-
Als u een bar of restaurant runt, moet u rekening houden met uw menukaart. Het is het eerste waar uw klanten naar op zoek zijn als ze in uw etablissement dineren. Om welke reden dan ook, je moet bijzonder zijn in het presenteren ervan, inclusief afhaal borden.
Er is een drank- of drankenkaart voor bar- en restaurantmenu's. Moet u de lijst met deze items opnemen in uw voedselmenu, of moet u er een aparte checklist van maken?
Dit artikel gaat in op de voordelen van het maken van een drankmenu voor je resto voor klanten die willen dineren of afhaalmaaltijden willen bestellen.
Waarom zou u een apart drankenmenu maken?
1. Het zorgt voor een goede klantervaring
De lijst van uw dranken dient u met stijl te presenteren in een individuele menukaart. Drankmenu's zijn geenszins een hoofdbestanddeel van trendy en verfijnde restaurants. Aan de andere kant, zelfs als u een klein café runt, is het zinvol om een onafhankelijke lijst met uw drankjes op te stellen.
Zijn het onder andere enkele wijnselecties of standaardcocktails zoals cranberry of wodka die u serveert? Als dat het geval is, kunt u ze op een ander menu laten vermelden dan de vermeldingen van uw etenswaren.
Zoals veel etablissementen wordt de lijst met geserveerde drankjes achteraan de voedselkeuze geschoven of anders uitgestald op een onverzorgde tafeltent.
Het is echter vermeldenswaard dat het serveren en presenteren van unieke drankjes op een aparte menukaart zeer winstgevend kan zijn, zoals blijkt uit tal van succesvolle restaurants.
2. Het laat meer ruimte over voor je voedselmenu
U moet laten zien dat de dranken die in uw bedrijf worden geserveerd speciaal zijn, en dit is door middel van een individuele lijst ervan. Ja, gewone dranken mogen samen met de etenswaren worden vermeld, maar buitengewone dranken moeten op een ander menu worden afgedrukt.
Een van de voordelen van deze strategie is dat u extra ruimte overlaat voor de lijst met uw voedselkeuzes, waardoor uw menu er netjes en georganiseerd uitziet. Dit is een cruciale factor in het bieden van een prettige klantervaring. Zo voorkom je dat je dit accessoire op meerdere pagina's aanmaakt, ook niet als je nieuwe gerechten presenteert.
3. Seizoensdrankjes presenteren wordt makkelijker en kostenefficiënter
Seizoensgebondenheid is een essentieel aspect van het runnen van een bar of restaurant. In dit geval kunt u dit integreren in uw drankenkaart. Met een aparte lijst wordt deze taak eenvoudiger en goedkoper.
Kom in het holst van de winter; je kunt drankjes serveren om op te warmen, zoals Moscow Mules of Irish Coffee, samen met pittige en uitbundige rode wijnen zoals Shiraz of Zinfandels.
Als het zomerseizoen is, kunnen uw klanten worden opgefrist als u Mojito's en ijskoude Prosecco aanbiedt.
Als u uw dranken op een ander menu laat afdrukken, hoeft u ze niet allemaal opnieuw af te drukken. Aan de andere kant moet je de checklist voor seizoensdrankjes wisselen.
4. Het voorkomt dat uw klanten teleurgesteld worden als sommige artikelen niet beschikbaar zijn
Qua voorraadbeheer is een aparte drankenkaart ook voordelig. Je vermijdt het teleurstellen van een klant in een situatie waarin de drank (zoals wijn) die ze willen bestellen niet op voorraad is. Je kunt je lijst in een oogwenk wijzigen als een item niet beschikbaar is.
5. Het richt zich op specifieke groepen klanten
Stel dat u niet-alcoholische dranken verkoopt, zoals gearomatiseerde frisdranken, vers gemengde vruchtensappen of maagdelijke cocktails. Het is handig om te presenteren aan aanstaande moeders, kinderen of aangewezen chauffeurs, waardoor ze enthousiast worden om speciale drankjes te bestellen.
Niet-alcoholische dranken kunnen op een op zichzelf staande vermelding worden weergegeven, waardoor uw menu een onverwacht stijlvol tintje krijgt. Aan de andere kant moet uw menu ook opvallen, dus u moet middelen vinden om effectieve menuborden te ontwerpen .
5 tips om een winstgevend drankenmenu te ontwerpen
Bij het ontwerpen van een drankmenu moeten twee essentiële elementen in overweging worden genomen: kostenefficiëntie en winstgevendheid. Hieronder staan vijf tips die daarbij horen.
1. Het moet zichtbaar zijn
U moet uw menu zichtbaar en toegankelijk maken voor klanten. U kunt het bijvoorbeeld op uw winkelpui plaatsen zodat voorbijgangers het kunnen opmerken. Presenteer ze in uw bar of restaurant op de bar of de tafels. Als u een website heeft, vermeld dan uw vermelding erop en uw socialemediakanalen. Uw klanten moeten uw drankenkaart moeiteloos kunnen herkennen.
In tegenstelling tot wat gebruikelijk is, mag het menu niet direct worden afgehaald nadat de klant zijn bestelling heeft geplaatst. Geef klanten de tijd om er verder doorheen te bladeren, want het zal helpen bij upselling en herhaalbestellingen doen.
2. Het moet worden vereenvoudigd
Door de drankkeuzes op een apart menu af te drukken, voorkomt u dat uw klanten ook worden overweldigd, omdat ze niet door een lange lijst met etenswaren hoeven te bladeren. Drankselecties moeten worden gespecificeerd om overbevolking te voorkomen. Houd het luchtig, maar zorg ervoor dat interessante opties worden uitgelicht.
3. Het moet gefocust zijn
Waar gaat je campagne over? Ben je van plan voornamelijk cocktails, bier of wijn te verkopen? Houd uw lijst dus duidelijk en eenvoudig wanneer u reclame maakt voor uw dranken. Geef voor elke categorie van uw menu (dwz bier, wijn of cocktails, enz.) een dozijn items.
Dus als je bier serveert, maak er dan een dozijn van, en hetzelfde geldt voor je wijnen en cocktails. Deze methode richt zich beter op het stimuleren van upselling omdat klanten vriendelijke service genieten.
4. Het moet creatieve beschrijvingen bevatten
Het helpt enorm bij de verkoop wanneer uw items worden gepresenteerd met creatieve beschrijvingen. Verfraai uw drankjes met uitnodigende bijvoeglijke naamwoorden om de eetlust van uw klanten op te wekken. Let bij het serveren van cocktails niet alleen op de ingrediënten.
Woorden die worden gebruikt om uw dranken te beschrijven, moeten pittig zijn, zoals 'glad' of 'robuust' of 'pittig' en 'vers'. Het zal uw gasten opvrolijken en het gemakkelijk maken om hun bestellingen te plaatsen.
5. Het moet aansluiten bij het thema van uw locatie
Als uw restaurantlocatie trendy of verfijnd is, ontwerp dan uw menu dienovereenkomstig. Geef het ook een vleugje elegantie. Hetzelfde geldt als uw locatie een meer informele of pubsfeer heeft.
Uw menu moet worden afgedrukt op papier van hoge kwaliteit dat gemakkelijk te vervangen is. Het hoeft niet overdreven luxe te zijn, maar geeft een duidelijke boodschap weer over uw etablissement.
Conclusie
Met deze tips ontwerp je een effectieve en aantrekkelijke aparte drankenkaart voor afhaalrestaurants of diners die je business een boost geeft.
Lees ook;
Voordelen van een afhaaldrankmenu voor uw restaurant
