Υπάρχει ένα μενού ποτού ή ποτών για μενού μπαρ και εστιατορίων. Πρέπει να ενσωματώσετε τη λίστα αυτών των στοιχείων στο μενού σας, ή θα πρέπει να δημιουργήσετε μια ξεχωριστή λίστα ελέγχου τους;
Αυτό το άρθρο θα αντιμετωπίσει τα οφέλη από τη δημιουργία ενός μενού ποτών για το RESTO σας για τους πελάτες που θέλουν να δειπνήσουν ή να παραγγείλουν.
Γιατί πρέπει να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό μενού ποτών;
1. Παρέχει μια καλή εμπειρία πελατών
Θα πρέπει να παρουσιάσετε τη λίστα των ποτών σας με στυλ σε ένα μεμονωμένο μενού. Τα μενού ποτών είναι, σε καμία περίπτωση, ένα βασικό σε μοντέρνα και ωραία εστιατόρια. Και πάλι, ακόμα και αν χρησιμοποιείτε ένα μικρό καφενείο, είναι λογικό να σχεδιάσετε μια ανεξάρτητη λίστα με τα ποτά σας.
Είναι μερικές επιλογές κρασιού ή τυποποιημένων κοκτέιλ όπως βακκίνια ή βότκα που σερβίρετε, μεταξύ άλλων; Εάν ναι, μπορείτε να τα έχετε αναφερθεί σε διαφορετικό μενού εκτός από τις λίστες των ειδών διατροφής σας.
Όπως και πολλές εγκαταστάσεις, ο κατάλογος των ποτών που σερβίρεται σπρώχνεται στο πίσω μέρος των επιλογών τροφίμων ή αλλιώς εμφανίζεται σε μια άθικτη σκηνή τραπέζι.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η εξυπηρέτηση και η παρουσίαση μοναδικών ποτών σε ένα ξεχωριστό μενού μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα, όπως υποδεικνύεται από πολλά επιτυχημένα εστιατόρια.
2. Αφήνει περισσότερο χώρο για το μενού των τροφίμων σας
Θα έπρεπε να παρουσιάσετε ότι τα ποτά που εξυπηρετούνται στην επιχείρησή σας είναι ξεχωριστά και αυτό είναι μέσω μιας ατομικής λίστας αυτών. Ναι, τα συνηθισμένα ποτά μπορούν να υποδεικνύονται μαζί με τα είδη διατροφής, αλλά τα εξαιρετικά θα πρέπει να εκτυπώνονται σε διαφορετικό μενού.
Ένα από τα προνόμια αυτής της στρατηγικής είναι ότι αφήνετε επιπλέον χώρο για τη λίστα των επιλογών τροφίμων σας, κάνοντας το μενού σας να φαίνεται τακτοποιημένο και οργανωμένο. Αυτός είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για την παροχή μιας ευχάριστης εμπειρίας στον πελάτη. Θα αποτρέψετε τη δημιουργία αυτού του βοηθητικού σε πολλαπλές σελίδες, ακόμη και όταν παρουσιάζετε νέα πιάτα.
3. Η παρουσίαση εποχιακών ποτών γίνεται ευκολότερη και οικονομικά αποδοτική
Η εποχικότητα είναι μια ουσιαστική πτυχή της λειτουργίας ενός μπαρ ή ενός εστιατορίου. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το ενσωματώσετε στο μενού σας ποτών. Με ξεχωριστή λίστα, αυτή η εργασία γίνεται πιο απλή και λιγότερο δαπανηρή.
Ελάτε οι νεκροί του χειμώνα. Μπορείτε να σερβίρετε ποτά για να ζεσταίνετε όπως τα μουλάρια της Μόσχας ή ο ιρλανδικός καφές, μαζί με τα φαινομενικά κόκκινα κρασιά όπως το Shiraz ή το Zinfandels.
Εάν είναι η καλοκαιρινή περίοδος, οι πελάτες σας μπορούν να ανανεωθούν εάν προσφέρετε Mojitos και Icy Prosecco.
Η εκτύπωση των ποτών σας σε διαφορετικό μενού σας εξοικονομεί το πρόβλημα της ανατύπωσης όλων αυτών. Από την άλλη πλευρά, πρέπει να αλλάξετε τη λίστα ελέγχου εποχιακών ποτών.
4. Αποφεύγει να απογοητεύει τους πελάτες σας σε περίπτωση που ορισμένα στοιχεία δεν είναι διαθέσιμα
Όσον αφορά τη διαχείριση αποθεμάτων, ένα ξεχωριστό μενού ποτών είναι επίσης επωφελής. Αποφεύγετε να απογοητεύσετε έναν πελάτη σε μια κατάσταση όταν το ποτό (όπως το κρασί) που θέλουν να παραγγείλουν είναι εκτός αποθέματος. Μπορείτε να αλλάξετε τη λίστα σας με προειδοποίηση μιας στιγμής εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο ένα στοιχείο.
5. Εξυπηρετεί συγκεκριμένες ομάδες πελατών
Ας υποθέσουμε ότι πουλάτε μη αλκοολούχα ποτά όπως αρωματισμένες σόδες, φρεσκοκομμένοι χυμοί φρούτων ή παρθένο κοκτέιλ. Θα είναι βολικό να παρουσιάσουμε σε αναμενόμενες μητέρες, παιδιά ή καθορισμένους οδηγούς, καθιστώντας τους ενθουσιασμένους να παραγγείλουν ειδικά ποτά.
Τα μη αλκοολούχα ποτά μπορούν να παρουσιαστούν σε μια αυτόνομη λίστα, δίνοντας στο μενού σας ένα απροσδόκητο κομψό άγγιγμα. Και πάλι, το μενού σας θα πρέπει να είναι εμφανές, οπότε πρέπει να κάνετε μέσα για να σχεδιάσετε αποτελεσματικό Μενού πινακίδες.
5 Συμβουλές για το σχεδιασμό ενός μενού κερδοφόρου ποτού
Δύο ζωτικά στοιχεία θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το σχεδιασμό ενός μενού ποτών: αποδοτικότητα κόστους και κερδοφορία. Παρακάτω υπάρχουν πέντε συμβουλές που σχετίζονται με αυτό.
1. Θα πρέπει να είναι ορατό
Πρέπει να κάνετε το μενού σας ορατό και προσβάσιμο στους πελάτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να το τοποθετήσετε στην αποθήκη σας για να παρατηρήσετε περαστικούς. Μέσα στο μπαρ ή το εστιατόριο σας, τα παρουσιάστε στο μπαρ ή τα τραπέζια. Εάν έχετε έναν ιστότοπο, αναφέρετε την καταχώρισή σας σε αυτό και τα κανάλια κοινωνικών μέσων ενημέρωσης. Θα πρέπει να είναι αβίαστο για τους πελάτες σας να προσδιορίσουν το μενού ποτών σας.
Σε αντίθεση με την κοινή πρακτική, το μενού δεν πρέπει να συλλέγεται αμέσως μετά την τοποθέτηση των πελατών τους. Δώστε στους προστάτες χρόνο για να περιηγηθείτε περαιτέρω μέσα από αυτό επειδή θα βοηθήσει να αναβαθμίσει και να κάνει επαναλαμβανόμενες παραγγελίες.
2. Πρέπει να απλοποιηθεί
Η εκτύπωση των επιλογών ποτών σε ένα ξεχωριστό μενού εμποδίζει επίσης τη συντριπτική τους πελάτες σας, καθώς δεν χρειάζεται να ασχοληθούν με την αναζήτηση μιας μακράς λίστας ειδών διατροφής. Οι επιλογές ποτών θα πρέπει να καθορίζονται για να απομακρυνθούν από υπερπληθυσμό. Κρατήστε το ελαφρύ, αλλά βεβαιωθείτε ότι επισημαίνονται ενδιαφέρουσες επιλογές.
3. Πρέπει να επικεντρωθεί
Για ποια είναι η καμπάνια σας; Σκοπεύετε να πουλήσετε κυρίως κοκτέιλ, μπύρα ή κρασί; Έτσι, κρατήστε τη λίστα σας καθαρή και απλή όταν διαφημίζετε τα ποτά σας. Για κάθε κατηγορία του μενού σας (δηλαδή μπύρα, κρασί ή κοκτέιλ κ.λπ.), παρέχετε δώδεκα αντικείμενα.
Έτσι, αν σερβίρετε μπύρα, απαριθμήστε μια ντουζίνα από αυτά και το ίδιο ισχύει και για τις επιλογές των κρασιών και των κοκτέιλ σας. Αυτή η μέθοδος επικεντρώνεται καλύτερα στην δελεασία της αναβάθμισης καθώς οι πελάτες απολαμβάνουν φιλική εξυπηρέτηση.
4. Θα πρέπει να περιλαμβάνει δημιουργικές περιγραφές
Βοηθά σε μεγάλο βαθμό στην πώληση όταν τα στοιχεία σας παρουσιάζονται με δημιουργικές περιγραφές. Διακοσμήστε τα αντικείμενα ποτών σας με ελκυστικά επίθετα για να ωθήσετε τις ορέξεις των πελατών σας. Όταν σερβίρετε κοκτέιλ, κάνετε περισσότερα από απλά σημειώστε τα συστατικά.
Οι λέξεις που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν τα ποτά σας θα πρέπει να είναι έντονα, όπως "ομαλή" ή "ισχυρή" ή "πικάντικα" και "φρέσκα". Θα επιταχύνει τους καλεσμένους σας και θα σας κάνει εύκολο να κάνετε τις παραγγελίες τους.
5. Θα πρέπει να κολλήσει στο θέμα του χώρου σας
Εάν ο χώρος του εστιατορίου σας είναι μοντέρνος ή εξελιγμένος, σχεδιάστε το μενού σας ανάλογα. Δώστε του ένα άγγιγμα κομψότητας επίσης. Το ίδιο ισχύει και αν η τοποθεσία σας έχει πιο casual ή ατμόσφαιρα παμπ.
Το μενού σας θα πρέπει να εκτυπώνεται σε χαρτί υψηλής ποιότητας που είναι εύκολο να αντικατασταθεί. Δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά φανταχτερό, αλλά εμφανίζει ένα σαφές μήνυμα για την εγκατάστασή σας.
Σύναψη
Με αυτές τις συμβουλές, θα μπορείτε να σχεδιάσετε ένα αποτελεσματικό και ελκυστικό ξεχωριστό μενού ποτών για takeaways ή dine-ins που θα ενισχύσουν την επιχείρησή σας.
Διαβάστε επίσης;
- Συμβουλές για τη μεγιστοποίηση των πωλήσεων της επιχείρησης τροφίμων
- Το πιο δημοφιλές φαγητό το 2022
- Τι κάνει ένα καλό μενού Takeaway
- Τα καλύτερα σχέδια προτύπων για το μενού Takeaway για μικρά εστιατόρια
