Að föndra matseðilinn þinn er lykilatriði við að stjórna veitingastaðnum þínum. Matseðillinn þinn er aukabúnaður í því sem getur haft mikil áhrif á hagnað þinn. Þú verður þannig að vera sérstakur í þeim þætti, svo sem að forðast nokkur algeng mistök. Má þar nefna að bæta við of mörgum, eða nota alls ekki neinar myndir, eða fella dreifða valmyndarhönnun.
Þessi gervi PAS getur í raun verið slökkt á gestum þínum og stýrt þeim frá viðskiptum þínum. Hvernig gerirðu árangursríka valmyndarhönnun?
Eftirfarandi eru skapandi og hagnýt Matseðill nær yfir og hönnun Hugmyndir til að leiðbeina þér.
Hugmyndir um skapandi og hagnýta matseðil
1.. Veitingamatseðillinn þinn ætti að vera auðvelt að lesa
Grafa þetta. Það er veitingastaður sem er dimmur upplýstur, sem er hluti af fagurfræði hans. Sumir myndu upphaflega halda að þetta sé ósvikin vegna þess að það mun valda viðskiptavinum óþægindum þegar þeir lesa valmyndina. Stofnunin hefur þó leyst þetta með snilldar hugmynd og það er að hafa valmyndirnar sem sýndar eru á litlum skjám!
Þetta er frekar óvenjuleg hugmynd, en á hagnýtri hlið geturðu forðast að nota erfitt að lesa leturgerðir, óhóflega matreiðslu hrognamál og mjög langt lýsandi efni á matseðlinum þínum.
Í meginatriðum ættir þú að gera matseðilinn þinn og hanna einfaldan vegna þess að gestir þínir eyða að meðaltali aðeins í 2 mínútur í að lesa þær.
2.. Ekki kynna of marga valkosti. Það getur gagntekið viðskiptavini þína
Taktu upp þá freistingu að taka of mörg matvali á matseðilinn þinn. Að bæta við ofgnótt af réttum á listanum þínum myndi aðeins gagntaka gesti þína og leiða til þess að bera fram miðlungs rétti og sóun á mat.
Í stað þess að bjóða upp á 50 rétti sem þú hefur tilhneigingu til að þjóna venjulega, hvers vegna ekki að veita 15 matvæli sem þú getur plötu upp gallalaust? Helst geturðu skipulagt 6 til 8 val í öllum hlutum.
Þessi stefna veitir viðskiptavinum þínum svigrúm til að taka traustar ákvarðanir, sem gerir þeim þægilegri í stað þess að stressa sig.
3.
Í grundvallaratriðum ætti valmyndarstíllinn þinn og þema veitingastaðarins að vera vel samhæfður. Ef til dæmis er fyrirtæki þitt á stað við ströndina, þá ætti valmyndarhönnun þín að vera í samræmi við það. Sama gildir ef þú rekur upscale steikhús í borginni.
4.. Eins mikið og mögulegt er ætti matseðillinn þinn að vera á einni síðu
Viðskiptavinir þínir hafa að mestu leyti tilhneigingu til að panta matvæli sem þeir sjá á fyrstu síðu valmyndarinnar. Annað en það eru þeir ekki áhugasamir um þá hugmynd að snúa síðum til að leita að vali sínu.
Svo virðist sem viðskiptavinir séu viðeigandi að gera ráð fyrir að valmyndir séu aðeins ein blaðsíða og það er snjall valkostur að gera bara að því.
Gerðu listann yfir matvöru þína stutt og hnitmiðaða. Þetta er skynsamleg leið.
5. Lítum á arðsemi, en haltu þig við hagkvæm verðlagningu
Verð á matvælum þínum ætti að endurspegla kostnaðinn sem þú verður fyrir þegar þú gerir þá. Sjáðu til þess að viðskiptavinir þínir séu tilbúnir að greiða fyrir verð á veitingastaðnum þínum.
Stjórna innihaldsefnum þínum líka. Það er, notaðu þá í mörgum réttum svo að þú forðast að of mikið á réttunum þínum.
6. Notaðu litasálfræði til að gera valmyndarhönnun þína árangursrík
Notaðu sálfræðibrellur til að vekja hvatir viðskiptavina þinna til að kaupa og auka hagnað þinn.
Rannsóknir hafa til dæmis sýnt að viðskiptavinir taka fyrst eftir mið- og efstu hornum valmyndarinnar þegar þeir lesa það. Það er skynsamlegt að þú ert með vinsælustu réttina þína á þessum svæðum.
Notaðu vísvitandi litum líka. Litir hafa öfluga getu til samskipta. Hér að neðan eru nokkur ráð:
- Red vekur hungur.
- Gulur grípur athygli.
- Blátt róar stemninguna.
- Green lýsir náttúrunni og hentar vel fyrir hollan mat.
Hvernig viltu að viðskiptavinum þínum líði þegar þeir lesa matseðilinn þinn og borða á veitingastaðnum þínum? Veldu rétta liti til að draga fram viðeigandi viðbrögð.
7. Sterk lýsingar eru öflug stefna
Stuttar lýsingar ættu að vera tilgreindar undir hverjum rétti, en þær ættu ekki aðeins að vera þar aðeins fyrir hann. Láttu matvöru þína hljóma vel í valmyndalýsingum þínum- láttu gestina munnvatn til að smakka þá.
Gerðu eitthvað meira en að fullyrða innihaldsefnin, heldur lýsa lokkandi lýsingum á hlutunum í valmyndinni þinni. Þrátt fyrir að nota nokkur orð ættu lýsingar þínar að vera ofarlega og smella á síðuna.
8. Bættu við myndum í samræmi við það, ekki óhóflega
Að bæta við einni eða tveimur myndum til að varpa ljósi á frábæra rétti þinn nægir í stað þess að setja í óhóflegar sýningar sem geta virst klístraðir. Myndir á valmyndinni þinni eru ekki nákvæmlega nauðsyn, en þú getur gert þær rétt til að auka hagnað þinn.
Stock myndir eru ekki tilvalnar fyrir matseðilinn þinn, en það er klárara að kynna raunverulegar myndir af réttunum þínum í besta ljósi, sjónarhorni og gæðum. Eins mikið og mögulegt er ætti að smella myndum af matnum í matseðlinum þínum af faglegum ljósmyndara.
9. Auðkenndu mest seldu hlutina þína
Venjulega draga veitingastaðir fram mest seldu valið með því að setja inn litla táknmynd, svo sem stjörnu, við hliðina á þeim. Að gera þetta auðveldar gestum að taka ákvarðanir sínar, koma í veg fyrir að þeir verði stressaðir eða óþægilegir. Notaðu þá aftur þessa stefnu með því að draga fram ekki meira en 2 val á kafla.
10. Haltu fókus þínum á matinn, ekki verðið
Þegar viðskiptavinir þínir líta á matseðilinn ættu þeir að taka eftir því hversu ljúffengir réttirnir eru, ekki dýrt verð þeirra. Til dæmis er hægt að prenta nafn réttanna í stærri letri en verð þeirra. Þetta gerir kostnaðinn í framhaldi af aðaláherslunni sem er að panta matinn.
Sá smekklegasti rétturinn ætti að vera fyrsti kosturinn þeirra en ódýrustu hlutirnir.
11. Tilgreindu greinilega matarinnihald valmyndarvalsins
Það er reynsla af því að gestur þinn pantar dýrindis rétt aðeins til að skila honum vegna þess að þeir gera sér grein fyrir því að þeir eru með ofnæmi fyrir innihaldsefnum þess. Þú ættir því að ganga úr skugga um að innihald matar eins og þetta sé skráð á valmyndalýsingunum þínum.
Yfirlýsingar um mataræði og ofnæmisvaka ættu að vera gegnsæjar á matseðlinum þínum svo að þú sért að forðast matarsóun og hagnaðarleysi.
Niðurstaða
Þessar valmyndarhugmyndir geta hvatt þig verulega til að búa til besta skipulag fyrir þessi mikilvægu verkfæri fyrir veitingastaðinn þinn.
Þú gætir líka haft gaman af; Hvað ætti að vera á kaffihúsvalmynd
