Mange mennesker er tvunget til å bli i hjemmene sine på grunn av pandemien. Denne hendelsen har ført til endringer i deres preferanser som kunder. Spesielt når det kommer til servering. For det meste ved å bestille take-away eller leveringer, begynte folk som er innesperret i sine hjem å fokusere på helsen.
Restauranter, på den annen side, begynte å implementere bærekraftig praksis. Sammen med disse inkluderer stemnings- og immunitetsforsterkende valg i menyene deres. Disse, blant mange flere, skaper nye restaurantmenytrender i 2022.
Kjøp utklippstavle for restaurantmeny
6 forbløffende restaurantmenytrender i 2022
For det meste er det forventet at søramerikansk, sørøstasiatisk og karibisk mat kommer til å prege kjøkkenet ved tiårsskiftet. Nedenfor er en liste over de globale restauranttrendene i år.
1. Vegansk eller plantebasert mat for helsebevisste
Til dags dato har det blitt rapportert at over 4 millioner mennesker holder seg til plantebaserte dietter. Når Covid-19-pandemien finner sted, er produksjonen av kjøtt- og meierialternativer på vei oppover. Statistikk siterte faktisk at på global skala har verdien av det veganske markedet økt til 16 milliarder dollar i 2021. Innen 2025 forventes det å vokse med 9 %. Vegansk trend er derfor på vei opp og opp.
Det er ikke bare den veganske befolkningen som er opptatt av å leve på veganske produkter. Den fleksitære befolkningen lever av dem i tillegg til at de prøver å redusere kjøttforbruket. Så igjen, sannheten i saken er at en stor prosentandel av den totale befolkningen permanent har gitt sin tilslutning til veganisme.
Så du kan like gjerne forvente at plantebaserte smørbrød, burgere og veganske dipper, sauser, snacks og kremer, sammen med kornbaserte boller, blir integrert i en rekke restaurantmenyer i 2022.
Selv den plantebaserte kjøttindustrien vurderer å lage og distribuere kjøtterstatninger som smaker som faktisk kjøtt. Urban farming blir mer populært, noe som gjør det mulig å enkelt skaffe hyperlokale produkter som dyrkes bærekraftig.
2. Velsmakende og immunforsterkende funksjonelle ingredienser
Ettervirkningene av Covid-19-kaoset har ført til populariteten til funksjonelle eller immunforsterkende matvarer. I troen på flokkimmunitet begynte folk å spise disse matvarene kollektivt. Et stort antall individer blir spesielt opptatt av helsen deres, noe som resulterer i inkludering av immunforsterkende ingredienser i desserter, dipper, snacks og til og med drikkevarer.
For eksempel er det funksjonsdrikken Poppi som er tilsatt organiske ingredienser, prebiotika, frukt, urter og bær. Forfriskninger som dette gagner hjertet, tarmen og immunsystemet.
3. Sukkeralternativer for vekttap og diabetikere
Alternativer for lavkalorimat har blitt store preferanser for de som er helsebevisste og ønsker å gå ned i vekt. For personer som er diabetikere, anses sukkeralternativer å være fordelaktige. Det er også et fornuftig valg hvis du har gjennomgått en vekttapsprosedyre. Lønnesukker, kokossukker og snacks med lite sukker er spesielt nyttige fordi de inneholder færre kalorier, og er viktige ingredienser i desserter og søtsaker.
4. CBD-sufusjoner for sunne valg med unik smak
Cannabidiol fortsetter å bevise sin betydning for å øke helsen, og det følger med samlingen av sunn mat som er i ferd med å bli mainstream. Restauranter har begynt å integrere CBD i maten og menyelementene. CBD anses først og fremst som nå lovlig i mange land, og i de kommende årene vil det sannsynligvis dukke opp som en trend. Denne ingrediensen har potensialet til å få mat til å smake velsmakende (og sunt), og er tilsatt i snacks, drikkevarer og desserter - utvalg som er bundet til å dominere restaurantmenyer.
5. Fleksitarisk mat for veganere og kjøttelskere
Så egentlig, hva er flexitarian mat? Den dekker næringbehovene til "flexitarians", eller den befolkningen av mennesker som ønsker å kutte ned på å spise kjøtt, men på den annen side ikke ønsker å bli helt veganer. Kjøttalternativer blir faktisk stadig mer populært ettersom matvalg, ettersom en stor del av befolkningen har som mål å redusere inntak av kjøtt. Globale data indikerte i en rapport at 70 % av befolkningen har sluttet med å spise kjøtt og har tråkket opp med alternative kjøttnæringer. I forbindelse med dette gis behørig bevissthet om dyrevelferd og miljøvern.
Menyer på restauranter er derfor egnet til å inkludere plantebaserte varer sammen med kjøttvalg, men sikrer at de er av førsteklasses kvalitet. Antatt å være ekstremt populært er utvalg som blander vegetariske og ikke-vegetariske matelementer. Et eksempel er burgere som har kjøttkaker og grønnsaker.
6. Komfortmat for trøst og tilfredshet
Tidene ser ut til å være usikre siden utbruddet av Covid-19-pandemien, og folk ser etter trøst og trøst. Mange av dem leter etter den velsmakende og saftige maten som forventes å ta over restaurantmenyene i 2022. For sporadisk nytelse kan du velge å ha stekt kylling og ost med mye kalorier, men definitivt trøstende å knaske. Etter en lang lockdown føles det å unne seg koselig mat som en virkelig befriende opplevelse. Så er det ingefær, ellers gurkemeie nudelbuljong - feel-good ingredienser som metter sansene, selv om det avhenger av valg av kunder.
Konklusjon
Mat og spisevaner, samt restaurantforberedelser og menyer, har blitt sterkt påvirket av Covid-19-pandemien, og disse trendene forventes å gjennomsyre hjem og spisesteder i 2022.
