Wat zijn de 5 soorten restaurantmenu's? Alles wat je moet weten anno 2022!

Op zoek naar de verschillende soorten menu's? We hebben alles wat je moet weten over menu's in 2022 :)

Als u een restaurateur bent, moet u bijzondere aandacht besteden aan uw menu (en onze wereldberoemde restaurantmenu's ). Er moet zorgvuldig rekening worden gehouden met menu-engineering wanneer u middelen vrijmaakt om het eten en drinken (zie de menu's voor eten en drinken ) dat u in uw etablissement serveert, te bestuderen en te optimaliseren.

Een belangrijk aspect bij het samenstellen van het beste menu voor uw restaurant is het kennen van de aard en basistypen.

Lees verder voor alles wat je moet weten!

Wat is de definitie van een "menu" voor uw bedrijf?

In de traditionele zin wordt een menu gedefinieerd als een lijst met eet- en drinkopties waar klanten naar kunnen verwijzen voor aankoop. Het betekent ook een lijst van dergelijke items die in een restaurant worden geserveerd. Voor het grootste deel is de algemene kennis dat menu's een selectie van eten en drinken impliceren.

U kunt ook onze restaurantrekeninghouders zien.

Wat zijn de 5 soorten menu's in een restaurant?

Er zijn 5 fundamentele soorten menu's die in restaurants worden gebruikt, en zij worden het meest gebruikt. Dit zijn à la carte, statische, du jour, cycle en vaste menu's.

• A La Carte mannen

In dit type menu wordt elk item afzonderlijk vermeld en geprijsd. Vanwege de aard is een à-la-cartemenu meestal duurder. Het geeft de klant echter meer flexibiliteit met zijn opties. Hier kunnen ze alle items kiezen en waarmee ze ze willen combineren als ze eten of dineren.

Het Franse woord " a la carte " betekent letterlijk "met de kaart". Ruwweg wordt het vertaald als "volgens het menu". Het begon zijn gebruik in de 19e eeuw.

• Du Jour-menu

Dit type menu varieert afhankelijk van wat er die dag beschikbaar is of wat de chef heeft bereid. Als er 'soep du jour' staat, betekent dit dat soep de specialiteit van de dag is. Hetzelfde geldt voor "kip du jour", wat betekent dat voor vandaag kip kan worden geserveerd.

"Du Jour" is een woord dat van oorsprong Frans is en letterlijk "van de dag" betekent.

• Cyclusmenu

Dit menutype verwijst naar een lijst met voedselitems die gedurende een bepaalde periode als een cyclus worden herhaald. Het is vrij eenvoudig om dit te achterhalen vanwege de naam. Een café kan bijvoorbeeld op maandag een bepaald soort broodje serveren, op dinsdag een ander soort, op woensdag een bepaalde variant, enzovoort, tot het einde van de week. Dit wordt elke week continu herhaald, of “gefietst”, zoals de naam al doet vermoeden.

Er zijn twee hoofdredenen waarom een ​​etablissement een fietsmenu gebruikt. Een daarvan is dat het misschien op kleinere schaal werkt en het zich niet kan veroorloven om items van een groter menu te serveren. Ten tweede is het menu geschikt voor het serveren van dagschotels, zoals een menu voor happy hour. In een restaurant of bar vind je misschien een statisch menu als hun primaire selectie, maar het wordt meestal bekroond door een fietsmenu met speciale aanbiedingen op bepaalde dagen van de week.

• statisch menu

Het grotere menu van een etablissement dat gewoonlijk niet verandert wat betreft eten en drinken, wordt een statisch menu genoemd. In de trend van menu's van vandaag is dit het populairst. Als u denkt aan een normaal menu in de huidige instelling, is het normaal gesproken een statisch menu.

De meeste bars en restaurants gebruiken tegenwoordig een statisch menu. Klanten hebben de neiging om een ​​betere eetervaring te hebben met dit soort eten en drinken, omdat het hen meer variatie en opties biedt. Het biedt ook extra consistentie en is waarschijnlijk gemakkelijker te navigeren. Als u op zoek bent naar een menu dat klanttevredenheid oplevert, vindt u dat in het statische type.

Afhankelijk van de technologie die door een restaurant wordt gebruikt, presenteert een statisch menu alles wat het te bieden heeft. Hiermee kunnen papieren menu's of digitale displayborden worden bedoeld. Een menubarcode voor een restaurant kan zelfs overwogen worden.

Bovendien kan een statisch menu ook andere opties bevatten, waaronder à la carte, of een beetje du jour keuzes, en toegevoegde cyclische alternatieven. Eten en drinken items in het statische type menu zijn gegroepeerd in salades, hoofdgerechten, voorgerechten enzovoort.

• Vast menu

In dit type menu staan ​​een paar items vermeld en deze worden aangegeven met een vaste prijs. Er zijn twee soorten vaste menu's, namelijk het table d'hote menu en het prix fixe menu.

In een table d'hôte-menu vindt u een reeks selecties van voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Gewoonlijk kunt u een van de twee of drie opties van elke categorie kiezen. Wanneer je voor een complete set hebt gekozen, betaal je dan voor een vaste prijs.

Een vast menu biedt echter weinig variatie. Voor een set van een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert heb je maar één optie voor elke gang. Als u voor een andere optie bestelt, kan de prijs variëren, zoals aangeboden in sommige soorten van dit menu.

Wat is het beste type menu voor uw restaurant?

Het selecteren van het beste type menu voor uw restaurant hangt af van uw beschikbare middelen en de aard van uw etablissement. U kunt verschillende manieren overwegen om het te ontwerpen of neer te leggen. Een goed ontworpen menu kan dienen om de winstgevendheid van uw bedrijf te verhogen zonder grote investeringen te vergen.

Heb je de openingschecklist van de bistro gezien?

Hoe maak ik een goed restaurantmenu?

Stapsgewijze instructies voor het helemaal opnieuw maken van een restaurantmenu;

1. Respecteer het concept van het restaurant
2. Verdeel het menu in secties.
3. Houd rekening met voedselallergieën en dieetbeperkingen.
4. Bepaal uw prijspunten.
5. Maak een menukaart.
6. Het menu moet worden geüpload naar de website van het restaurant.
7. Bekijk de menu-opties regelmatig.

Wat maakt een menu succesvol?

Restaurantmenu's: wat u moet weten;

• Kijk eens naar de wedstrijd.
• Uw menu moet klein genoeg zijn om te beheren.
• Uw menu moet eenvoudig te begrijpen zijn.
• Maak gebruik van wat psychologie.
• Een beetje creatief schrijven kan een lange weg gaan.
• Het menu van uw restaurant moet aanpasbaar zijn.
• Zorg ervoor dat je de juiste foodcost hebt berekend.
• Simpel is het beste.