sikeres vállalkozás befektetése.
A döntött téma az étterem ételeit ábrázolja, és fontos, hogy a belső tér megfeleljen az étterem témájának. Ezután ki kell dolgoznia az étterem üzleti tervét, mivel ez segít a további üzleti fejlesztés megtervezésében.
2. Befektetés az étterem pénzügyi üzletébe
A legtöbb ember álma arról, hogy saját éttermüket megnyitják, csak a befektetés hiánya miatt. Fontos, hogy az üzleti megnyitáshoz szükséges befektetés összegyűjtésén dolgozzon. Először, az étterem működésének időtartamától függően, ki kell találnia, hogy mekkora tőkére van szükség egy étterem megnyitásához. Miután a számok feltártak, körbejárhatja és felfedezheti az eszközöket, és háromféle módon lehet befektetést gyűjteni az étterembeÖnfinanszírozás: Ha van elég pénze a bankban, akkor gratulálok, akkor átadta az első akadályt, hogy megnyitja az éttermet. Ez csökkenti a jövőben az üzleti működési problémák kockázatát.
Hitel: Lehet, hogy kitalálja a hitel megszerzésének módját is. A kölcsönöket barátok és családtagok vagy bankok szerezhetik meg.
VC / angyal finanszírozás: Az, hogy a befektetőket a fedélzetre helyezzék. Nehéz lehet, különösen, ha a vállalkozást a semmiből kezdi. A befektetők hajlamosak arra, hogy vállalják a vállalat növekedésének, minőségének és bővítésének lehetőségeit. Az első üzletek eredményeit figyelembe kell venni, mielőtt beleegyezik abba, hogy befektetést és üzleti tevékenységet vállalnának.
3. Értékelje ki az egész étterem költségeit
Az éttermi költségek az étterem menedzsmentének szerves részét képezik, ezért gondosan ki kell értékelni és megtervezni. Az éttermi vállalkozás indításának legfontosabb költségeit az alábbiakban soroljuk fel:
Az étel költsége: Ez a finom ételek elkészítéséhez használt összes anyag teljes költsége. Az ideális élelmiszerár a menüár kb. 30% -a lesz. Javasoljuk, hogy állítsa be előre a nyersanyag -beszállítóit, hogy biztosítsa az étterembe történő kézbesítési cikkek folyamatos működésétMunkaerő költség: Ide tartoznak a munkaerő összes költsége, amelyet az étterem vezetésére használ. Befogadnia kell a Tisztító embernek fizetett fizetéshez nyújtott szolgáltatások kezelésének költségeit.
Általános költségek: Az általános költségek a többi költség, amely nem kapcsolódik az élelmiszerhez vagy a munkához. Ezek magukban foglalják a következőket:
1) Bérlés: A bérleti díj a költségek jelentős részét képezi, és nagymértékben függ az étterem helyétől. De a bérleti díj soha nem haladhatja meg a teljes jövedelmének 10% -át.
2) Belső beállítás: Ez az a költség, amely az étterem épületének felállításának költsége lesz. Előzetesen el kell döntenie az étterem koncepcióját, és a belső téren kell dolgoznia a téma és a költségvetés szerint.
3) Konyhai felszerelés: A megfelelő minőségű berendezések megvásárlása nehéz tehernek tűnhet, hogy bekerüljenek, de hosszú távon mindig kiszámítják a kompenzációs költségeiket.
A licencszerződés: Az étterem megszerzése nagyszerű költségeket jelent, de hosszú távon is fontos, hogy sikeres üzletet működtessen. Az ügyfelek inkább az engedéllyel rendelkező franchise -kat választanak.POZÍCIÓ: A POS a következő szintre növelheti éttermi vállalkozásait. A POS ára annak tulajdonságain és funkcióin alapul, amelyeket az étterem jövedelme alapján kell kiválasztani.
Online marketing: Bevételének 1–2% -át kell költenie a vállalat marketingjére. Az offline és az online marketing erőfeszítések egyensúlyának kell lennie. A szájról szájra marketing és a digitális marketing csodákat okozhat a vállalat számára.
4. Döntse el az étterem tökéletes helyét
Az étterem helyének eldöntése az egyik legfontosabb tényező, amikor megnyitja az éttermet. A vállalkozás sikerének esélye a helytől is függ. Amikor kiválasztja a tartózkodási helyét, érdemes azonosítani az ellenfelet ezen a területen, megmérni az előrehaladásukat, és képet kapni arról, hogy mi az üzleti modell. A versenyt nemcsak az ételek szempontjából kell értékelni, amelyekben ki kell értékelnie, hogy mely kivételes szolgáltatásokat kínálják ügyfeleiknek. Értékelje meg a piacot, és értse meg az ügyfélkörét. Mindez az információ elősegíti a sikeres éttermi vállalkozás vezetését.
5. Érezze meg az étteremhez szükséges összes engedélyt
Az étterem vezetéséhez hitelességi engedély szükséges a kormánytól. Ennek a licencnek az ára az étterem méretétől függ. Javasoljuk, hogy előzetesen vegye fel a kapcsolatot a hatósággal, mert nagyon hosszú időbe telik a jóváhagyás.
FSSAI -tól: Az étteremtulajdonosoknak engedélyt kell kapniuk az Élelmiszer -biztonsági és Szabványügyi Hatóságtól az éttermi üzlet folytatására. Fontos, hogy ezt az engedélyt elérje, hogy vállalkozása bármilyen probléma nélkül működtesse, és ez biztosan több ügyfelet vonz az étterembe.
Engedély az önkormányzati vállalatoktól: Ára az étterem méretétől függően változik. De a licenc csak egy évre érvényes, és ezt követően meg kell újítani a munkájának folytatása érdekében.
Regisztráció a GST -re: Éttermeknek regisztrálniuk kell. A GST regisztrációs folyamata egy adott állapottól függ, tehát ha az étterme különböző országokban eltérő fióktelepekkel rendelkezik, akkor lehet, hogy minden államra külön kell regisztrálnia. További információt kell találnia az éttermek GST regisztrációjáról az Ön államának szabályainak megfelelően.
Szakmai adóügyi engedélyért: Szüksége van szakmai adóügyi engedélyre az alkalmazottak felvételéhez. Havi díjakkal rendelkezik, az étterem méretétől és mekkora működésétől függően.
Szerezzen likőr engedélyt: Ez a legnehezebb licenc a megszerzéshez, és nagyon drága is. Javasoljuk, hogy a kezdeti szakaszban jelentkezzen alkohol engedélyre, mert ez szintén hosszú időt vesz igénybe.
Cégregisztráció: Regisztrálnia kell az üzletet vállalati vagy Pvt Ltd cégként. Önnek éves jelentést kell készítenie, és időről időre elvárhatja az ellenőrzéseket. Szüksége lehet szakmai szempontra, hogy áttekintse és figyelemmel kísérje vállalkozása pénzügyeit.
Számos más licenc is igényelhet például egy tűzbiztonsági igazolást, a környezetszennyezés -ellenőrzési tanúsítványt, az engedélyt stb. étterem.
6. Szerezd meg a munkaerőt vállalkozása számára
A szükséges készségek megszerzése és azok megtartása az egyik legnagyobb kihívás az éttermi üzlet gyártásában. A munkába való áttérés nagyon jó stratégia, figyelembe véve a meglévő alkalmazottakat, linkkel a barátaikhoz és a családjukhoz. A vágyakozó étteremtulajdonosok hagyományos módon bérelhetik fel őket: egy hirdetés gépelésével az újságban, a "Bérelünk" plakátok felállításával vagy egy ügynökségből történő felvételével. Lehet, hogy különféle platformokat talál a Facebookon és a LinkedIn -en, amelyek lehetőséget kínálnak a személyzet megtalálására. Három típusú alkalmazottra van szüksége az étterméhez.
Konyhai személyzet: Ez a legfontosabb személyzet, amely a konyhához szükségesSzolgáltató személyzet: Ide tartoznak a pincérek, a tisztítószerek, az asszisztensek stb.
Menedzsment személyzet: Az éttermi menedzser, az irodavezető, a pénztáros, az üzletvezető stb. Az adminisztratív személyzettől származik, és ezeket képzésben és tapasztalatnak kell lenniük.
A megfelelő séf birtoklása nagyon fontos az éttermei számára, mivel az étel az, ami vonzza a szükséges ügyfeleket. A séf mellett a menedzser előkészíti a rendelkezésre álló aktív összetevőkhöz szabott menüt, és irányítja a személyzetet az étel előkészítéséhez és bemutatásához. Ezért a tapasztalt szakácsok és menedzserek az étterem lényege. Fontos, hogy biztosítsa, hogy minden alkalmazottja jól képzett, és jól ismeri a munkájukat a sikeres vállalkozás működtetése érdekében.
Itt mind az éttermi vállalkozás sikeres megnyitása. Kövesse ezt az útmutatót, és biztosítjuk, hogy az étterem sikeres esélyei nagymértékben növekedjenek.
