Ertu að leita að mismunandi tegundum matseðils í mat og drykk?
Viðskiptavinir eru mikilvægustu fólkið á hvaða veitingastað sem er vegna þess að án þeirra væru engin viðskipti. Viðskiptavinir eru á hverjum degi sprengjuárásir með öðrum veitingastöðum. Veitingastaðir verða að uppfylla hungur viðskiptavina meðan þeir standa út meðal annarra matarþjónustu veitingastaða. Matseðillinn ætti að vera gerður fyrir allar mismunandi tegundir viðskiptavina hvort sem þeir eru ungir eða gamlir, fjölskyldur eða einhleypir (sjá einnig val okkar á valmyndir).
Tegundir valmyndar;
Tegundir matseðils á veitingastöðum, tegundir af Matseðill í kaffihúsum, Tegundir af valmyndinni í Úrræði, og aðrir staðir.
1. Tafla D'Hote
Kaffi hús veisluhlaðborð Hjólreiðamat.
2. carte ala carte
- Matseðill í morgunmat
- Hádegismatur og kvöldmatseðill
- Scalifornia matseðill
- Sethnic matseðill
- Sérstök herbergi þjónustuvalmynd fyrir setustofuna.
3.. Viðbótarvalmyndategundir
- Vín Matseðill
- eyðimerkurvalmynd
- Bjórvalmynd
- Áfengisvalmynd
- Kokkteilvalmynd
- truflanir matseðill du jour
Skilgreining á tegundum valmyndar:
Matseðill (ekki gleyma að kíkja á okkar A5 Matseðill nær) má flokka í tvo flokka:
a'la carte og borð d'hôte.
Aðgreiningin er sú að sá fyrrnefndi er með matseðil með einstök verð fyrir hvern hlut, en sá síðarnefndi hefur ákveðið verð fyrir alla máltíðina.
Tafla:
Orðið 'Tafla d'Hôte' vísar til töflu gestgjafans. Það er venjulega selt á föstu verði fyrir ákveðinn fjölda rétti. Það býr yfir þeim eiginleikum sem taldar eru upp hér að neðan.
- Það er ákveðinn fjöldi námskeiða á matseðlinum.
- Hvert námskeið hefur takmarkaðan fjölda valkosta.
- Söluverð matseðilsins er sett í stein.
- Maturinn verður tilbúinn á tilteknum tíma.
A'la carte:
A'la carte vísar til að panta mat af a Valmyndarkort.
Eftirfarandi eru einkenni raunverulegs A'la carte valmyndar:
- Innan hvers námskeiðs er margvíslegar máltíðir að velja úr.
- Hver réttur hefur sitt eigið verð.
- Það inniheldur yfirgripsmikinn lista yfir alla matvæli sem veitingastaðurinn er fær um að undirbúa.
- Diskar eru gerðir og soðnir í samræmi við forskriftir þínar.
- Gestir eru ákærðir samkvæmt pöntuninni sem þeir setja.
- Til að undirbúa og skammta af mat verður að veita ákveðinn tíma.
Ferð Carte:
Carte du jour, stundum þekktur sem matseðill dagsins, er viðbót við venjulega matseðilinn, hvort sem það er la carte eða borð d'hôte.
Eftirfarandi eru einkenni þess:
- Það gefur venjulegum viðskiptavini annan kost.
- Það þjónar einstöku matargerð og þjónar sem markaðsrannsóknartæki fyrir framtíðarvalmyndir.
- Það felur í sér og setur prófið ákveðið söluverð.
- Það nýtir sér árstíðabundið framboð.
Ferðplata
Hugtakið „plata du jour“ vísar til réttsins dagsins. Það er einnig notað sem viðbót við venjulega valmynd í rekstri.
Undir Plat du Jour er aðeins ein óvenjuleg máltíð markaðssett en Carte du Jour býður upp á úrval af réttum.
Fyrir efnahagsleg sjónarmið gætu minni viðskipti veitt þessa tegund matseðils í tengslum við A'la carte eða borð d'hôte í nokkrar vikur til að nýta sér árstíðabundið framboð á hvaða matargerð sem er.
Valmyndarhjólreiðar
Þetta er almennt notað á sjúkrahúsum, menntastofnunum og iðnaðarstarfsemi til stofnana- og lausu veitinga.
Hringlaga valmynd er sú sem er búin til í tiltekið tímabil. Venjuleg hringrás flestra starfsstöðva er viku eða mánuð, en eftir það er allur valmyndin endurtekin.
Vegna þess að hringlaga valmyndir eru endurteknar verður að vera vandað matseðillinn og val á matvælum.
Hvað er hringrásarvalmynd?
Hringrásarvalmynd er valmynd (eða hluti af valmyndinni) með vali sem eru endurtekin á ákveðnum tíma. Miðað við nafn þess er merking hringrásarvalmyndarinnar nokkuð sjálfskýrt. Hugleiddu samlokuverslun sem þjónar ákveðinni samloku á hverjum mánudegi.
Ég borða aðra samloku á þriðjudaginn. Það sem eftir er vikunnar heldur listinn áfram og áfram. Ef þeir halda sig við þessar samlokur á þessum dögum og endurtaka það viku eftir viku, þá er það hringlaga matseðill.
Hringrásarvalmyndir eru oft notaðar af tveimur ástæðum. Ein ástæðan er sú að eldhúsið er lítið og skortir getu til að útbúa soðna pöntunarrétti úr stærri matseðli. Annað hólfið er fyrir daglegar sértilboð, svo sem Happy Hour matseðill.
Bar eða veitingastaður getur verið með kyrrstæðan matseðil sem þjónar sem grunnur að tilboðum sínum, en það getur einnig verið með hringrásarvalmynd ofan á hann. Þessi vikulega hringrásarvalmynd er með sama úrvali af sérstökum tilboðum á sömu dögum.
