Elaborar o seu menu é um esforço crucial na gestão do seu restaurante. O design do seu menu é um acessório que pode impactar muito seus lucros. Portanto, você deve ser específico nesse aspecto, como evitar alguns erros comuns. Isso inclui adicionar muitos, ou não usar nenhuma imagem, ou incorporar um design de menu disperso.
Essa gafe pode, na verdade, desanimar seus convidados e afastá-los de seus negócios. Como você faz um design de menu eficaz?
Os seguintes são criativos e práticoscapas de menu e design idéias para guiá-lo.
Idéias criativas e práticas de design de cardápio
1. O cardápio do seu restaurante deve ser fácil de ler
Cave isso. Há um restaurante pouco iluminado, o que faz parte da sua estética. Alguns pensariam inicialmente que isso é um erro, porque causará transtornos aos clientes quando eles lerem o menu. Porém, o estabelecimento resolveu isso com uma ideia brilhante, que é ter os cardápios exibidos em telas iluminadas!
Essa é uma ideia bastante extraordinária, mas do lado prático, você pode evitar o uso de fontes difíceis de ler, jargão culinário excessivo e conteúdo descritivo muito longo em seu menu.
Essencialmente, você deve simplificar a capa e o design do menu, porque, em média, seus convidados gastam apenas 2 minutos lendo-os.
2. Não apresente muitas opções. Pode sobrecarregar seus clientes
Elimine a tentação de incluir muitas opções de alimentos em seu cardápio. Adicionar um excesso de pratos à sua lista apenas sobrecarregaria seus convidados e levaria a servir pratos medíocres e a um desperdício de comida.
Em vez de oferecer 50 pratos que você costuma servir normalmente, por que não fornecer 15 opções de comida que você pode preparar perfeitamente? Idealmente, você pode organizar de 6 a 8 opções em cada seção.
Essa estratégia dá a seus clientes liberdade para fazer escolhas sólidas, tornando-os mais confortáveis em vez de estressados.
3. A capa e o design do seu menu devem ser coesos e sensíveis
Basicamente, o estilo do seu menu e o tema do seu restaurante devem ser bem coordenados. Se, por exemplo, sua empresa estiver localizada à beira-mar, o design do menu deve estar de acordo com isso. O mesmo vale se você administrar uma churrascaria sofisticada na cidade.
4. Tanto quanto possível, seu menu deve ser de uma página
Seus clientes, na maioria das vezes, tendem a pedir alimentos que veem na primeira página do seu cardápio. Fora isso, eles não gostam da ideia de virar as páginas para procurar suas escolhas.
Aparentemente, os clientes tendem a assumir que os menus são apenas uma página, e é uma opção inteligente apenas fazer o seu.
Faça uma lista de alimentos curta e concisa. Essa é uma maneira prudente de ir.
5. Considere a lucratividade, mas mantenha os preços acessíveis
Os preços de suas seleções de alimentos devem refletir os custos que você incorre ao fazê-los. Certifique-se de que seus clientes estejam dispostos a pagar pelas tarifas de seu restaurante.
Gerencie seus ingredientes também. Ou seja, use-os em vários pratos para evitar superfaturar seus pratos.
6. Use a psicologia das cores para tornar o design do seu menu eficaz
Utilize truques de psicologia para provocar os impulsos de compra de seus clientes e aumentar seus lucros.
Por exemplo, a pesquisa mostrou que os clientes notam primeiro os cantos central e superior do menu ao lê-lo. Faz sentido que você tenha seus pratos mais populares impressos nessas áreas.
Use deliberadamente as cores também. As cores têm uma poderosa capacidade de comunicação. Abaixo algumas dicas:
- Vermelho provoca fome.
- O amarelo chama a atenção.
- Azul acalma o clima.
- O verde retrata a natureza e é adequado para restaurantes de comida saudável.
Como você quer que seus clientes se sintam ao ler seu cardápio e jantar em seu restaurante? Escolha as cores certas para extrair as reações apropriadas.
7. Descrições fortes são uma estratégia poderosa
Breves descrições devem ser indicadas sob cada prato, mas não devem estar lá apenas por causa disso. Faça com que seus itens de comida soem bem em suas descrições de menu - deixe seus convidados salivarem para prová-los.
Faça algo mais do que indicar os ingredientes, mas sim retratar descrições atraentes dos itens em seu menu. Embora usando poucas palavras, suas descrições devem ser exageradas e destacar a página.
8. Adicione fotos de acordo, não excessivamente
Adicionar uma ou duas fotos para destacar seus pratos fantásticos é suficiente, em vez de colocar exibições excessivas que podem parecer cafonas. As fotos em seu cardápio não são exatamente uma necessidade, mas você pode fazê-las corretamente para aumentar seus lucros.
As fotos não são ideais para o seu cardápio, mas é mais inteligente apresentar imagens reais de seus pratos com a melhor luz, ângulo e qualidade. Tanto quanto possível, as fotos da comida em seu cardápio devem ser tiradas por um fotógrafo profissional.
9. Destaque seus itens mais vendidos
Normalmente, os restaurantes destacam as seleções mais vendidas inserindo um pequeno ícone, como uma estrela, ao lado delas. Isso facilita a tomada de decisões dos hóspedes, evitando que fiquem estressados ou desconfortáveis. Então, novamente, aplique esta estratégia com moderação, destacando não mais do que 2 opções por seção.
10. Mantenha o foco na comida, não no preço
Quando seus clientes olharem o cardápio, eles devem notar como os pratos são deliciosos, não os preços caros. Por exemplo, você pode imprimir o nome dos pratos em letras maiores que seus preços. Isso torna o custo secundário em relação ao foco central que é pedir a comida.
O prato mais saboroso deve ser sua primeira escolha do que os itens mais baratos.
11. Indique claramente o conteúdo alimentar de suas seleções de menu
É uma experiência desagradável quando seu convidado pede um prato delicioso apenas para devolvê-lo porque percebe que é alérgico a seus ingredientes. Você deve, portanto, certificar-se de que conteúdos de alimentos como esses estejam listados nas descrições do menu.
As declarações dietéticas e de alérgenos devem ser transparentes em seu cardápio, para que você evite o desperdício de alimentos e a perda de lucros.
Conclusão
Essas ideias de capa e design de menu podem inspirá-lo significativamente a criar o melhor layout para essas ferramentas cruciais para o seu restaurante.
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