Det høres ut som komplisert økonomisk sjargong, men hva betyr restaurant fortjenestemargin? I den mest grunnleggende forståelsen er gevinstmarginen til restauranten din standardmålet på lønnsomheten. Det refererer hovedsakelig til potensialet i virksomheten din til å tjene penger. Hvis du åpner en ny restaurant, er det viktig å få et godt grep om gevinstmarginpotensialet ditt for å måle og forbedre sannsynlighetene dine for å lykkes. Dette prinsippet burde brukes i din daglige, så vel som samlede operasjoner.
Definisjon av restaurant fortjenestemargin
Med restaurant fortjenestemargin viser du til hver dollar i salget ditt som legger opp til fortjenesten din. Kostnaden for utgiftene dine må tas ut fra når som helst, og hver gang du selger. Uansett hvilke penger som er igjen etter å ha ansett utgiftene, er kjent som fortjenesten din, og å uttrykke dette på et prosentvis grunnlag regnes som restaurantgevinstmarginen.
Beregning av gevinstmarginen for restauranten din
To tall må være fast bestemt på å finne ut restaurantgevinstmarginen din, og de er de totale inntektene for virksomheten din, og de totale utgiftene til det samme. Hva er totale inntekter? Dette betyr hvor mye salg du har anskaffet fra varene eller tjenestene du har solgt. Totale utgifter omfatter derimot kostnadene for varene som er solgt eller tannhjul, sammen med de andre kostnadene for å drive virksomheten din, for eksempel skatter, lønn og kostnadene for driften. Du kan enkelt finne disse tallene på restaurantens fortjeneste og tap.
Beløpet for de totale utgiftene skal trekkes fra de totale inntektene for å finne ut netto overskuddet. Dette netto overskuddet delt på de totale inntektene gir et tall som deretter multipliseres med 100. Prosentandelen du får er fortjenestemargin.
Så hvis du for eksempel kjører en limonadestativ og selger hver kopp den for $ 1,00 og for den samme koppen gir en utgift på $ 0,60, regnes overskuddet ditt til $ 0,40. I dette tilfellet er gevinstmarginen din 40%.
Total inntekt $ 1,00 - Total kostnad $ 0,60 = fortjeneste $ 0,40
Overskudd $ 0,0,40/ total inntekt $ 1,00 = 0,40
0,40 x 100 = fortjenestemargin 40%
Disse små tallene som illustrerer hvordan du beregner restaurant fortjenestemargin kan brukes på større tall, og du kan jobbe den derfra.
Formel for beregning av restaurant fortjenestemargin
For derfor å oppsummere, er formelen for å vurdere virksomhetens fortjenestemargin:
Total inntekt - Total utgifter = netto overskudd
(Netto fortjeneste/ totale inntekter) x 100 = netto overskuddsmargin
For å eksemplifisere hvordan denne formelen fungerer, nedenfor er gevinstmarginen hvis de totale inntektene dine er $ 180 000, og de totale utgiftene dine legger opp til $ 168 000.
Total inntekt = $ 180 000
Totale utgifter = $ 168 000
$ 180.000 - $ 168.000 = $ 12.000 netto overskudd
($ 12.000/ $ 180.000) x 100 = 6
Fortjenestemargin = 6%
Å tjene et overskudd innebærer at inntektene dine overstiger dine totale utgifter, og en måte å gjøre dette på er ved å planlegge menyprisingen nøye. Å tilby de beste varene og tjenestene trenger deg å investere i rimelige, men kvalitetsprodukter, for eksempel de fra verdensomspennende menyer og andre pålitelige selskaper.
Hvordan du kan øke restaurant fortjenestemargin
Forbedring av gevinstmarginen for virksomheten din kan gjøres på 3 måter, og de er ved å øke de totale inntektene dine, redusere de totale utgiftene dine, og disse to kombineres.
Økende totale inntekter
Dette er mer enn å øke salget, men også holde en tøyler på utgiftene dine. Det kan være vanskelig å implementere dette tiltaket fordi utgiftene dine først og fremst vil ha en tendens til å øke som omsetningen din gjør.
Redusere utgifter
Å holde utgiftene lave mens du opprettholder en jevn salgsinntekter er en gunstigere måte å forbedre overskuddet på. Å oppnå dette trenger at du skal være fokusert på å redusere kontrollerbare utgifter som dine direkte driftsutgifter, arbeidskraftsutgifter og kostnadene for solgte varer.
Øke inntektene mens du reduserer utgiftene
Dette er en raskere måte å øke bedre overskudd der du tjener på å øke inntektene dine mens du senker utgiftene.
Hvordan redusere utgiftene dine
Leien og forretningsforsikringen din er faste utgifter, men mange andre kan kontrolleres. Du kan se på kostnadene dine i de følgende 3 aspektene.
Direkte driftsutgifter (DOE)
Engangsartikler, papirvarer og rengjøringsartikler kan blant annet innebære kostnader som kan legge opp, så hold oversikt over disse. Å gjøre forretninger med grossister som verdensomspennende menyer og andre leverandører kan senke utgiftene dine. På denne måten får du også benytte deg av gratis frakt, rabatter som medlem og kjøpe via kvantitetspriser.
Arbeidskraftskostnader
Dette refererer til lønnen og lønnen til dine ansatte. En god måte å redusere disse kostnadene på er å minimere din ansattes omsetningssats der du får unngå utgiftene til å trene nye ansatte. I denne forstand må du være spesielt med å bruke vellykkede strategier for å beholde ansatte.
Kostnader for solgte varer (tannhjul)
Med dette viser du til de direkte kostnadene for hver vare du selger. Som et eksempel, hvis du driver en smultringbutikk, vil tannhjulene inkludere utgifter til produktingrediensene dine, for eksempel sukker, egg og lignende. Oppbevar en fane på varelageret ditt, og se etter kostnadsminimerende leverandører for å redusere matkostnadene. Prøv dessuten å implementere porsjonskontroll slik at du kan spare på utgiftene dine.
