Monet ihmiset joutuvat jäämään koteihinsa pandemian vuoksi. Tämä tapahtuma on johtanut muutoksiin heidän mieltymyksissään asiakkaina. Varsinkin kun on kyse ruokailusta. Enimmäkseen nouto- tai kuljetuksia tilattaessa asuntoihinsa suljetut ihmiset alkoivat keskittyä terveyteensä.
Ravintolat sen sijaan alkoivat ottaa käyttöön kestäviä käytäntöjä. Näiden lisäksi ruokalistoihinsa on sisällytetty mielialaa ja vastustuskykyä vahvistavia valintoja. Nämä, monien muiden ohella, tuovat esiin uusia ravintolamenutrendejä vuonna 2022.
Osta leikepöytä ravintolan menuun
6 hämmästyttävää ravintolamenutrendiä vuonna 2022
Suurimmaksi osaksi on odotettavissa, että eteläamerikkalainen, kaakkois-aasialainen ja karibialainen keittiö tunkeutuu keittiöön vuosikymmenen vaihteessa. Alla on lista tämän vuoden maailmanlaajuisista ravintolatrendeistä.
1. Vegaanisia tai kasviperäisiä ruokia terveystietoisille
Tähän mennessä on raportoitu, että yli 4 miljoonaa ihmistä noudattaa kasviperäistä ruokavaliota. Covid-19-pandemian myötä liha- ja maitotuotteiden valmistus on kasvussa. Tilastot itse asiassa viittasivat siihen, että maailmanlaajuisesti vegaanimarkkinoiden arvo on kasvanut 16 miljardiin dollariin vuonna 2021. Vuoteen 2025 mennessä sen odotetaan kasvavan 9 prosenttia. Vegaanitrendi on siis nousussa ja nousussa.
Se ei ole vain vegaaniväestö, joka haluaa elää vegaanituotteilla. Joustava väestö ruokkii niitä ja pyrkii vähentämään lihankulutustaan. Toisaalta totuus on, että valtava prosentti koko väestöstä on pysyvästi sitoutunut veganismiin.
Joten voit yhtä hyvin odottaa, että kasvipohjaiset voileivät, hampurilaiset ja vegaaniset dipit, kastikkeet, välipalat ja kermatuotteet sekä viljapohjaiset kulhot sisällytetään lukuisiin ravintoloiden menuihin vuonna 2022.
Jopa kasviperäinen lihateollisuus harkitsee sellaisen lihan korvikkeiden luomista ja jakelua, jotka maistuvat oikealta lihalta. Kaupunkiviljely on yleistymässä, jolloin on helppo hankkia kestävästi kasvatettuja hyperpaikallisia tuotteita.
2. Maukkaita ja vastustuskykyä vahvistavia toiminnallisia ainesosia
Covid-19:n sekasorron jälkimainingit ovat tuoneet toiminnallisten tai immuunijärjestelmää vahvistavien ruokien suosion. Uskoen lauman immuniteettiin ihmiset alkoivat syödä näitä ruokia yhdessä. Suuri joukko ihmisiä kiinnittää erityistä huomiota terveyteensä, minkä seurauksena jälkiruokiin, dippiin, välipaloihin ja jopa juomiin lisätään immuunijärjestelmää vahvistavia ainesosia.
Esimerkiksi toiminnallinen juoma Poppi, joka on täynnä luomuainesosia, prebiootteja, hedelmiä, yrttejä ja marjoja. Tällaiset virvokkeet hyödyttävät sydäntä, suolistoa ja immuunijärjestelmää.
3. Sokerivaihtoehdot painonpudotukselle ja diabeetikoille
Vähäkaloristen ruokien vaihtoehdoista on tullut terveystietoisten ja laihtua haluavien keskeisiä mieltymyksiä. Diabeetikoille sokerivaihtoehtojen katsotaan olevan hyödyllisiä. Se on myös järkevä valinta, jos olet käynyt laihdutustoimenpiteen. Vaahterasokeri, kookossokeri ja vähäsokeriset välipalat ovat erityisen hyödyllisiä, koska ne sisältävät vähemmän kaloreita ja ovat tärkeitä jälkiruokien ja makeisten ainesosia.
4. CBD-sulakkeet ainutlaatuisen makuisia terveellisiä valintoja varten
Kannabidioli todistaa edelleen merkityksensä terveyden edistäjänä, ja se liittyy terveellisten elintarvikkeiden keräämiseen, joista on tulossa valtavirtaa. Ravintolat ovat alkaneet integroida CBD:tä ruokaan ja ruokalistaan. CBD:tä pidetään tällä hetkellä ensisijaisesti laillisena monissa maissa, ja tulevina vuosina se tulee todennäköisesti esiin trendinä. Tällä ainesosalla on potentiaalia saada ruoat maistumaan maukkailta (ja terveellisiltä), ja se on infusoitunut välipaloihin, juomiin ja jälkiruokiin – valikoimiin, jotka väistämättä hallitsevat ravintoloiden menuja.
5. Joustava keittiö vegaaneille ja lihan ystäville
Eli mitä on joustava ruoka? Se palvelee "flexitaarien" ravintotarpeita tai ihmisiä, jotka haluavat vähentää lihan syöntiä, mutta toisaalta eivät halua tulla täysin vegaaniksi. Lihavaihtoehdot ovat itse asiassa saamassa suosiota, kun ruokavalinnat, koska valtava osa väestöstä pyrkii vähentämään lihan kulutusta. Global Data osoitti raportissa, että 70 prosenttia väestöstä on lopettanut lihan syömisen ja vatsastanut lihan vaihtoehtoisia ravintoaineita. Tämän yhteydessä kiinnitetään asianmukaista tietoisuutta eläinten hyvinvoinnista ja ympäristönsuojelusta.
Ravintoloiden ruokalistat sopivat siis kasviperäisiin tuotteisiin lihavalinnan ohella, mutta varmistavat, että ne ovat korkealaatuisia. Erittäin suosittuja pidetään valikoimia, joissa yhdistetään kasvissyöjiä ja ei-kasvisruokia. Esimerkkinä ovat hampurilaiset, joissa on lihapihviä ja kasviksia.
6. Comfort Food for Solace ja Satisface
Ajat näyttävät olevan epävarmoja Covid-19-pandemian puhkeamisen jälkeen, ja ihmiset etsivät lohtua ja mukavuutta. Monet heistä etsivät sitä maukasta ja mehukasta ruokaa, jonka odotetaan valtaavan ravintoloiden ruokalistat vuonna 2022. Satunnaista hemmottelua varten voit valita paistetun kanan ja juuston, jotka ovat runsaasti kaloreita, mutta varmasti lohdullisia muksaa. Pitkän tauon jälkeen mukavan ruoan nauttiminen tuntuu todella vapauttavalta kokemukselta. Sitten on inkivääri tai muuten kurkuma-nuudeliliemi – hyvän olon ainesosat, jotka kyllästävät aisteja, vaikka se riippuu asiakkaiden valinnasta.
Johtopäätös
Covid-19-pandemia on vaikuttanut voimakkaasti ruoka- ja ruokailutottumuksiin sekä ravintoloiden valmistukseen ja menuihin, ja näiden trendien odotetaan leviävän koteihin ja ruokailupaikkoihin vuonna 2022.
