8 Tipps zur Menügestaltung für Restaurants im Jahr 21/22

Auf der Suche nach dem Besten Ideen und Tipps zur Menügestaltung und Hacks für Ihr Restaurant?

Gute Restaurant-Menüdesigns können das kulinarische Erlebnis eines Kunden verbessern, indem sie ihn dabei unterstützen, zufriedenstellende Entscheidungen zu treffen und seinen Hunger anzuregen. Eine Speisekarte hingegen ist mehr als nur eine Liste der in einem Restaurant verfügbaren Speisen; Es ist ein Werbemittel, das die Identität eines Restaurants kommunizieren und gleichzeitig den Gewinn steigern kann – sofern es gut gestaltet ist.

Wir gehen einige grafische Ideen für die Menügestaltung durch, die Ihren Restaurantkunden dabei helfen können, ihre Gewinnspanne zu steigern. Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass Sie möglicherweise hungern.

#1 Halten Sie Ausschau nach Augenscanmustern

Restaurants gehen seit langem davon aus, dass die Aufmerksamkeit der Kunden ganz natürlich auf den „Sweet Spot“ in der oberen rechten Ecke der Speisekarte gelenkt wird, und platzieren ihre ertragsstärkeren Produkte dort. Einer neuen Studie zufolge lesen Kunden Speisekarten wie ein Buch, beginnend in der oberen linken Ecke.

#2 Verwenden Sie Fotos nur, wenn es unbedingt erforderlich ist

Lebensmittelfotos werden eher mit Junk-Mail-Anzeigen und großen Restaurantketten wie Denny's in Verbindung gebracht als mit gehobenen Restaurants. Wenn Bilder verwendet werden, müssen diese von extrem hoher professioneller Qualität sein, was kostspielig sein kann. Im Allgemeinen ist es besser, die Qualität des Essens der Fantasie des Kunden zu überlassen, denn nicht jede Food-Fotografie wird jeden ansprechen.

#3 Erwägen Sie die Verwendung von Boxen

Boxen werden von Restaurants eingesetzt, um eine Gruppe von Menüpunkten hervorzuheben und werden häufig zur Werbung für Gerichte mit den größten Gewinnspannen verwendet, wie zum Beispiel Pasta und andere kohlenhydratbasierte Lebensmittel.

#4 Verwenden Sie nach Möglichkeit Illustrationen

Versuchen Sie, Illustrationen anstelle von Bildern zu verwenden. Sie sind eher allgemein ansprechend und können dazu beitragen, die Individualität des Restaurants zu vermitteln.

#5 Menüfarben sollten angemessen sein

Die Farben sollten entsprechend Ihrer Zielgruppe und dem Thema des Restaurants ausgewählt werden. Da unterschiedliche Farben unterschiedliche psychologische Auswirkungen auf Menschen haben, hilft Ihr Farbschema dabei, den Ton eines Restaurants zu definieren und gleichzeitig die Aufmerksamkeit auf bestimmte Lebensmittel zu lenken. Das Menüdesign von Maudie's Tex Mex Restaurant ist eine moderne Interpretation des traditionellen warmen Farbschemas der mexikanischen Küche.

#6 Typografie auf der Speisekarte

Die Marke eines Restaurants wird durch wirkungsvolle Typografie kommuniziert, was zu einer lesbaren Speisekarte führt. Die Wahl der Schriftart kann durch verschiedene praktische Überlegungen beeinflusst werden, beispielsweise durch die Menge an Text, die erforderlich ist, um bequem auf die Seite zu passen. Die Verwendung mehrerer Schriftarten zur Unterscheidung von Titeln und Beschreibungen von Menüpunkten kann beispielsweise dabei helfen, Kunden durch das Menü zu führen.
Benötigen Sie eine Speisekarte für Ihr Restaurant, Café oder Ihre Bar?

#7 Legen Sie nicht zu viel Wert auf Preisangaben

Kunden sollten nicht sehr auf ihre Ausgaben achten. Studien zufolge neigen Kunden eher dazu, mehr auszugeben, wenn keine Währungszeichen vorhanden sind (schauen Sie sich unbedingt unsere an). Preisstrategien für Menüs).

#8 Teilen Sie das Menü in sinnvolle Abschnitte ein

Ordnen Sie die Artikel schrittweise und in logischen Kategorien an, beginnend mit den Vorspeisen, um den Kunden das Auffinden der Gerichte zu erleichtern.