Letar du efter de olika typerna av meny i mat och dryck?
Kunder är de viktigaste människorna i någon restaurang eftersom det utan dem inte skulle finnas några affärer. Varje dag bombarderas kunder med andra matalternativ. Restauranger måste uppfylla kundernas hunger medan de står ut bland andra restaurangers matleveransstjänster. Menyn ska göras för alla olika typer av kunder oavsett om de är unga eller gamla, familjer eller singlar (se även vårt val av menyer).
Menyyper;
Typer av meny på restauranger, typer av Meny i kaféer, Typer av meny i Resortsoch andra platser.
1. Tabell D'Hote
Kaffehus Banquet Buffet Cyclical Menu.
2. Carte ala carte
- Meny till frukost
- lunch och middagsmeny
- Scalifornia -meny
- sethnic meny
- Special Room Service -meny för loungen.
3. Ytterligare menytyper
- Vin meny
- ökenmeny
- ölmeny
- spritmeny
- cocktailmeny
- statisk meny du jour
Definition av menytyper:
En meny (glöm inte att kolla in vår A5 -menyomslag) kan klassificeras i två kategorier:
A'la carte och tabell d'Hôte.
Skillnaden är att den förstnämnda har en meny med enskilda priser för varje artikel, medan den senare har ett fast pris för hela måltiden.
TABELL:
Ordet "tabell d'Hôte" hänvisar till värdens tabell. Det säljs vanligtvis till ett fast pris för ett specifikt antal rätter. Den har de egenskaper som anges nedan.
- Det finns ett fast antal kurser på menyn.
- Varje kurs har ett begränsat antal alternativ.
- Menyns försäljningspris är inställt i sten.
- Maten kommer att vara klar vid en viss tidpunkt.
A'la carte:
A'la carte hänvisar till att beställa mat från en menykort.
Följande är egenskaperna hos en riktig a'la carte -meny:
- Inom varje kurs finns det en mängd måltider att välja mellan.
- Varje maträtt har sitt eget pris.
- Den innehåller en omfattande lista över alla livsmedel som restaurangen kan förbereda.
- Rätter tillverkas och kokas enligt dina specifikationer.
- Gästerna debiteras enligt den ordning de lägger.
- För beredning och servering av mat måste en viss tid tillhandahållas.
Journey Carte:
Carte du Jour, ibland känd som dagens meny, är ett tillägg till den normala menyn, vare sig det är la carte eller tabell d'hôte.
Följande är dess egenskaper:
- Det ger den vanliga klienten ett alternativt alternativ.
- Det tjänar ett unikt köket och fungerar som ett marknadsundersökningsverktyg för framtida menyer.
- Det inkluderar och sätter på testet ett visst försäljningsprisintervall.
- Det utnyttjar säsongens tillgänglighet.
Reseplatta
Termen "Plate du Jour" hänvisar till dagens maträtt. Det används också som ett tillägg till den normala menyn i operationer.
Under Plat du Jour marknadsförs endast en exceptionell måltid, medan Carte du Jour erbjuder ett urval av rätter.
För ekonomiska överväganden kan ett mindre företag tillhandahålla den här typen av meny i samband med A'la carte eller tabell d'Hôte i några veckor för att dra nytta av säsongens tillgänglighet av alla kök.
Menycykling
Dessa används ofta på sjukhus, utbildningsinstitutioner och industriella aktiviteter för institutionell och bulk catering.
En cyklisk meny är en som skapas under en viss tidsperiod. Den normala cykeln för de flesta anläggningar är en vecka eller en månad, varefter hela menyn upprepas.
Eftersom cykliska menyer upprepas måste menystrukturen och matvalet vara noggrant.
Vad är en cykelmeny?
En cykelmeny är en meny (eller ett avsnitt i en meny) med val som upprepas under en viss tidsperiod. Med tanke på dess namn är cykelmenyn betydelse ganska självförklarande. Tänk på en smörgåsbutik som serverar en specifik smörgås varje måndag.
Jag äter en annan smörgås på tisdag. Under resten av veckan fortsätter listan. Om de håller sig till dessa smörgåsar på dessa dagar och upprepar den vecka efter vecka är det en cyklisk meny.
Cykelmenyer används ofta av två skäl. En anledning är att köket är litet och saknar kapacitet att förbereda kokta-till-beställningsrätter från en större meny. Det andra facket är för dagliga specialerbjudanden, till exempel en happy hour -meny.
En bar eller restaurang kan ha en statisk meny som fungerar som en grund för sina erbjudanden, men den kan också ha en cykelmeny ovanpå. Den vecko -cykelmenyn har samma urval av specialerbjudanden på samma dagar.
