Menyprisstrategier for kafémenyen din: Gjør kaffebaren til et unikt sted å spise og drikke
Skulle ønske du hadde en magi Cafe -meny Prisskalkulator? Ikke bekymre deg, du trenger ikke en priskalkulator for kafémenyen din, vi kan hjelpe deg.
Det kan være en utfordring å prise varene i menyen din, spesielt hvis du kjører en kafé. Hvor mye skal du ta betalt for en flat hvit? Er kostnadene du ber nok om opplevelsen og den effektive kundeservicen du leverer?
Hvis du vil at kafévirksomheten skal lykkes, må du prise matvarene dine riktig. Følgende tips kan veilede deg i å plassere de beste prisene når du viser attraktive menyholdere for kafeer på bordet ditt.
Vet hva kundene dine vil ha
Hva er målmarkedet ditt? I utgangspunktet handler det om å vite hvem kundene dine er. Du vil kunne sette de riktige prisene når du finner ut hvor mye kundene dine er til hensikt å betale. Hvem er menneskene som kommer til kaffebaren din.
Hvis for eksempel pensjonister hyppige etableringen din, kan du forvente at de foretrekker en bestemt matopplevelse enn om de var kontorarbeidere som besøkte i løpet av sin pause. Det samme hvis klientellet ditt består av studenter, eller kanskje familier.
Når du identifiserer hvem dine primære kunder er, kan du arrangere en kaféoppsett som vil imøtekomme deres behov og tilbøyeligheter. Å ha yuppies, kontorarbeidere og studenter som alltid slapper av i kaffebaren din, kan gi deg ideer om å designe den med arbeidsplasser som inkluderer strømuttak. På samme måte kan du tilby trådløst internett.
Når kundene dine blir tiltrukket av bekvemmeligheten du tilbyr, kan du anta at de vil være villige til å betale mer, og dette betyr at du kan belaste mer for Cafe -menyelementene dine.
Sjekk ut noen av favorittstilene våre;
Tenk på plasseringen av kafeen din
Bestem posisjonen din. Tilsynelatende, hvis kafeen din ligger i en eksklusiv seksjon, kan du angi høyere priser som forventet av gjestene dine. Du må imidlertid sørge for at matopplevelsen du tilbyr er på nivå med miljøet. På samme måte, hvis butikken din ligger i et mindre velstående distrikt, bør du belaste rimelige priser.
Bare fordi kafeen din kjører i et billigere område, betyr ikke det at du kan tjene mindre. Du kan kompensere gjennom andre salgs- og markedsføringsordninger gjennom tillegg, og serverer større størrelser, forskjellige valg av melk og ekstra skudd, blant andre. Menyen du presenterer skal være tilgjengelig for å lokke lånetakerne til å bruke deretter.
Kjenn prisene som tilbys av konkurransen din
Ikke at du må gjøre dem til dine fiender, men uansett forhold, må du vite menyprisene som tilbys av konkurransen.
Prisene dine kan variere, men de bør være i samsvar med kvaliteten på opplevelsen og drinkene du gir. Er latte 25c dyrere? Gi kundene dine grunner til å være villige til å betale ekstra for servering på kafeen din. Kanskje har kaffebaren din et mer praktisk sted, for eksempel å være i nærheten av jernbanestasjonen, eller har rikelig med parkering. Du kan gjøre kundeservicen din suveren, og du kan markedsføre at kaffen din er av bedre kvalitet.
Prisene dine skal dekke de faktiske kostnadene
Dette er en førsteklasses vurdering når du priser kafémenyen din. Det betyr at du må kompensere for de faktiske kostnadene du bruker. Det er tross alt direkte kostnader som inkluderer forsyninger og aksjer, samt arbeidskraft du betaler for. Indirekte kostnader som oppvarming, reparasjoner og skatter bør også vurderes.
Disse faktorene kan være ditt målepunkt for å estimere prisene dine, og enda viktigere, du må sette realistisk og målrettet ukentlig salg. Når du er klar over hvor mye månedlige utgifter du må dekke, kan du begynne å prise de enkelte produktene du tilbyr.
Å velge prisene og matvarene i menyen innebærer at du sikrer overskuddet du får, som igjen også rettferdiggjør omtale av disse produktene i matvalget. For eksempel har du et element som du plasserer som har en overskuddsmargin på 100%. Så er det en annen som har 25%. Ta hensyn til faktorene som legger til førstnevnte i menyen din. Det kan være at det er et spesialvalg som tiltrekker nye kunder, eller at kafeen din har et fantastisk rykte for å tilby det. Hvis nevnte element i menyen din står for prisen, er det verdt å beholde. Ellers bør det erstattes med et mer lønnsomt alternativ.
Å prise kafémenyen din riktig krever at etableringen din blir en destinasjon i stedet for å bare være et sted å ta litt kaffe. Kundene dine skal ha en forbilledlig opplevelse når du spiser i den, slik at de ville være villige til å betale for ekstra kostnadene.
Du bør sjekke ut Hvordan øke restaurantanmeldelser og vår Tips om meny design.
