Πώς να φτιάξετε το μενού του εστιατορίου; [Αποτελεσματικός σχεδιασμός μενού]

8 Συμβουλές σχεδιασμού μενού για εστιατόρια στις 21/22

Ψάχνω για το καλύτερο ιδέες και συμβουλές σχεδιασμού μενού και hacks για το εστιατόριο σας;

Τα καλά σχέδια μενού για το καλό εστιατόριο μπορούν να βελτιώσουν την τραπεζαρία ενός πελάτη, βοηθώντας τους να κάνουν ικανοποιητικές επιλογές και να διεγείρουν την πείνα τους. Ένα μενού, από την άλλη πλευρά, είναι κάτι περισσότερο από μια λίστα με τα διαθέσιμα αντικείμενα σε ένα εστιατόριο. Πρόκειται για ένα διαφημιστικό εργαλείο ικανό να επικοινωνεί την ταυτότητα ενός εστιατορίου, ενώ ταυτόχρονα οδηγεί κέρδος - εάν είναι καλά σχεδιασμένο.

Θα περάσουμε μερικές ιδέες σχεδιασμού γραφικών μενού που μπορούν να βοηθήσουν τους πελάτες σας στο εστιατόριο να βελτιώσουν τα περιθώρια κέρδους. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορεί να πεινάτε.

#1 Παρακολουθήστε τα μοτίβα σάρωσης των ματιών

Τα εστιατόρια έχουν υποθέσει εδώ και καιρό ότι τα μάτια των πελατών φυσικά προσελκύονται στο "γλυκό σημείο" στην επάνω righthand corner του μενού και έχουν τοποθετήσει τα προϊόντα υψηλότερης κερδοσκοπίας εκεί. Σύμφωνα με τη νέα έρευνα, οι πελάτες διαβάζουν μενού σαν ένα βιβλίο, ξεκινώντας από την επάνω αριστερή γωνία.

#2 Χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες όταν είναι απολύτως απαραίτητο

Οι φωτογραφίες των τροφίμων συνδέονται συνήθως με διαφημίσεις ανεπιθύμητης αλληλογραφίας και τεράστια αλυσίδα εστιατόρια όπως το Denny's, αντί για τα ωραία εστιατόρια. Εάν χρησιμοποιούνται εικόνες, πρέπει να έχουν εξαιρετικά υψηλή επαγγελματική ποιότητα, η οποία μπορεί να είναι ακριβή. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να αφήσουμε τη φαντασία του πελάτη να καθορίσει την ποιότητα του φαγητού, επειδή δεν θα απευθύνονται σε όλους όσους δεν θα απευθύνονται σε όλους.

#3 Εξετάστε τη χρήση κουτιών

Τα κουτιά χρησιμοποιούνται από εστιατόρια για να επισημανθούν μια ομάδα αντικειμένων μενού και χρησιμοποιούνται συχνά για την προώθηση πιάτων με τα μεγαλύτερα περιθώρια κέρδους, όπως τα ζυμαρικά και άλλα τρόφιμα με βάση τους υδατάνθρακες.

#4 Χρησιμοποιήστε εικονογραφήσεις αν είναι δυνατόν

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε εικονογραφήσεις αντί για εικόνες. Είναι πιο πιθανό να είναι παγκοσμίως ελκυστικές και μπορούν να βοηθήσουν να επικοινωνήσουν την ατομικότητα του εστιατορίου.

#5 Τα χρώματα μενού πρέπει να είναι κατάλληλα

Τα χρώματα πρέπει να επιλέγονται με βάση το κοινό -στόχο σας και το θέμα του εστιατορίου. Επειδή τα διαφορετικά χρώματα έχουν ξεχωριστές ψυχολογικές επιπτώσεις στους ανθρώπους, το χρωματικό σας σχέδιο θα βοηθήσει να καθορίσει τον τόνο ενός εστιατορίου ενώ παράλληλα εφάρμοσε την προσοχή σε ορισμένα είδη διατροφής. Ο σχεδιασμός του μενού του εστιατορίου Tex Mex του Maudie είναι μια σύγχρονη λήψη του παραδοσιακού ζεστού χρωμάτων που σχετίζεται με τη μεξικανική κουζίνα.

#6 τυπογραφία στο μενού

Η μάρκα ενός εστιατορίου θα κοινοποιηθεί μέσω αποτελεσματικής τυπογραφίας, η οποία θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ευανάγνωστο μενού. Η επιλεγμένη γραμματοσειρά μπορεί να επηρεαστεί από μια ποικιλία πρακτικών εκτιμήσεων, όπως το ποσό του κειμένου που απαιτείται για να ταιριάζει άνετα στη σελίδα. Χρησιμοποιώντας πολλαπλές γραμματοσειρές για να διακρίνετε τους τίτλους και τις περιγραφές των στοιχείων μενού, για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στην καθοδήγηση των πελατών μέσω του μενού.
Χρειάζεστε ένα μενού για το εστιατόριο, το καφενείο ή το μπαρ σας;

#7 μην δώσετε μεγάλη έμφαση στις ενδείξεις τιμολόγησης

Οι πελάτες δεν πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί στις δαπάνες τους. Οι πελάτες είναι πιο διατεθειμένοι να ξοδεύουν περισσότερα όταν απουσιάζουν τα σημάδια των νομισμάτων, σύμφωνα με μελέτες (φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας στρατηγικές τιμολόγησης μενού).

#8 Διαχωρίστε το μενού σε τμήματα που έχουν νόημα

Τοποθετήστε τα αντικείμενα σταδιακά και σε λογικές κατηγορίες, ξεκινώντας από τα ορεκτικά, για να διευκολύνουν τους πελάτες να βρουν πιάτα.