Den komplette guiden for hvordan du skriver en restaurantmeny: 7 tips
En meny er en av restaurantens viktigste markedsføringsverktøy. Menyen skal opprettes med den hensikt å tiltrekke, informere og tilfredsstille spisestuen. Noen menyer er kompliserte, som inneholder nasjonale eller regionale spesialiteter fra kjøkkenet.
Andre holder ting enkelt med en liten meny av høy kvalitet med noen få populære alternativer. Når det gjelder å designe en meny for en restaurant eller kafé, er det ikke noe som heter en "one -størrelse passer alle" tilnærming. Du må opprette en meny som henvender seg til kundene dine, samtidig som du oppnår målene for ideen og selskapets strategi.
En restaurantmeny kan skrives på forskjellige måter (sjekk vår Toppmenyomslag for restauranter og Kaférestaurantbarrierer). Dette innlegget vil vise deg hvordan du lager en restaurantmeny som formidler en idé, interesserer leseren og motiverer dem til å bestille.
#1 Valg av menyelement
Det kan være vanskelig å komme med en restaurantmeny. Hva skal du servere og hva bør du forlate menyen? Den perfekte restaurantmenyen har en blanding av innovative varer og velprøvde klassikere. Den har også riktig matkostnad for å holde inntektene oppe og kan lett dupliseres på kjøkkenet under et hektisk middagsrushet.
#2 Menyelement Kostnader
For en lukrativ meny er det kritisk å vite riktig matkostnad for menyelementer. Matkostnad er forskjellen mellom menyprisen på en tallerken og kostnadene for ingrediensene som trengs for å lage den retten. For å si det på en annen måte, hvor mye du betaler for mat bestemmer hvor mye du bør ta betalt for det.
Matutgiftene bør være omtrent 30-35 prosent av de totale kostnadene. Dette betyr at hvis noe koster £ 2,00, må du belaste minimum £ 6,70. Selv om det kan se ut som om du belaster langt mer enn det som kreves, må du huske at du ikke bare betaler for måltidet. Du betaler for at noen skal lage maten, servere den og rydde opp etter den.
#3 Velg en menyoppsett
Typeface og fargedesign på menyen din skal samsvare med temaet (sjekk vår Spiser tema ideer) av virksomheten din. Hvis du lanserer en meksikansk restaurant, for eksempel, ville livlige farger som rød, turkis, lilla og grønt være fantastiske valg for menyen.
På menyen til en Fransk bistro Eller en italiensk restaurant, disse fargene ville være malplassert. Skriften er på samme måte. En klassisk manusfont eller en grunnleggende vanlig skrifttype kan brukes på en fransk kafé, men en sportsbar eller en annen uformell restaurant vil bruke en mindre formell eller morsom font. Velg et skrift som er lett å lese og ikke for liten.
#4 Forstå hva du skal forlate restaurantens meny og bruke en kvalitetsskriver
Enhver restaurant meny er hjertet. Den viser alt du har å tilby når det gjelder mat og drikke. Mens menyer er like unike som virksomhetene de representerer, er det noen få regler å følge når du oppretter dine egne. Når du oppretter en restaurantmeny, er det noen få ting du bør unngå. Før du drar til skriveren, kan du lese videre for en liste over ting du må unngå.
Når du skriver ut menyer eller personaldetaljer, må du alltid bruke en skriver av høy kvalitet, og bruk en skriverkjøp guide!
#5 Når skal restaurantmenyen din oppdateres?
Du komponerer ikke en meny en gang og glemmer den. I det minste bør du oppdatere den en gang i året, helst to ganger eller tre ganger i året. Regelmessig oppdatering lar deg følge med på matkostnadene og bestemme hvor populær eller upopulær spesifikk mat er (har du sett Restaurant sjekkliste for åpning).
#6 Hold menyen så liten som mulig.
Når det gjelder restaurantens meny, er himmelen grensen. Unngå fristelsen til å gi et stort antall alternativer; Ellers vil du avvikle med å kaste mat på slutten av natten. Tenk også på hva restaurantens kjøkken kan gi.
#7 Vurder å innlemme regionale matvarer i menyen din
For ferske, deilige måltider ser et økende antall spisesteder til naboene. Lokal mat serveres på en rekke steder, alt fra god mat til uformelle sandwichbutikker. Dette er noe som alle med en hage kan bevitne.
Grossistgrønnsaker og frukt sammenligner bare ikke med lokalt dyrkede råvarer, akkurat som håndlaget brød ikke sammenligner med kjøpt brød. Å kjøpe lokalt kommer også samfunnets økonomi til gode, samtidig som det fremmer bånd med andre lokale bedriftseiere.
