Hvernig á að stofna veitingastað: Heildarleiðbeiningar

Hugmyndin um að opna veitingarekstur er frábær. Hins vegar er það ekki eins auðvelt verkefni og það virðist og krefst mikillar vinnu til að gera það farsælt og aðlaðandi fyrir fólk. Við höfum tekið saman skrefin og aðferðir til að opna veitingastaðinn þinn.

1. Ákveða hugmyndina um veitingastaðinn þinn

Það fyrsta og mikilvæga sem þú þarft að hafa í huga þegar þú ætlar að opna veitingastaðinn þinn er að ákveða þema veitingastaðarins þíns. Það er alltaf mælt með því að gera ítarlegar rannsóknir til að ákveða þema veitingastaðarins þíns. Taktu tillit til vals markhóps þíns og hvað er meira aðlaðandi fyrir þá. Það gæti líka þurft mikla peninga en mundu að það er fjárfesting fyrir farsælt fyrirtæki þitt.

Þemað sem þú ákveður mun sýna matinn á veitingastaðnum þínum og það er mikilvægt að innréttingin passi við þema veitingastaðarins þíns. Eftir það ættir þú að þróa viðskiptaáætlun veitingastaðarins, þar sem hún mun hjálpa þér við að skipuleggja frekari viðskiptaþróun.

2. Fjárfesting til að fjármagna veitingarekstur

Draumar flestra um að opna sitt eigið veitingahús brostna bara vegna skorts á fjárfestingum. Það er mikilvægt að þú vinnur að því að safna fjárfestingu sem þú þarft til að opna fyrirtækið. Í fyrsta lagi, eftir því hversu lengi veitingastaðurinn þinn er starfræktur, þarftu að reikna út hversu mikið fjármagn þú þarft til að opna veitingastað. Þegar tölurnar eru komnar upp geturðu farið um og fundið leiðir til að safna því og það eru þrjár leiðir til að safna fjárfestingum fyrir veitingastaðinn þinn

• Sjálfsfjármögnun: Ef þú átt nóg af peningum í bankanum, þá til hamingju, þú hefur staðist fyrstu hindrunina til að opna veitingastað. Það mun draga úr hættunni á rekstrarvanda fyrirtækja í framtíðinni.

• Lán: Þú gætir líka fundið út leið til að fá lánið. Lán geta verið keypt af vinum og vandamönnum eða frá bönkum.

• VC / Angel fjármögnun: Það er til að fá fjárfesta í lið með sér. Það getur verið erfitt, sérstaklega ef þú ert að byrja fyrirtækið frá grunni. Fjárfestar hafa tilhneigingu til að leita að möguleikum fyrirtækisins á vexti, gæðum og stækkun viðskiptamódelsins þíns. Tekið er tillit til afkomu fyrstu verslananna áður en þær samþykkja fjárfestingar og viðskipti.

3. Metið kostnað fyrir allan veitingastaðinn

Veitingahúsakostnaður er óaðskiljanlegur hluti af veitingastjórnun og ætti að vera vandlega metinn og skipuleggja. Mikilvægustu útgjöldin til að hefja veitingarekstur eru taldir upp hér að neðan:

• Matarkostnaður: Það er heildarkostnaður alls efnis sem notað er til að útbúa dýrindis rétti. Kjör matarverð verður um 30% af matseðilsverði. Við mælum með því að þú staðfestir hráefnisbirgja þína fyrirfram til að tryggja stöðugan rekstur vörusendinga á veitingastaðinn

• Launakostnaður: Þetta felur í sér allan kostnað við mannskapinn sem þú notar til að reka veitingastaðinn þinn. Innifalið þarf útgjöld vegna þjónustustjórnunar í laun sem þú greiðir ræstingamanninum.

• Heildarkostnaður: Yfirkostnaður er annar kostnaður sem ekki tengist mat eða vinnu. Þau innihalda eftirfarandi:

1)  Leiga:Leigugjaldið er verulegur hluti kostnaðarins og er mjög háð staðsetningu veitingastaðarins. En leigan ætti aldrei að fara yfir 10% af heildartekjum þínum.

2)  Innri uppsetning: Það er kostnaðurinn sem verður við uppsetningu veitingahússins. Þú verður að ákveða hugmyndina á veitingastaðnum þínum fyrirfram og vinna að innréttingunni í samræmi við þema og fjárhagsáætlun þína.

3)  Eldhúsbúnaður: Að kaupa almennilegan gæðabúnað kann að virðast vera þung byrði að troða í en þeir bæta alltaf upp bótakostnaðinn til lengri tíma litið.

• Leyfissamningurinn: Það er mikill kostnaður að fá veitingastaðinn þinn en það er líka mikilvægt að reka farsælt fyrirtæki til lengri tíma litið. Viðskiptavinir hafa tilhneigingu til að velja leyfisbundin sérleyfi meira.

• POS:  POS getur aukið veitingastaðafyrirtækin þín á næsta stig. Verð á POS er byggt á eiginleikum hans og aðgerðum, sem ætti að velja út frá tekjum veitingastaðarins.

• Markaðssetning á netinu: Þú þarft að eyða á milli 1% og 2% af tekjum þínum í markaðssetningu fyrirtækisins. Það verður að vera jafnvægi á markaðsstarfi án nettengingar og á netinu. Munnleg markaðssetning og stafræn markaðssetning geta gert kraftaverk fyrir fyrirtæki þitt.

4. Ákveða fullkomna staðsetningu veitingastaðarins þíns

Að ákveða staðsetningu veitingastaðarins þíns er einn mikilvægasti þátturinn þegar þú ætlar að opna veitingastaðinn þinn. Líkurnar á velgengni fyrirtækisins fara einnig eftir staðsetningu. Þegar þú velur staðsetningu þína er gott að bera kennsl á andstæðinginn á því svæði og mæla framfarir hans og fá hugmynd um hvert viðskiptamódel þeirra er. Samkeppnin ætti að meta ekki aðeins með tilliti til matarins, þú verður líka að meta hvaða framúrskarandi þjónustu þeir bjóða viðskiptavinum sínum. Meta markaðinn og skilja viðskiptavinahópinn. Allar þessar upplýsingar munu hjálpa þér að reka farsælan veitingarekstur.

5. Náðu öllum leyfum sem krafist er fyrir veitingastaðinn

Til að reka veitingastaðinn þarf leyfi stjórnvalda. Verðið fyrir að fá þetta leyfi er mismunandi eftir stærð veitingastaðarins þíns. Ráðlagt er að hafa samband við yfirvaldið fyrirfram því það getur tekið mjög langan tíma að fá samþykkt.

• Frá FSSAI: Veitingahúsaeigendur þurfa að fá leyfi Matvælaeftirlits til að stunda veitingarekstur. Það er mikilvægt að ná þessu leyfi til að reka fyrirtæki þitt án vandræða og það mun örugglega laða að fleiri viðskiptavini á veitingastaðinn þinn líka.

• Leyfi frá sveitarfélögum: Verðið er mismunandi eftir stærð veitingastaðarins. En leyfið gildir aðeins í eitt ár og þarf að endurnýja það eftir það til að halda starfi þínu áfram.

• Skráning í GST: Veitingastaðir þurfa að skrá sig. GST skráningarferlið fer eftir tilteknu ríki, þannig að ef veitingastaðurinn þinn er með mismunandi útibú í mismunandi löndum gætirðu þurft að skrá þig sérstaklega fyrir hvert ríki. Þú þarft að finna frekari upplýsingar um GST skráningu fyrir veitingastaði samkvæmt reglum ríkis þíns.

• Fyrir atvinnuskattaleyfi: Þú þarft faglegt skattaleyfi til að ráða starfsmenn. Það hefur mánaðarleg gjöld eftir stærð veitingastaðarins þíns og hversu stór starfsemi þín er.

• Fáðu vínveitingaleyfi: Það er erfiðasta leyfið að fá og líka mjög dýrt. Ráðlagt er að sækja um áfengisleyfi á upphafsstigi því það tekur líka langan tíma.

• Skráning fyrirtækis: Þú þarft að skrá fyrirtækið sem fyrirtæki eða Pvt Ltd fyrirtæki. Þú þarft að gera ársskýrslu og þú gætir átt von á úttektum öðru hvoru. Þú gætir þurft faglegan þátt til að fara yfir og fylgjast með fjárhag fyrirtækisins.

Það eru mörg önnur leyfi sem þú gætir þurft, td eldvarnarvottorð, umhverfismengunarvarnarvottorð, leyfi osfrv. Vinsamlega safnaðu öllum upplýsingum um öll nauðsynleg leyfi sem gætu þurft til að opna veitingastað hér til að reka árangursríkt veitingahús.

6. Fáðu vinnuafl fyrir fyrirtæki þitt

Að búa yfir nauðsynlegri kunnáttu og einnig að halda henni er ein stærsta áskorunin í framleiðslu veitingabransans sem og. Tilvísun í vinnu er mjög góð stefna, að teknu tilliti til núverandi starfsfólks, með tengingu við vini og fjölskyldu. Upprennandi veitingahúsaeigendur geta ráðið þá á hefðbundinn hátt: með því að slá inn auglýsingu í blaðið, setja upp veggspjöld „Við ráðum“ eða með því að ráða þau af umboðsskrifstofu. Þú gætir líka fundið ýmsa vettvanga á Facebook og LinkedIn sem bjóða upp á tækifæri til að finna starfsfólk. Það eru þrjár tegundir starfsmanna sem þú gætir þurft fyrir veitingastaðinn þinn.

• Starfsfólk eldhúss:Það er mikilvægasta starfsfólkið sem þarf í eldhúsið. Starfsfólkið samanstendur af matreiðslumönnum sem fást við að elda matseðil.
• Þjónustufólk: Þetta á við um þjóna, ræstinga, aðstoðarmenn o.fl. Þeir eru ráðnir til að eiga samskipti við viðskiptavini, þeir verða að eiga góð samskipti og verða að fá þjálfun í samræmi við það.
• Stjórnendur: Veitingastjórinn þinn, skrifstofustjórinn, gjaldkerinn, verslunarstjórinn o.s.frv. eru úr stjórnunarstarfinu og þeir þurfa að vera þjálfaðir og reyndir.

Að hafa rétta matreiðslumanninn er mjög mikilvægt fyrir veitingastaðina þína, þar sem maturinn er það sem laðar að þá viðskiptavini sem þú þarft. Auk kokksins útbýr yfirmaður þinn matseðil sem er sniðinn að þeim virku hráefnum sem til eru og leiðbeinir starfsfólki um undirbúning og framsetningu réttarins. Þess vegna eru reyndir kokkar og stjórnendur kjarninn í veitingastaðnum þínum. Það er mikilvægt að þú tryggir að allt starfsfólk þitt sé vel þjálfað og þekki starf sitt vel til að reka farsælt fyrirtæki.

Hér eru allir um árangursríka opnun veitingareksturs. Fylgdu þessari handbók og við tryggjum að líkurnar á að veitingastaðurinn þinn nái árangri aukist að miklu leyti.