Den komplette guiden for hvordan du skriver en restaurantmeny: 7 tips
En meny er et av en restaurants viktigste markedsføringsverktøy. Menyen bør lages med den hensikt å tiltrekke seg, informere og tilfredsstille gjesten. Noen menyer er kompliserte, og inneholder nasjonale eller regionale spesialiteter fra kjøkkenet.
Andre holder ting enkelt med en liten meny av høy kvalitet med noen få populære alternativer. Når det kommer til å designe en meny for en restaurant eller kafé, er det ikke noe som heter en "one size fits all"-tilnærming. Du må lage en meny som henvender seg til kundene dine, samtidig som du oppnår målene for din idé og bedriftsstrategi.
En restaurantmeny kan skrives på en rekke måter (sjekk våre toppmenyomslag for restauranter og kaférestaurantbarrierer ). Dette innlegget vil vise deg hvordan du lager en restaurantmeny som kommuniserer en idé, interesserer leseren og motiverer dem til å bestille.
#1 menyelementvalg
Det kan være vanskelig å komme opp med en restaurantmeny. Hva bør du servere og hva bør du la være fra menyen? Den perfekte restaurantmenyen har en blanding av nyskapende varer og velprøvde klassikere. Den har også de riktige matkostnadene for å holde inntektene oppe og kan lett dupliseres på kjøkkenet under et hektisk middagsrush.
#2 Menyelementkostnader
For en lukrativ meny er det avgjørende å vite riktig matkostnad for menyelementer. Matkostnad er forskjellen mellom menyprisen på en rett og prisen på ingrediensene som trengs for å lage den retten. For å si det på en annen måte, hvor mye du betaler for mat avgjør hvor mye du skal ta for den.
Matutgiftene bør være omtrent 30-35 prosent av de totale kostnadene. Dette betyr at hvis noe koster £2,00, må du belaste minimum £6,70. Selv om det kan se ut til at du belaster mye mer enn det som kreves, må du huske på at du ikke bare betaler for måltidet. Du betaler for at noen skal lage maten, servere den og rydde opp etter den.
#3 Velg et menyoppsett
Skriftsnittet og fargedesignet på menyen din bør samsvare med temaet (sjekk ideene våre om spisetema ) for virksomheten din. Hvis du lanserer en meksikansk restaurant, for eksempel, vil livlige farger som rød, turkis, lilla og grønn være fantastiske valg for menyen.
På menyen til en fransk bistro eller en italiensk restaurant ville disse fargene være malplasserte. Skrifttypen er på samme måte. En klassisk skriftfont eller en enkel vanlig skrifttype kan brukes i en fransk kafé, men en sportsbar eller annen uformell restaurant vil bruke en mindre formell eller morsom skrift. Velg en skrifttype som er lett å lese og ikke for liten.
#4 Forstå hva du skal la være fra restaurantens meny og bruke en kvalitetsskriver
Enhver restaurantmeny er hjertet. Den viser alt du har å tilby av mat og drikke. Mens menyene er like unike som bedriftene de representerer, er det noen få regler du må følge når du lager dine egne. Når du lager en restaurantmeny, er det et par ting du bør unngå. Før du går til skriveren, les videre for en liste over ting du bør unngå.
Når du skriver ut menyer eller personaldetaljer, sørg alltid for å bruke en skriver av høy kvalitet, og bruk en skriverkjøpsguide !
#5 Når bør restaurantmenyen din oppdateres?
Du lager ikke en meny en gang for så å glemme den. I det minste bør du oppdatere den en gang i året, helst to eller tre ganger i året. Regelmessig oppdatering lar deg holde styr på matkostnadene dine og finne ut hvor populære eller upopulære spesifikke matvarer er (har du sett restaurantsjekklisten for åpning ).
# 6 Hold menyen så liten som mulig.
Når det kommer til restaurantens meny, er himmelen grensen. Unngå fristelsen til å tilby et stort antall alternativer; ellers vil du ende opp med å kaste mat på slutten av natten. Tenk også på hva restaurantens kjøkken kan gi.
#7 Vurder å inkludere regional mat i menyen din
For ferske, deilige måltider ser et økende antall spisesteder til naboene. Lokal mat serveres på en rekke steder, alt fra god mat til uformelle smørbrødbutikker. Dette er noe alle med hage kan bekrefte.
Engros grønnsaker og frukt kan bare ikke sammenlignes med lokalt dyrkede råvarer, akkurat som håndlaget brød ikke kan sammenlignes med butikkbrød. Å kjøpe lokalt gagner også samfunnets økonomi samtidig som det fremmer bånd med andre lokale bedriftseiere.
