Mitkä ovat ravintolaliiketoimintasuunnitelman 8 osaa?

Uuden ravintolan perustaminen edellyttää eräänlaisen tiekartan luomista. Pitää olla perusta, jolle perustat yrityksesi. Ne voivat olla ravintolaliiketoimintasuunnitelman muodossa. Tämän työkalun avulla voit määrittää rahoituslaitoksilta saamiesi lainojen tiedot ja samalla auttaa myynnin ennustamisessa.

Mikä muodostaa ravintolan liiketoimintasuunnitelman?

Tässä työkalussa on 8 osaa, ja alla on erittely ja niihin liittyvät tiedot:

1. Tiivistelmä

Tämä on yleiskatsaus ravintolan liiketoimintasuunnitelmasta, ja se sisältää noin 1-4 sivua. Tämän asiakirjasi osan on oltava vahva ja vankka, koska tämä on se osa, jota potentiaaliset sijoittajat tarkastelevat. Se lisää mahdollisuuksiasi saada tarvitsemasi rahoitus. Tärkeimmät ja tärkeimmät tiedot uudesta ravintolastasi löytyvät tässä osiossa, ja niitä ovat mm.

• Ravintolasi konsepti
• Yrityksesi tehtävä
• Realistinen aikajana siitä, milloin avaat ravintolasi
• Missä kohdistettu sijainti ja tiedot yrityksesi rakennustilasta
• Lyhyt analyysi markkinoistasi
• Ravintolasi ainutlaatuiset piirteet

Nämä ovat vain muutamia mainitakseni, mutta ole huolellinen laatiessasi tiivistelmää, koska se asettaa jalkasi oven väliin aloituspääoman hankinnassa.

2. Yrityksen kuvaus

Tätä kutsutaan muuten yrityskatsaukseksi, ja tämä on osa, joka tarjoaa lisätietoja yhteenvedosta. Siinä selitetään yksityiskohtaisesti jokainen liiketoimintasuunnitelmasi osa. Voit esimerkiksi sisällyttää yrityksen kuvaukseen taloudellisen ennusteen tiedot ja suunnittelemasi markkinointistrategiat. Ensisijaisesti yhteenveto on osa, joka herättää lukijoidesi kiinnostuksen, kun taas yrityksen kuvaus antaa tarkempaa tietoa, jotta he voivat saada täydellisen yleiskuvan yrityksestäsi. Tarkemmin sanottuna se osoittaa, miksi ja miten avaat ravintolasi.

3. Ravintolan konsepti ja menu

Täällä voit käsitellä laitoksesi konseptin ja menuideoiden hienompia yksityiskohtia. Tämä osio voidaan jakaa kolmeen osaan, nimittäin: menu, palvelu ja sisustus.

• Menuideoita ja suunnittelu

Esimerkki ruokalistasi suunnittelusta voidaan sisällyttää tähän. Jos sinulla ei ole tässä vaiheessa täydellistä mallia ravintolan ruokalistasta, voit luetella joitain kohteita tai reseptejä, joita aiot käyttää. Voit saada ideoita menuideoista ja suunnittelusta Worldwide Menusista.

• Ravintolapalvelu

Keskustelet täällä palvelusi yksityiskohdista, kuten siitä, onko toimipaikassasi fine dining vai fast casual, vai onko siellä muun muassa kokopäiväistä odotushenkilöstöä tai pelkkä palvelupiste.

• Suunnittelu ja sisustus

Onko sinulla logoja tai merkkimateriaaleja, jotka olet jo suunnitellut restollesi? Missä voit näyttää ne? Samoin täällä voit selittää esteettisiä mieltymyksiäsi huonekaluja, värimaailmaa ja astioita kohtaan.

4. Hallinto- ja omistusrakenne

Millainen omistusrakenne tulee olemaan uudessa yrityksessäsi? Millaista yritysomistusta aiot luoda ja miten aiot perustaa johtoryhmän?

Alla on suosituimmat tyypit (katsoerityyppisiä ravintoloita) ravintola-alan omistusrakenteista:

• Yksinomainen elinkeinonharjoittaja

Silloin yksi henkilö omistaa koko yrityksen ja se on helpoin perustaa omistusrakenne. Verojen ilmoittaminen on yksinkertaista tässä järjestelyssä, ja sillä on monia etuja, vaikka se ei tarjoakaan suojaa omistajalle, jos yritys epäonnistuu.

• Kumppanuudet

Kaksi tai useampi omistaja pyörittää yritystä, jossa näillä kumppaneilla on yleensä oma asiantuntemuksensa osallistua pöytään. Suojaus on kuitenkin rajoitettu tälle asetukselle, jos yritys epäonnistuu.

• Limited Liability Corporations (LLC)

Tämä rakenne on melko monimutkainen ja hankala asentaa, vaikka se tarjoaakin eniten henkilökohtaista suojaa. LLC:t toimivat pohjimmiltaan itsenäisenä kokonaisuutena.

5. Henkilöstö ja työllisyys

Tässä osiossa luetellaan henkilöstötarpeesi, kuten tarvitsemasi palvelimien, keittiöhenkilökunnan ja muiden työntekijöiden, kuten kokkien ja esimiesten, lukumäärä. Voit esittää minkä tahansa valmistamasi odotushenkilökunnan koulutuksen tai työntekijöiden käsikirjat. Ilmoita myös mahdolliset tytäryhtiön ylimääräiset työntekijät, joiden kanssa työskentelet, kuten lakimiehet, kirjanpitäjät, urakoitsijat ja mainostoimistot.

6. Markkina-analyysi

Sinun on suoritettava huomattava määrä tutkimusta tässä osiossa, joka sisältää demografisen analyysin ja kilpailuanalyysin. Miten yrityksesi löytää paikkansa nykyisillä markkinoilla? Tämä käsitellään ravintolan liiketoimintasuunnitelman tässä osassa.

Demografisessa analyysissä kerrotaan muun muassa kohdedemografiasi iästä ja tulotasosta, jotta pystyt ymmärtämään yrityksesi potentiaalisia asiakkaita.

Kilpailuanalyysi kertoo ravintolasi kilpailusta sen valitsemassa paikassa. Tämän jälkeen voit perehtyä suunnitelmasi yksityiskohtiin päästäksesi eteenpäin kilpailussa ja perustaaksesi uskollisia asiakkaita.

7. Markkinointi- ja mainontastrategiat

Tässä osiossa hahmottelet strategiasi, jotta yrityksesi houkuttelee potentiaalisia asiakkaita, ja pysyt mukana kilpailussa. Sinun on hankittava restosi nimi, ja voit tehdä tämän erilaisilla mainonta- ja markkinointimenetelmillä, kuten sosiaalisen median kampanjoilla, avajaispäivätapahtuman isännöinnillä sekä kuponkeilla ja kanta-asiakasohjelmilla potentiaalisille asiakkaille.

8. Taloustiedot

Tarvitset laajan tutkimuksen tähän osioon, jossa sinun on järjestettävä tarvittavat tiedot sen perusteella, kenelle esität liiketoimintasuunnitelmasi. Jos kyseessä on esimerkiksi pankki, josta aiot hankkia lainaa, sinun on annettava tiedot siitä, milloin yrityksesi tulee kannattavaksi, sekä kannattavuusanalyysi, joka osoittaa taloudellisen kykysi.

Sen lisäksi, että olet oma henkilökohtainen referenssisi yrityksesi johtamisessa, sinun on myös harkittava, kuka lukee ravintolaliiketoimintasuunnitelmaasi, ja annettava tiedot, joista he ovat kiinnostuneita.