Quais são as 8 seções de um plano de negócios de restaurante?

Começar um novo restaurante exige que você crie uma espécie de roteiro. Tem que haver uma fundação em que você basearia seu negócio. Estes podem ser na forma de um plano de negócios de restaurante. A partir desta ferramenta específica, você pode determinar os detalhes dos empréstimos que obterá das instituições financeiras e, ao mesmo tempo, ajudar na previsão de suas vendas.

O que constitui um plano de negócios de restaurante?

Existem 8 seções desta ferramenta, e abaixo está um detalhamento e os detalhes relativos a cada uma delas:

1. Sumário Executivo

Esta é uma visão geral do que compõe o plano de negócios do seu restaurante e compreende cerca de 1 a 4 páginas. Esta seção do seu documento deve ser forte e sólida, porque esta é a parte que os potenciais investidores irão dar uma olhada. Isso aumentará suas chances de obter o financiamento necessário. As informações mais importantes e vitais sobre o seu novo restaurante são indicadas nesta seção e incluem:

• O conceito do seu restaurante
• A declaração de missão do seu estabelecimento
• Uma linha do tempo realista sobre quando você abrirá seu restaurante
• Onde o local de destino e os detalhes sobre o espaço de construção do seu negócio
• Uma breve análise do seu mercado
• Os aspectos únicos do seu restaurante

Estes são apenas para mencionar alguns, mas seja meticuloso ao redigir o sumário executivo porque ele coloca o pé na porta na aquisição de seu capital inicial.

2. Descrição da empresa

Isso também é chamado de visão geral da empresa e é a seção que fornece informações adicionais sobre o resumo executivo. Ele explica em detalhes cada aspecto do seu plano de negócios. Por exemplo, na descrição da empresa, você pode incluir os detalhes de sua projeção financeira e quaisquer estratégias de marketing que tenha planejado. Primeiramente, o sumário executivo é a parte que desperta o interesse dos seus leitores enquanto a descrição da empresa dá informações mais aprofundadas para que eles tenham uma visão completa do seu negócio. Em termos mais específicos, indica por que e como você está abrindo seu restaurante.

3. Conceito e Menu do Restaurante

É aqui que você aborda os detalhes mais sutis do conceito e das ideias de menu do seu estabelecimento. Esta seção pode ser dividida em três partes, a saber: o cardápio, o atendimento e a decoração.

• Ideias e Design de Menus

Uma amostra do design do seu menu pode ser incluída aqui. Se você não tiver uma maquete completa do menu do seu restaurante neste momento, poderá listar alguns itens ou receitas que planeja usar. Você pode obter algumas ideias sobre ideias e design de menu em Menus Mundiais.

• Serviço de restaurante

Você vai discutir aqui os detalhes do seu serviço, como se o seu estabelecimento será fine dining ou fast casual, se terá uma equipe de garçons em tempo integral ou apenas um balcão de atendimento, entre outros.

• Design e Decoração

Existem logotipos ou materiais de marca que você já criou para o seu resto? Onde você pode mostrá-los? Da mesma forma, é aqui que você expõe suas preferências estéticas para os móveis, o esquema de cores e os talheres.

4. Estrutura de Administração e Propriedade

Em seu novo negócio, qual será a estrutura de propriedade? Que tipo de propriedade de negócios você criará e como configurará sua equipe de gerenciamento?

Abaixo estão os tipos mais populares (veja odiferentes tipos de restaurantes) de estruturas de propriedade na indústria de restaurantes:

• Empresa individual

É quando uma pessoa é proprietária de todo o negócio e é a estrutura de propriedade mais fácil de estabelecer. A declaração de impostos é simples para essa configuração e há muitos benefícios, embora não ofereça proteção ao proprietário se o negócio falhar.

• Parcerias

Dois ou mais proprietários administram o negócio, onde esses parceiros geralmente têm sua própria experiência para contribuir com a mesa. No entanto, a proteção é limitada para esta configuração caso a empresa falhe.

• Sociedades de Responsabilidade Limitada (LLC)

Essa estrutura é bastante complicada e difícil de configurar, embora ofereça a maior proteção pessoal. As LLCs funcionam fundamentalmente como uma entidade comercial inteira por conta própria.

5. Pessoal e Emprego

Nesta seção, você lista suas necessidades de pessoal, como o número de servidores, funcionários da cozinha e outros funcionários, como chefs e gerentes, de que você precisa. Você pode apresentar qualquer treinamento de equipe de garçons ou manuais de funcionários que você preparou. Indique também quaisquer funcionários auxiliares afiliados com os quais você trabalhará, como advogados, contadores, empreiteiros e agências de publicidade.

6. Análise de Mercado

Você precisa implementar uma quantidade substancial de pesquisa para esta seção que compreende a análise demográfica e a análise competitiva. Como sua empresa encontra seu lugar no mercado existente? Isso será abordado neste aspecto do plano de negócios do seu restaurante.

A análise demográfica explica sobre a idade e o nível de renda do seu público-alvo, entre outros, para que você possa entender os clientes em potencial do seu negócio.

A análise competitiva expõe a concorrência do seu restaurante no local escolhido. Você pode então entrar em detalhes do seu plano para avançar na concorrência e estabelecer sua base de clientes fiéis.

7. Estratégias de Marketing e Publicidade

Esta seção envolve delinear sua estratégia para que sua empresa atraia clientes em potencial e acompanhe a concorrência. Você precisa divulgar o nome do seu restaurante e pode fazer isso por meio de vários métodos de publicidade e marketing, como campanhas de mídia social, hospedagem de um evento no dia da inauguração e oferta de cupons e programas de fidelidade a clientes em potencial.

8. Dados Financeiros

Você precisa de uma pesquisa extensa para esta seção, na qual terá que organizar as informações necessárias com base em para quem está apresentando seu plano de negócios. Se, por exemplo, for um banco onde você pretende obter um empréstimo, você precisará fornecer detalhes sobre quando seu negócio se torna rentável, juntamente com uma análise de ponto de equilíbrio para indicar sua capacidade financeira.

Além de ser sua própria referência pessoal para administrar seu negócio, você também deve considerar quem lerá o plano de negócios do seu restaurante e fornecer as informações de interesse.