Handleiding voor menu-ontwerp en -planning

U wilt meer klanten naar uw restaurant trekken en hen de best mogelijke eetervaring bieden. Dit houdt in dat u moeite doet en de meest effectieve marketingtools gebruikt (zie onze ontwerpsjablonen voor restaurantmenu's).

Als het gaat om een ​​lucratieve verkooptool voor uw zaak, kunt u het menu niet overslaan. Uw gasten die het beste eten en de beste service ervaren, beginnen met het zo ideaal mogelijk ontwerpen. Het moet in elk geval strategisch worden ingedeeld, of het nu gedrukt of online is, of op een andere manier als een bord boven een toonbank wordt geplaatst. Een goed ontworpen menu is een belangrijk middel om de winstgevendheid van uw bedrijf te verhogen en tegelijkertijd uw gastervaring te optimaliseren.

Studies hebben aangetoond dat een goed samengesteld menu de winst van een restaurant met 10% tot 15% kan verhogen.

De Menu Cover maakt indruk

Wanneer een gast uw restaurant binnenkomt, is het eerste waar ze naar kijken de menukaart. Ze gaan er zorgvuldig mee door en stellen hun verwachtingen vast over het eten dat u serveert. De menuomslag van uw bedrijf is cruciaal omdat het uw klanten in staat stelt hun eerste perceptie ervan op te bouwen. Het is eigenlijk van vitaal belang om uw gasten een menukaart te presenteren die is gemaakt van eersteklas ontwerp en materialen, omdat dit helpt bij het creëren van een positieve eerste indruk van uw restaurant.

Een elegant ontworpen menukaart die een esthetisch en intellectueel aantrekkelijk menu bevat, geeft uw gasten de boodschap dat ze het beste en lekkerste eten geserveerd krijgen. Het zal bij hen de nieuwsgierigheid naar de presentatie en smakelijkheid van uw gerechten opwekken (zie onze restaurantkaart op A4-formaat ).

Menuontwerp om de persoonlijkheid van uw bedrijf uit te drukken

De sleutel tot een effectief marketingplan van een restaurant is het menu-ontwerp. Een goed menu-ontwerp moet de persoonlijkheid van uw etablissement uitdrukken. Het stelt u in staat om uw algehele activiteiten te focussen en bevordert de winstgevendheid van uw bedrijf. Bovendien helpt het u bij het bepalen van uw budget en houdt u uw merk fris in het geheugen van uw gasten.

Blijkbaar is uw menukaart een solide weergave van uw restaurant. Het moet precies vertellen wie u bent als bedrijf en de juiste boodschap overbrengen in termen van persoonlijkheid. Met een creatief ontworpen menu kunt u uw klanten enthousiast maken om bij u te dineren, hen overtuigen om terug te komen en het zelfs aanbevelen aan hun vrienden en familie.

Menu-engineering verhoogt uw winst

Menu-engineering is wanneer u de prestaties van elk item op uw menu analyseert. Drie hoofdgebieden moeten hierbij worden overwogen: populariteit, prijsstelling en winst. Deze factoren beïnvloeden vervolgens waar items in uw menu worden geplaatst, wat op zijn beurt hun winstgevendheid per klant verhoogt. Menu-engineering, als een hulpmiddel dat de winst van uw bedrijf verhoogt, motiveert in feite uw gasten op een onbewust niveau om de etenswaren te kopen die u wilt. Het is zo ontworpen dat ze de neiging hebben om de items te kopen met de hoogste winstmarge.

Samen met winstgevendheid is het berekenen van de specifieke kosten van elk item in uw menu. Je houdt rekening met de benodigde ingrediënten, samen met de kosten die moeten worden gemaakt in hun productie- en serveerprocessen.

Het menu zorgt voor een aangename gastervaring

De menukaart is het belangrijkste marketinginstrument van een restaurant. Het toont de voedingsmiddelen die erin worden geserveerd en geeft ook hun prijzen aan. Een menu vertegenwoordigt de persoonlijkheid van een restaurant, en het moet aangenaam en niet intimiderend overkomen, en gasten begeleiden en uitnodigen om het item te bestellen dat ze willen. Met een vakkundig ontworpen menu kan uw bedrijf de winst met 10% tot 15% verhogen. Het moet aantrekkelijk genoeg zijn om een ​​positieve indruk op uw gasten achter te laten en hen een plezierige eetervaring te bezorgen.

In het aspect van uw bedrijfsvoering kan uw menu u helpen uw koopwaar, in welk geval voedsel is, te concentreren en kunt u de kosten ervan beter inschatten en uw klanten beter van dienst zijn.

Menuplanning voor betere service en operaties

Menuplanning is vooral belangrijk op het gebied van voedselproductie en -activiteiten. Omdat de voedsellijst van tevoren is opgesteld, kan de chef deze snel en gemakkelijk klaar hebben. Ze kunnen dan op tijd aan uw gasten worden geserveerd. Menuplanning maakt een kant-en-klaar menu dat een georganiseerd voedselbereidingsproces kan vergemakkelijken, waarbij de chef heerlijk, gezond en voedzaam eten kan bereiden. Verspilling van etenswaren wordt verminderd en u kunt besparen op kookbrandstoffen en geld.

Met een efficiënte methode voor het plannen van menu's worden uw processen voor het kopen en bewaren van voedsel ook goed gefaciliteerd.