Menyprisstrategier för ditt cafémeny: Gör din kafé till en unik plats att äta och dricka
Önskar att du hade en magi cafémeny prissättningskalkylator? Oroa dig inte, du behöver inte en prissättningskalkylator för din cafémeny, vi kan hjälpa dig.
Det kan vara en utmaning att prissätta artiklarna i din meny, särskilt om du driver ett kafé. Hur mycket ska du ta betalt för en platt vit? Är de kostnader du frågar tillräckligt för upplevelsen och den effektiva kundtjänsten du levererar?
Om du vill att ditt caféföretag ska lyckas måste du prissätta dina matvaror rätt. Följande tips kan vägleda dig när du placerar de bästa priserna när du visar attraktiva menyinnehavare för kaféer på ditt bord.
Vet vad dina kunder vill ha
Vad är din målmarknad? I grund och botten handlar det om att veta vem dina kunder är. Du kommer att kunna ställa in rätt priser när du konstaterar hur mycket dina kunder är avsedda att betala. Vem är de människor som kommer till ditt kafé.
Om till exempel pensionärer ofta din etablering, kan du förvänta dig att de föredrar en viss matupplevelse än om de var kontorsarbetare som besökte under sin paus. Samma sak om din kundkrets består av studenter eller kanske familjer.
När du identifierar vem dina primära kunder är kan du ordna en caféuppsättning som skulle tillgodose deras behov och lutningar. Att ha yuppies, kontorsarbetare och studenter som alltid slappnar i ditt kafé kan ge dig idéer om att designa det med arbetsutrymmen som inkluderar eluttag. På samma sätt kan du tillhandahålla trådlöst internet.
När dina kunder lockas till den bekvämlighet du erbjuder kan du anta att de skulle vara villiga att betala mer, och det betyder att du kan ta ut mer för dina Cafe -menyalternativ.
Kolla in några av våra favoritstilar;
Tänk på platsen för ditt café
Bestäm din plats. Uppenbarligen, om ditt kafé är beläget i ett exklusivt avsnitt, kan du sätta högre priser som förväntat av dina gäster. Du måste dock se till att matupplevelsen du erbjuder är i nivå med miljön. På samma sätt, om din butik ligger i ett mindre välmående distrikt, bör du debitera rimliga priser.
Bara för att ditt café körs i ett billigare område betyder det inte att du kan tjäna mindre. Du kan kompensera genom andra försäljnings- och marknadsföringssystem genom tillägg, som serverar större storlekar, olika val av mjölk och extra skott, bland andra. Den menyn du presenterar ska vara tillgänglig för att locka beskyddare att spendera i enlighet därmed.
Känner till de priser som erbjuds av din tävling
Inte för att du måste göra dem till dina fiender, men oavsett din relation måste du känna till de menypriser som erbjuds av din tävling.
Dina priser kan variera, men de bör vara motsvarande kvaliteten på upplevelsen och de drycker du tillhandahåller. Är din latte 25c dyrare? Ge dina kunder skäl att vara villiga att betala extra för att äta middag på ditt kafé. Kanske har ditt kafé ett mer bekvämt läge, som att vara nära tågstationen, eller har gott om parkering. Du kan göra din kundtjänst utmärkt och du kan marknadsföra att ditt kaffe är av bättre kvalitet.
Dina priser bör täcka de faktiska kostnaderna
Detta är en utmärkt övervägande när du prissätter din cafémeny. Det betyder att du måste kompensera för de faktiska kostnaderna som du spenderar. När allt kommer omkring finns det direkta kostnader som inkluderar dina leveranser och aktier, såväl som det arbete du betalar för. Indirekta kostnader som uppvärmning, reparationer och skatter bör också övervägas.
Dessa faktorer kan vara din mätpunkt för att uppskatta dina priser, och ännu viktigare, du måste ställa in realistisk och riktad varje vecka försäljning. När du är medveten om hur mycket månatliga utgifter du måste täcka kan du börja prissätta de enskilda produkterna du erbjuder.
Att välja priser och matvaror i din meny innebär att du säkerställer den vinst du får, vilket i sin tur också motiverar omnämnandet av dessa produkter i ditt matval. Till exempel har du en artikel som du placerar som har en vinstmarginal på 100%. Sedan finns det en annan som har 25%. Ta hänsyn till de faktorer som lägger till den förra i din meny. Det kan vara så att det är ett specialval som lockar nya kunder, eller att ditt kafé har ett fantastiskt rykte för att erbjuda det. Om nämnda objekt i din meny står för priset, är det värt att hålla. Annars bör det ersättas med ett mer lönsamt alternativ.
Att prissätta din cafémeny rätt kräver att din anläggning blir en destination istället för att bara vara en plats att ta lite kaffe. Dina kunder bör ha en exemplifierande upplevelse när du äter i den så att de skulle vara villiga att betala för de extra kostnaderna.
Du bör kolla in Hur man ökar restaurangrecensioner och vår Tips för menydesign.
