Þú ættir í grundvallaratriðum að vera með í huga mikilvægi þess að hanna góðan matseðil vegna þess að það getur aukið sölu þína. Hugleiddu að hönnun, skipulag og litasamsetning þess getur haft áhrif á hagnað þegar þau eru sett saman vandlega. Þú myndir ekki vilja nota illa hönnuð lista yfir matvæli og drykkjarvöru vegna þess að það getur rekið viðskiptavini í burtu.
Matseðillinn þinn er fyrsti aukabúnaðurinn sem hugsanlegir gestir líta í gegnum áður en þeir setja pantanir sínar. Það er þáttur í því að skapa fyrstu sýn. Það er því áríðandi að þú búir það til á skilvirkan hátt.
Í þessum þætti geturðu vísað til Takeaway hannar á netinu, en hér að neðan er leiðarvísir fyrir ráð sem þú getur samþætt verkefnið þitt.
8 Ráðstefnuvalmyndarábendingar og hugmyndir
Fylgstu vel með vörumerki
Þú hefur kannski þegar búið til veitingastaðinn þinn í kjölfar stofnunarinnar. Þýða ætti alla þessa þætti saman á matseðilinn þinn. Fyrst og fremst ætti vel hönnuð skráning á mat og veitingastað sem ætti að innihalda:
- Merki vörumerkisins þíns
- Viðeigandi litarhönnun
- Árangursríkasti leturstíllinn
- Viðbótarþemað
Matseðillinn þinn ætti að vera í samræmi við útlit og tilfinningu stofnunar þinnar. Það ætti að líða eins og það tilheyri þar og endurspegli vörumerkið þitt; Þess vegna ætti það að vera hannað óaðfinnanlega.
Listinn ætti að vera auðvelt að skanna
Viðskiptavinir vilja skjót og skilvirka þjónustu, svo valmyndin þín verður að geta aðstoðað þá við að taka skjótar ákvarðanir. Á 109 sekúndna tímabili (meðaltalsbátarnir eyða í að lesa matseðilinn) ættu gestir þínir að hafa góð tök á matarkostunum. Sjáðu að fyrirsagnir hlutans eru skýrar og að auðveldlega er hægt að finna réttartitla. Ef þú vilt varpa ljósi á ákveðna hluti skaltu leggja þá út í skreytingargrindum og aðlaðandi grafík.
Sýna háar framlegð með því að setja þá í aðgengilegu hlutana
Með hraðskannatímanum sem gestir hafa lesið matseðilinn eru þeir líklega aðeins til að skoða fyrstu og síðustu valmyndaratriðin.
Það er viðeigandi að þú gefur til kynna hlutina þína í mikilli framlegð í upphafi lokahluta valsins vegna þess að þetta eru stærstu seljendurnir. Nýttu sér „sætan blett“ sem er efst í hægra horninu á matseðlinum. Settu dýrustu hluti veitingastaðarins hér vegna þess að þetta er þar sem augu matsölustjóra hafa tilhneigingu til að þyngjast.
Aðlaðandi grafík og leturgerðir eru betri á þessum „ljúfa blett.“ Að fella skreytingarþætti á „augn segla“ þessa veitingastaðarins er virkilega stefnumótandi við að gera rétta sölu. Meðan þú ert í því geturðu sömuleiðis sýnt val þitt á tré matseðill skilti.
Notaðu rétta liti til að hafa áhrif á tilfinningar viðskiptavina þinna
Litir hafa áhrif á ákvarðanir fólks ómeðvitað og þú getur virkjað þessa getu. Þú getur sent athygli viðskiptavina þinna á ákveðna valmyndarval með réttum litum. Það getur í raun kallað fram matarlyst þeirra.
Hægt er að nota nóg af litasamsetningum á matseðlum á veitingastöðum, en oftast eru notaðir rauðir og bláir, sérstaklega fyrir sjávarfang. Þú getur beitt þessari tækni við að koma á stigveldi matvæla- og drykkjarvala á matseðlinum þínum.
Leggðu það út með takmörkuðum fjölda mynda
Það var áður að hver hlutur í valmynd var paraður við eina mynd. En þessi tækni er ekki lengur árangursrík. Notkun mynda í matvælum þínum ætti að vera dreifð að því leyti að ein dugar fyrir hverja síðu. Þetta getur í raun aukið sölu þína um 30%.
Í þessum skilningi þarftu að velja myndina þína til að sýna skynsamlega. Settu það af þínum munnvatn og boðandi réttum. Lífga þá með töfrandi litum og áferð.
Vertu skapandi með matarheiti og lýsingar
Bættu skapandi snertingu við lýsingar á matnum þínum og drykkjum. Vertu ljóðræn í stað þess að segja bara frá innihaldsefnum þeirra. Þú þarft þetta til að gera hlutina þína meira lokkandi, sérstaklega þá dýru.
Eðli valmyndar um flugtak er nokkuð frábrugðin og langar ljóðrænar lýsingar eru ef til vill ekki nauðsynlegar. Þú getur samt gefið lýsandi tungumál eins og „heimabakað“, „rík“, „kryddað“, „rjómalöguð“ og þess háttar núna og þá. Þeir geta komið á óvart að viðskiptavinir þínir líða ánægðir þegar þeir fara.
Að sýna hágæða rétti þína á matseðlinum með skapandi máli getur vegið upp á móti óhóflegu verði vegna þess að það getur látið gestum þínum líða að þeir fái virði peninganna sinna.
Gerðu verðið minna sýnilegt
Það er erfiður þegar þú tekur tillit til verðs á matarlistanum þínum. Ef það er gert án viðeigandi skipulagningar getur það rekið viðskiptavini þína í burtu eða þvingað þá til að panta ódýrustu hlutina í staðinn.
Lykillinn að þessu er að fjarlægja gjaldeyrisskilti á valmyndinni þinni. Þannig dreifist álagið af kaupum þegar fastagestir þínir greiða fyrir pantanir sínar.
Engu að síður er einfaldlega ekki hægt að fjarlægja kostnaðinn af listanum þínum, svo þú getur annars gert þá áberandi eða minna sýnilegan með því að setja þá fyrir neðan hlutina og í minni letri.
Með þessari tækni geturðu fengið gestinn þinn til að kaupa hlutina fyrst áður en þeir taka jafnvel eftir verðinu. Og ef þú notar sannfærandi tungumál geturðu í raun gert verð á hlutum þínum sem eru óviðkomandi eða minna viðeigandi hjá viðskiptavinum sem eru mjög tilbúnir að greiða fyrir þá.
Notaðu dýran decoy til að láta aðra hluti þína virðast sanngjörn
Dýr decoy sem bætt er við listann þinn getur gert það að verkum að hærra verð fyrirtækisins virðist sanngjarnt. Þessi stefna er árangursrík og er hægt að nota ef val þitt er kostnaðarsamara en samkeppnin.
Bættu við einum exorbitant-verð á matseðlinum þínum svo að restin af matvörunum þínum virðist ódýrari. Hugleiddu á sama hátt og hátt verð felur einnig í sér hágæða þegar kemur að matvæli.
Niðurstaða
Notkun þessara átta snjalla sálfræðilegra járnsagna sem hagnýt ráð og hugmyndir til að búa til góðan matseðil getur gert það að verkum að fyrirtæki þitt stendur upp úr hópnum. Fáðu og beittu þeim rétt og þú munt vera allt í stakk búinn til að uppskera gríðarlegan hagnað fyrir ótrúlega vinnu þína.
Lestu líka;
