Muitas pessoas são obrigadas a ficar em suas casas por causa da pandemia. Essa ocorrência levou a mudanças em suas preferências como clientes. Particularmente quando se trata de jantar. Principando principalmente a saída ou as entregas, as pessoas confinadas em suas moradas começaram a se concentrar em sua saúde.
Os restaurantes, por outro lado, começaram a implementar práticas sustentáveis. Junto com estes, estão incorporando seleções de humor e imunidade que aumentam seus menus. Estes, entre muitos outros, provocam novas tendências de cardápio de restaurantes em 2022.
Compre a área de transferência para menu de restaurante
6 Tendências surpreendentes do menu de restaurantes em 2022
Na maioria das vezes, prevê -se que a culinária sul -americana, sudeste asiática e do Caribe irá permear a cozinha na virada da década. Abaixo está uma lista das tendências globais de restaurantes este ano.
1. Alimentos veganos ou à base de plantas para o consciente da saúde
Até o momento, foi relatado que mais de 4 milhões de pessoas se atendem a dietas à base de plantas. Com a pandemia covid-19 ocorrendo, a produção de alternativas de carne e laticínios está em ascensão. De fato, as estatísticas citaram que, em escala global, o valor do mercado vegano aumentou para US $ 16 bilhões em 2021. Até 2025, espera -se que ele cresça 9%. A tendência vegana está, portanto, subindo e subindo.
Não é apenas a população vegana que está interessada em viver em produtos veganos. A população flexitária se alimenta deles, assim como eles tentam reduzir o consumo de carne. Por outro lado, a verdade é que uma enorme porcentagem da população total tornou permanentemente sua adesão ao veganismo.
Portanto, você pode esperar sanduíches, hambúrgueres e molhos veganos à base de plantas, molhos, lanches e cateadores, além de tigelas à base de grãos para serem integradas a vários menus de restaurantes em 2022.
Até a indústria de carne à base de plantas está pensando em criar e distribuir substitutos de carne que têm gosto de carne real. A agricultura urbana está se tornando mais popular, possibilitando adquirir facilmente produtos hiper-locais que são cultivados de forma sustentável.
2. Ingredientes funcionais saborosos e de imunidade
As consequências do caos Covid-19 provocaram a popularidade de alimentos funcionais ou imunológicos. Acreditando na imunidade do rebanho, as pessoas começaram a comer esses alimentos coletivamente. Um grande número de indivíduos está se tornando particular sobre sua saúde, resultando na inclusão de ingredientes que aumentam imune em sobremesas, molhos, lanches e até bebidas.
Por exemplo, há a bebida funcional Poppi que é infundida com ingredientes orgânicos, prebióticos, frutas, ervas e bagas. Refrescos como esse beneficiam o coração, o intestino e o sistema imunológico.
3. Alternativas de açúcar para a perda de peso e a população de diabéticos
As opções para alimentos de baixa caloria tornaram-se as principais preferências para aqueles que têm consciência da saúde e querem perder peso. Para indivíduos que são diabéticos, as alternativas de açúcar são consideradas benéficas. Também é uma escolha sensata se você sofreu um procedimento de perda de peso. O açúcar de bordo, o açúcar de coco e os lanches com baixo teor de açúcar são particularmente úteis porque contêm menos calorias e são ingredientes importantes em sobremesas e doces.
4. Sufusões de CBD para escolhas saudáveis de sabor único
O canabidiol continua a provar seu significado no aumento da saúde e acompanha a coleção de alimentos saudáveis que estão se tornando mainstream. Os restaurantes começaram a integrar o CBD em seus itens de comida e menu. O CBD é considerado principalmente como legal em muitos países e, nos próximos anos, é provável que surja como uma tendência. Esse ingrediente tem o potencial de tornar os alimentos com sabor agradável (e saudável) e é infundido em lanches, bebidas e seleções de sobremesas que estão obrigadas a dominar os menus de restaurantes.
5. Cozinha flexitária para veganos e amantes de carne
Então, essencialmente, o que é comida flexitária? Ele atende às necessidades de nutrição de "flexitaristas", ou a população de pessoas que querem reduzir a carne, mas por outro lado, não querem se tornar totalmente veganas. As alternativas de carne estão realmente ganhando popularidade como escolhas alimentares como uma grande parte da população pretende reduzir o consumo de carne. Os dados globais indicaram em um relatório que 70% da população acabou com a ingestão de carne e subiu com nutrição alternativa de carne. Em conjunto com isso, está dando a devida conscientização ao bem -estar animal e à proteção ambiental.
Portanto, os menus em restaurantes podem incluir itens à base de plantas, além de opções de carne, mas garantem que sejam de qualidade premium. Pensados para serem extremamente populares são seleções que misturam elementos alimentares vegetarianos e não vegetarianos. Um exemplo são hambúrgueres que têm rissóis de carne e vegetais.
6. Comida confortável para consolo e satisfação
Os tempos parecem incertos desde o início da pandemia covid-19, e as pessoas procuram consolo e conforto. Muitos deles procuram aquela comida saborosa e deliciosa que deve assumir os menus de restaurantes em 2022. Para indulgência ocasional, você pode optar por ter frango frito e queijo- alto em calorias, mas definitivamente reconfortante para mastigar. Após um longo bloqueio, se entregar à comida caseira parece uma experiência verdadeiramente libertadora. Depois, há gengibre, ou então açafrão no caldo de açafrão ingredientes que sacem os sentidos, embora dependa da escolha dos clientes.
Conclusão
Os hábitos alimentares e alimentares, bem como os preparativos e os menus de restaurantes, têm sido altamente impactados pela pandemia Covid-19, e essas tendências devem permear casas e estabelecimentos de alimentação em 2022.
