Den kompletta guiden för hur man skriver en restaurangmeny: 7 tips
En meny är en av restaurangens mest betydande marknadsföringsverktyg. Menyn ska skapas med avsikt att attrahera, informera och tillfredsställa restaurangen. Vissa menyer är komplicerade och innehåller nationella eller regionala specialiteter från köket.
Andra håller saker enkla med en liten meny av hög kvalitet med några populära alternativ. När det gäller att designa en meny för en restaurang eller kafé finns det inget sådant som en "one size passar all" -strategi. Du måste skapa en meny som tillgodoser dina kunder samtidigt som du uppnår målen för din idé och företagsstrategi.
En restaurangmeny kan skrivas på olika sätt (kolla vår Toppmenyomslag för restauranger och caférestaurangbarriärer). Det här inlägget visar hur du skapar en restaurangmeny som kommunicerar en idé, intresserar läsaren och motiverar dem att beställa.
#1 -menyalternativval
Det kan vara svårt att komma med en restaurangmeny. Vad ska du servera och vad ska du lämna menyn? Den perfekta restaurangmenyn har en blandning av innovativa föremål och beprövade klassiker. Den har också rätt matkostnad för att hålla intäkterna uppe och kan lätt dupliceras i köket under en hektisk middagshus.
#2 -menyalternativskostnader
För en lukrativ meny är det viktigt att veta rätt matkostnad för menyalternativ. Matkostnad är skillnaden mellan menypriset på en maträtt och kostnaden för ingredienserna som behövs för att göra den maträtten. För att uttrycka det på ett annat sätt, hur mycket du betalar för mat avgör hur mycket du ska ta ut för det.
Matutgifterna bör vara cirka 30-35 procent av de totala kostnaderna. Detta innebär att om något kostar £ 2,00 måste du debitera minst 6,70 £. Även om det kan tyckas att du debiterar mycket mer än vad som krävs, kom ihåg att du inte bara betalar för måltiden. Du betalar för att någon ska laga maten, servera den och städa upp efter den.
#3 Välj en menylayout
Typsnittet och färgdesignen för din meny bör matcha temat (kolla vårt Matsalidéer) av ditt företag. Om du lanserar en mexikansk restaurang, till exempel, livliga färger som röda, turkos, lila och gröna skulle vara fantastiska val för menyn.
På menyn i a Fransk bistro Eller en italiensk restaurang, dessa färger skulle vara på sin plats. Typsnittet är på samma sätt. Ett klassiskt manussteckensnitt eller ett grundläggande vanligt typsnitt kan användas på ett franskt café, men en sportbar eller annan informell restaurang skulle använda ett mindre formellt eller roligt teckensnitt. Välj ett typsnitt som är lätt att läsa och inte för liten.
#4 Förstå vad du ska lämna restaurangens meny och använda en kvalitetsskrivare
Varje restaurang meny är dess hjärta. Den visar allt du har att erbjuda när det gäller mat och dryck. Medan menyerna är lika unika som de anläggningar de representerar, finns det några regler att följa när du skapar dina egna. När du skapar en restaurangmeny finns det några saker du bör undvika. Innan du går till skrivaren, läs vidare för en lista över saker att undvika.
När du skriver ut menyer eller någon personaluppgifter, se alltid till att använda en högkvalitativ skrivare och använd en skrivarguide!
#5 När ska din restaurangmeny uppdateras?
Du komponerar inte en meny en gång och glömmer sedan den. Åtminstone bör du uppdatera det en gång om året, helst två gånger eller tre gånger om året. Regelbundet uppdatering gör att du kan hålla reda på dina livsmedelskostnader och bestämma hur populära eller opopulära specifika livsmedel är (har du sett restaurangchecklista för öppning).
#6 Håll din meny så liten som möjligt.
När det gäller din restaurangs meny är himlen gränsen. Undvik frestelsen att tillhandahålla ett stort antal alternativ; Annars kommer du att avveckla maten i slutet av natten. Tänk också på vad din restaurangs kök kan ge.
#7 Överväg att integrera regionala livsmedel i din meny
För färska, läckra måltider ser ett ökande antal matställen till sina grannar. Lokala köket serveras på olika platser, allt från god mat till informella smörgåsbutiker. Detta är något som någon med en trädgård kan intyga.
Partihandelsgrönsaker och frukter jämför bara inte med lokalt odlade produkter, precis som handgjorda bröd inte jämför med butiksköpta bröd. Att köpa lokalt gynnar också din samhälls ekonomi samtidigt som du främjar band med andra lokala företagare.
