Estratégias de preços de menu para o seu menu de café: Torne sua cafeteria um lugar único para comer e beber
Gostaria que você tivesse uma mágica menu do café Calculadora de preços? Não se preocupe, você não precisa de uma calculadora de preços para o seu menu de café, podemos ajudá -lo.
Pode ser um desafio precificar os itens do seu menu, principalmente se você estiver executando um café. Quanto você deve cobrar por um branco plano? O custo que você pede o suficiente para a experiência e o atendimento ao cliente eficiente que você oferece?
Se você deseja que seu negócio de café seja bem -sucedido, você deve precificar seus itens alimentares corretamente. As dicas a seguir podem guiá -lo a colocar os melhores preços, enquanto você mostra os atraentes titulares de menus para cafés na sua mesa.
Saiba o que seus clientes querem
Qual é o seu mercado -alvo? Basicamente, trata -se de saber quem são seus clientes. Você poderá definir os preços certos ao verificar o quanto seus clientes têm a intenção de pagar. Quem são as pessoas que vêm ao seu café.
Se, por exemplo, os aposentados freqüentassem seu estabelecimento, você esperaria que eles preferissem uma experiência gastronômica específica do que se fossem trabalhadores de escritórios que visitavam durante o intervalo. A mesma coisa se sua clientela é composta por estudantes ou talvez famílias.
Ao identificar quem são seus clientes principais, você pode organizar uma configuração de café que atenderia às suas necessidades e inclinações. Ter yuppies, trabalhadores de escritório e estudantes sempre descansando em sua cafeteria pode trazer idéias para projetá -lo com espaços de trabalho que incluem pontos de venda. Da mesma forma, você pode fornecer Internet sem fio.
À medida que seus clientes se sentem atraídos pela conveniência que você oferece, você pode supor que eles estariam dispostos a pagar mais, e isso significa que você pode cobrar mais pelos itens do menu do café.
Confira alguns dos nossos estilos favoritos;
Considere a localização do seu café
Determine sua localização. Aparentemente, se o seu café estiver localizado em uma seção de luxo, você poderá definir preços mais altos conforme o esperado por seus convidados. No entanto, você deve garantir que a experiência gastronômica que você oferece esteja a par do meio ambiente. Da mesma forma, se sua loja estiver localizada em um distrito menos rico, você deve cobrar preços razoáveis.
Só porque seu café é executado em uma área mais barata, não significa que você pode ganhar menos. Você pode compensar através de outros esquemas de vendas e marketing por meio de complementos, atendendo tamanhos maiores, várias opções de leite e fotos extras, entre outros. O menu que você apresenta deve estar acessível para atrair os clientes a gastar de acordo.
Conheça os preços oferecidos pela sua concorrência
Não que você precise torná -los seus inimigos, mas, independentemente do seu relacionamento, você precisa conhecer os preços do menu oferecidos pela sua concorrência.
Seus preços podem variar, mas eles devem ser proporcionais à qualidade da experiência e às bebidas que você fornece. O seu café com leite é mais caro? Dê aos seus clientes motivos para estarem dispostos a pagar mais pelo jantar em seu café. Talvez o seu café tenha uma localização mais conveniente, como estar perto da estação de trem ou ter um amplo estacionamento. Você pode tornar seu atendimento ao cliente excelente e promover que seu café é de melhor qualidade.
Seus preços devem cobrir os custos reais
Esta é uma consideração excelente ao precificar seu menu de café. Isso significa que você deve compensar os custos reais que gasta. Afinal, existem custos diretos que incluem seus suprimentos e ações, bem como o trabalho pelo qual você paga. Custos indiretos, como aquecimento, reparos e impostos, também devem ser considerados.
Esses fatores podem ser o seu ponto de medição para estimar seus preços e, mais importante, você deve definir vendas semanais realistas e direcionadas. Quando você está ciente de quanta despesa mensal precisa cobrir, pode começar a precificar os produtos individuais que oferece.
Escolher os preços e os itens alimentares no seu menu implica que você garante o lucro que obtém, o que, por sua vez, também justifica a menção desses produtos em sua seleção de alimentos. Por exemplo, você tem um item que você coloca com uma margem de lucro de 100%. Depois, há outro que tem 25%. Leve em consideração os fatores que adicionam ao primeiro em seu menu. Pode ser que seja uma escolha especializada que atrai novos clientes ou que seu café tenha uma reputação esplêndida de oferecê -lo. Se o referido item em seu menu contas o preço, vale a pena manter. Caso contrário, deve ser substituído por uma alternativa mais lucrativa.
O preço do seu menu de café certo exige que seu estabelecimento se torne um destino, em vez de ser apenas um lugar para tomar um café. Seus clientes devem ter uma experiência exemplar ao jantar nela, para que estivessem dispostos a pagar pelos custos extras.
Você deve conferir Como aumentar as avaliações de restaurantes e nosso Dicas de design de menu.
