Kuinka tehdä ravintolavalikkojen suunnittelu? [Tehokas valikon suunnittelu]

8 valikon suunnitteluvinkkiä ravintoloihin 21/22: ssa

Etsitkö parasta Valikon suunnitteluideoita ja vinkkejä Ja hakkeroi ravintolasi?

Hyvä ravintola -tehokas valikkosuunnitelmat voivat parantaa asiakkaan ruokailukokemusta auttamalla heitä tekemään tyydyttäviä valintoja ja stimuloimaan heidän nälänsä. Toisaalta valikko on enemmän kuin vain luettelo ravintolassa saatavilla olevista tuotteista; Se on mainontatyökalu, joka pystyy välittämään ravintolan identiteettiä samalla, kun se on myös voittoa - jos se on hyvin suunniteltu.

Käymme muutamia graafisia valikko -suunnitteluideoita, jotka voivat auttaa ravintola -asiakkaitasi parantamaan voittomarginaaleja. Sinun pitäisi olla tietoinen siitä, että saatat olla nälkäinen.

#1 Pidä silmien silmien skannauskuvioita

Ravintolat ovat jo kauan olettaneet, että asiakkaiden silmät vedetään luonnollisesti "makeaan kohtaan" valikon yläkulmaan ja ovat sijoittaneet korkeamman voittoa tavoittelemattomia tuotteitaan sinne. Uuden tutkimuksen mukaan asiakkaat lukevat valikoita kuten kirja, alkaen vasemmasta yläkulmasta.

#2 Käytä vain valokuvia, kun se on ehdottoman välttämätöntä

Ruokavalokuvat liittyvät tyypillisemmin roskarahoihin ja massiivisiin ketjuravintoloihin, kuten Denny's, eikä hienoihin ruokailulaitoksiin. Jos kuvia käytetään, niiden on oltava erittäin korkealaatuisia, mikä voi olla kallista. Yleensä on parempi jättää asiakkaan mielikuvitus ruuan laadun määrittämiseksi, koska kaikki ruokavalokuvat eivät vedota kaikkiin.

#3 Harkitse laatikoiden käyttöä

Ravintolat käyttävät laatikkoja korostamaan ryhmävalikkokohteita, ja niitä käytetään usein mainostamaan ruokia, joilla on suurimmat voittomarginaalit, kuten pasta ja muut hiilihydraattipohjaiset ruuat.

#4 Käytä kuvia, jos mahdollista

Kokeile käyttää kuvia kuvien sijasta; Ne ovat todennäköisemmin yleisesti houkuttelevia ja voivat auttaa kommunikoimaan ravintolan yksilöllisyydestä.

#5 Valikon värien tulisi olla sopivia

Värit tulisi valita kohdeyleisön ja ravintolan teeman perusteella. Koska eri väreillä on selkeät psykologiset vaikutukset ihmisiin, värimaailmasi auttaa määrittelemään ravintolan sävyn kiinnittäen samalla huomiota tiettyihin ruokatuotteisiin. Maudien Tex Mex -ravintolan valikkosuunnittelu on moderni ottelu meksikolaiseen keittiöön liittyvään perinteiseen lämpimään värimaailmaan.

#6 Valikon typografia

Ravintolan tuotemerkki välitetään tehokkaan typografian avulla, mikä johtaa luettavaan valikkoon. Valittuun kirjasintyyppiin voi vaikuttaa erilaiset käytännön näkökohdat, kuten sivulla mukavasti sopeutumiseen tarvittava tekstin määrä. Useiden kirjasintyyppien käyttäminen esimerkiksi valikkokohteiden otsikkojen ja kuvausten erottamiseen voi auttaa ohjaamaan asiakkaita valikon kautta.
Tarvitsetko ravintolan, kahvilan tai baarin valikon?

#7 Älä korosta liikaa hinnoittelu -merkintöjä

Asiakkaiden ei pitäisi olla kovin tietoisia menoista. Asiakkaat ovat taipuvaisempia käyttämään enemmän, kun valuuttamerkkejä puuttuu, tutkimuksen mukaan (muista tarkistaa meidän Valikon hinnoittelustrategiat).

#8 Jaa valikko osiin, jotka ovat järkeviä

Järjestä kohteet asteittain ja loogisissa luokissa, aloittaen aloittajista, jotta asiakkaiden on helpompi löytää ruokia.