Het samenstellen van uw menu is een cruciale taak bij het managen van uw restaurant. Uw menu-ontwerp is een accessoire dat een grote invloed kan hebben op uw winst. Je moet dus bijzonder zijn in dat aspect, zoals het vermijden van enkele veelgemaakte fouten. Deze omvatten het toevoegen van te veel, of helemaal geen afbeeldingen gebruiken, of het opnemen van een verspreid menu-ontwerp.
Deze faux pas kan zelfs een afknapper zijn voor uw gasten en hen wegleiden van uw bedrijf. Hoe maak je een effectief menu-ontwerp?
Hieronder volgen creatieve en praktische menu-omslagen en ontwerpideeën om u te begeleiden.
Creatieve en praktische ideeën voor het ontwerpen van menu's
1. Uw restaurantmenu moet gemakkelijk leesbaar zijn
Graaf dit. Er is een restaurant dat slecht verlicht is, wat deel uitmaakt van de esthetiek. Sommigen zouden in eerste instantie denken dat dit een blunder is, omdat het ongemak voor de klanten zal veroorzaken wanneer ze het menu lezen. Het etablissement heeft dit echter opgelost met een briljant idee, en dat is de menu's laten zien op verlichte schermen!
Dat is een nogal buitengewoon idee, maar aan de praktische kant kun je het gebruik van moeilijk leesbare lettertypen, overmatig culinair jargon en zeer lange beschrijvende inhoud op je menu vermijden.
In wezen moet u de omslag en het ontwerp van uw menukaart eenvoudig maken, omdat uw gasten gemiddeld slechts 2 minuten besteden aan het lezen ervan.
2. Presenteer niet te veel keuzes. Het kan uw klanten overweldigen
Weg met de verleiding om te veel voedselkeuzes op uw menu te zetten. Het toevoegen van een overdaad aan gerechten op uw lijst zou uw gasten alleen maar overweldigen en leiden tot middelmatige gerechten en voedselverspilling.
In plaats van 50 gerechten aan te bieden die u normaal gesproken zult serveren, waarom zou u dan niet 15 voedselselecties aanbieden die u feilloos kunt opdienen? In het ideale geval kunt u in elke sectie 6 tot 8 keuzes regelen.
Deze strategie geeft uw klanten de ruimte om solide keuzes te maken, waardoor ze meer op hun gemak zijn in plaats van gestrest.
3. De omslag en het ontwerp van uw menu moeten samenhangend en verstandig zijn
Kortom, uw menustijl en het thema van uw restaurant moeten goed op elkaar zijn afgestemd. Als uw bedrijf bijvoorbeeld aan het strand ligt, moet uw menu-ontwerp daarmee overeenkomen. Hetzelfde geldt als je een chique steakhouse in de stad runt.
4. Uw menukaart moet zoveel mogelijk uit één pagina bestaan
Uw klanten hebben voor het grootste deel de neiging om etenswaren te bestellen die ze op de eerste pagina van uw menukaart zien. Afgezien daarvan zijn ze niet enthousiast over het idee om pagina's om te slaan om naar hun keuzes te zoeken.
Blijkbaar zijn klanten geneigd om aan te nemen dat menu's maar één pagina zijn, en het is een slimme optie om die van jou gewoon te maken.
Maak de lijst met je etenswaren kort en bondig. Dat is een verstandige manier om te gaan.
5. Overweeg winstgevendheid, maar houd u aan betaalbare prijzen
De prijzen van uw voedselselecties moeten de kosten weerspiegelen die u maakt wanneer u ze maakt. Zorg ervoor dat uw klanten bereid zijn te betalen voor de tarieven van uw restaurant.
Beheer ook uw ingrediënten. Dat wil zeggen, gebruik ze in meerdere gerechten, zodat u uw gerechten niet te duur betaalt.
6. Gebruik kleurpsychologie om uw menu-ontwerp effectief te maken
Gebruik psychologische trucs om de impulsen van uw klanten om te kopen op te wekken en uw winst te vergroten.
Zo blijkt uit onderzoek dat klanten bij het lezen als eerste de middelste en bovenste hoeken van de menukaart opmerken. Dan is het logisch dat u uw populairste gerechten op deze vlakken laat bedrukken.
Maak ook bewust gebruik van kleuren. Kleuren hebben een krachtig vermogen om te communiceren. Hieronder enkele tips:
- Rood wekt honger op.
- Geel trekt de aandacht.
- Blauw kalmeert de stemming.
- Groen beeldt de natuur uit en is geschikt voor gezonde restaurants.
Hoe wilt u dat uw klanten zich voelen als ze uw menukaart lezen en dineren in uw restaurant? Kies de juiste kleuren om de juiste reacties uit te lokken.
7. Sterke beschrijvingen zijn een krachtige strategie
Onder elk gerecht moeten korte beschrijvingen worden vermeld, maar ze mogen er niet alleen maar staan. Laat uw etenswaren goed klinken in uw menubeschrijvingen - laat uw gasten kwijlen om ze te proeven.
Doe iets meer dan de ingrediënten vermelden, maar geef liever verleidelijke beschrijvingen van de items in uw menu. Hoewel je een paar woorden gebruikt, moeten je beschrijvingen over-the-top zijn en de pagina laten knallen.
8. Voeg dienovereenkomstig foto's toe, niet overdreven
Het volstaat om een of twee foto's toe te voegen om uw fantastische gerechten te benadrukken, in plaats van overdreven displays die er plakkerig kunnen uitzien. Foto's op uw menukaart zijn niet bepaald een noodzaak, maar u kunt ze goed gebruiken om uw winst te vergroten.
Stockfoto's zijn niet ideaal voor je menukaart, maar het is slimmer om levensechte afbeeldingen van je gerechten in het beste licht, hoek en kwaliteit te presenteren. Foto's van het eten in uw menu moeten zoveel mogelijk worden gemaakt door een professionele fotograaf.
9. Markeer uw best verkochte items
Meestal markeren restaurants de best verkochte selecties door er een klein pictogram, zoals een ster, naast te plaatsen. Dit maakt het gemakkelijker voor gasten om hun beslissingen te nemen, waardoor ze niet gestrest of ongemakkelijk worden. Pas deze strategie dan weer spaarzaam toe door niet meer dan 2 keuzes per sectie te markeren.
10. Houd je focus op het eten, niet op de prijs
Als uw klanten naar het menu kijken, zouden ze moeten opmerken hoe lekker de gerechten zijn, niet hun dure prijzen. U kunt bijvoorbeeld de naam van de gerechten in grotere letters afdrukken dan de prijzen. Dit maakt de kosten ondergeschikt aan de centrale focus, namelijk het bestellen van het eten.
Het lekkerst klinkende gerecht zou hun eerste keuze moeten zijn dan de goedkoopste items.
11. Geef duidelijk de inhoud van uw menuselecties aan
Het is vervelend als uw gast een heerlijk gerecht bestelt en het terugstuurt omdat hij beseft dat hij allergisch is voor de ingrediënten. U moet er dus voor zorgen dat de inhoud van dit voedsel wordt vermeld in uw menubeschrijvingen.
Dieet- en allergenenverklaringen dienen transparant op uw menukaart te staan, zodat u geen voedselverspilling en winstderving voorkomt.
Conclusie
Deze menu-omslag en ontwerpideeën kunnen u aanzienlijk inspireren om de beste lay-out te creëren voor deze cruciale tools voor uw restaurant.
Dit vind je misschien ook leuk; Wat zou er op een cafémenu moeten staan?
